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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Bûche fruits rouge et thé matcha

Publié par sotis sur 22 Décembre 2012, 09:37am

Catégories : #Desserts gourmands, #bûche, #framboises, #thé matcha, #noël

Noël oblige, je me lance dans la confection d'une bûche, j'ai trouvé la recette dans le magasine marmiton de l'année dernière:une bûche à la vanille et aux fruits rouges. Vous me connaissez il est rare que je ne mette pas ma touche perso dans les recettes des autres donc je n'ai pas mis de poudre de vanille, et j'ai incorporé de la poudre de thé matcha à la pâte a biscuit.

 

Pour une première c'est pas trop mal elle est très bonne j'aime beaucoup les couleurs par contre elle est une peu plate je pense que le biscuit n'avait pas assez séché quand j'ai mis la garniture!!! je vais être obligée de refaire un essai, pfouuuu

 

Bûche fruits rouge et thé matcha

Ingrédients pour 6-8 personnes

 

250g de fruits rouges congelés+150g

(j'ai mis des framboises et des myrtilles)

4 oeufs

30cl de crème fraîche liquide bien froide

90g de sucre+60g

40g de fécule de pomme de terre

40g de farine

1 pincée de sel

2 cuil à café de poudre de thé matcha

1 sachet de sucre vanillé

 

Sortez les 150g de fruits rouge du congel et laissez-les décongeler

 

Préparez le biscuit: Mélangez La farine, la fécule, la poudre de thé et le sel et tamisez-les.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blanc en neige. Fouettez les jaunes avec les 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez en les alternant les blancs montés en neige et le mélange farine-fécule. Recouvrez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé, beurrez-le et versez la pâte dessus, égalisez-la et enfournez dans un four chaud à 210°C pendant 10 minutes.

 

Quand le pâte est cuite déposez-la sur un linge propre et roulez-la en emprisonnant le torchon. Laissez refroidir complètement.

 

Préparez le coulis de fruits rouges: Dans une casserole faites cuire 250g de fruits rouge avec 90g de sucre jusqu'à ce que le mélange forme une confiture assez épaisse. Laissez refroidir.

 

Préparez la chantilly: Montez la crème bien froide en chantilly avec 1 sachet de sucre vanillé

 

Quand tout les éléments sont prêt et bien froid et que les fruits sont décongelés et égouttés, montez la bûche.

Déroulez le biscuit, recouvrez-le avec le coulis de fruits rouge puis avec 2/3 de la chantilly, déposez les fruits rouges par dessus et roulez la bûche en vous aidant du torchon. Là j'avoue, j'ai un peu galéré ma chantilly n'était pas assez ferme.

Quand la bûche est formée recouvrez-la avec le reste de chantilly, j'ai ajouté des copeaux de chocolat blanc par dessus pour finir la déco.

Bûche fruits rouge et thé matcha
Commenter cet article

Yakimono 07/01/2013 15:42


j ai essayé ta recette, le gout est super, et j'ai presque eu aussi le souci avec la garniture !

sotis 07/01/2013 19:55



je suisravi que ça t'ai plu!!! bisous



Sandrine 02/01/2013 19:54


Elle n'est pas si plate que ça...
En tout cas, les couleurs s'associent à merveille et elle doit être tout en fraîcheur !

EmA 24/12/2012 00:37


Hummm!! délicieux. Joyeuses fêtes.

Aurélie EnviesDélices 23/12/2012 21:40


Elle doit être excellente cette bûche

c-line 23/12/2012 21:04


J'adore les saveurs de ta bûche, c'est extra pour une 1ère :)


Perso quand je roule ma bûche (dans une toile silpat) je met au frigo pour qu'elle prenne et garde bien la forme puis au bout d'1 heure, je retire la toile (tu peux surement la filmer) et je
décore avec la crème. Bisous gourmand

unepouledansmacuisine 23/12/2012 20:24


Quelle jolie bûche... j'en dégusterai bien une part, elle a l'air délicieuse.
Je te souhaite de passer de très très jolies fêtes, et bon courage pour le boulot. Grosses bises

gut 23/12/2012 17:30


Extra belle ta buche Sotis !! tu es complètement dans le thème toi pour le dessert !!!! bravo !


JOYEUX NOEL !! à toi e à ta famille et passe un bon réveillon !!! Gros bisous


PS : bon courage pour le boulot !!

sotis 23/12/2012 17:46



merci à toi!!  du courage j'en ais bien besoin, enfin bref!! gros bisous et bonnes fêtes de fin d'année à toi et à toute ta famille



Océane 23/12/2012 17:16


je la note peut être pour l'année prochaine

kaderick 23/12/2012 12:35


un vrai délice gourmand ta buche ma belle !!!


bon courage pour cette 15aine qui va être énorme pour toi !!!


passes quand même de bonnes fêtes et à bientôt !!!


de gros bisous ma belle :*

la cuillère aux mille délices 23/12/2012 08:29


pour une première elle est MAGNIFIQUE!! alors le 2ème essai sera tip top! allez bonne journée et bonnes fêtes! marianne

Chouchie 22/12/2012 22:04


Je ne suis pas fan des bûches mais tu t'es super bien débrouillée :)


Bon courage ma petite étoile des neige et gros bisous

sotis 23/12/2012 17:47



merci à toi j'ai lu ton petit ce matin avant d'aller bosser :( il m'a fait très plaisir!!!! gros bisous et joyeuses fêtes à toi et à ta famille



Céline 22/12/2012 20:59


Joli essai pour une première, félicitations! :-)

OMVM - recettespreferees 22/12/2012 19:14


Tres belle buche

recettesdesorawel 22/12/2012 18:52


alors bon courage pour le boulot!!!! tu vas etre crevée!!! dur dur! bisousss

Daly 22/12/2012 17:29


Superbe elle est trop belle j'ai est envie bravo.


Passe de bonne fetes même si tu travail comme une dingue, il faut penser à soit quand même, gros bisousssss jouyeux noël  

Manuella 22/12/2012 12:51


Une belle buche très appétissante !!! Bonnes fetes de fin d'année et bon courage à toi ! Blog en pause pour moi également !


Bisous et à bientot

Carmencita 22/12/2012 12:17


Une bûche fruitée j'adore ça , bon courage bises

Shannene 22/12/2012 10:48


Coucou miss, je résiste rarement a ces petites gourmandises, aussi jolies que appétissantes !


Gros bisous

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