Pain burger moelleux

Publié par sotis sur 9 Juillet 2013, 07:29am

Catégories : #Côté boulange, #burger, #casse croute, #street food, #pain

J' ai craqué, je sais j'avais promis de me calmer, mais j'ai craqué pour un livre de recette de burgers, bagels et hot dogs.

C'est pas ma faute, j'attendais dans un magasin d'électroménager et pour passer le temps je me baladais dans les rayons. Mais ces petits vicieux là, ils mettent des bouquins avec les appareils de cuisine, donc moi forcement je ne peux pas résister, je feuillette.

En même temps il n'y a pas de mal!! Ouais, sauf que celui-là il m'a fait trop envie, mais je l'ai quand même reposé, fière de moi, nananère je l'ai pas acheter!!!! C'était sans compter sur internet qui met tout à notre disposition. Donc j'ai fini par craquer, voilà!!!!

C'est dans ce bouquin que j'ai trouvé une recette de buns très différente de celle que j'avais déjà. Jel'ai donc faite mais je n'était pas satisfaite, les buns étaient trop sec à mon gout alors j'ai recommencer en remplacant l'eau par du lait et en ajoutant 1 oeuf. Du coup j'ai obtenu des buns tout moelleux et bien doré.

Pour 4 gros buns

300g de farine

13g de levure de boulanger

150ml de lait

35g de beurre mou

5g de sel

1 oeuf

Dans le bol du robot versez la farine, ajoutez la levure, le sel, l'oeuf et le lait. Commencez le pétrissage 5 minutes à vitesse moyenne ajoutez le beurre en morceaux continuez le pétrissage 5 minutes un peu plus rapide.

Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez poussez pendant 1 heure, la pâte va doubler de volume.

Quand la pâte à levée coupez-la en 6 pâtons, ou plus si vous voulez des buns plus petits, formez des boules de pâtes, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez gonfler pendant 45 minutes. Dorez les buns avec un oeuf battu, saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez à 210°C (faites préchauffer le four 10 minutes avant) pendant 15 minutes avec un bol d'eau dans le four.

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Loulou 04/11/2014 16:39

je vois que tu as aussi le virus des livres de cuisine lol !
ils ont l'air extra ces petits pains !
bizzz

c-line 11/07/2013 18:01

Super pour faire de délicieux burger maison! Bisous

Mimitouti 11/07/2013 09:57

Ah, je crois que j'aurais aussi craqué ! j'ai acheté récemment un sur les hot-dogs. bonne journée ! bisous

Royal Chill 10/07/2013 17:31

Ils sont juste parfaits ces petits buns ! Et ton burger aussi au passage ;-) bises !

sotis 10/07/2013 20:33

merci, je crois bien que j'ai trouvé LA recette qui me convient!!! bisous

Miss Bretzel 10/07/2013 13:51

Ils ont l'air top! On aura droit à la photo du burger que tu en as fait?!!!

sotis 10/07/2013 20:35

hop il est en ligne!!! bisous

Valérie / Framboises et bergamote 10/07/2013 13:40

Oh ces buns me paraissent en effet bien moelleux.

Avec des graines de sésame, j'adore. Il faut que j'essaie ...

Bises et belle journée

sotis 10/07/2013 20:36

ils sont bien molleux moins bourratif que ceux que j'avais deja fait, a la limite j'aurais même pu les faire moins gros!!! bisous

Hum miam miam !choupette88 10/07/2013 11:29

très réussis !

Je te souhaite une bonne journée
bisousssssssss

sotis 10/07/2013 20:36

merci et bonne soirée!! bisous

Lisa 10/07/2013 10:43

Ton adaptation avec le lait et l'oeuf a l'air super, tu as raison car quand c'est sec, c'est un peu dommage mais du coup là, ils doivent être excellents tous moelleux!! :) Je retiens ton idée!
Bious

sotis 10/07/2013 20:37

ça leur donne un petit coté légèrement brioche très agréable!!! bisous

Elle est Chrystel 10/07/2013 06:48

Ils sont très beaux tes buns Sotis.

bises

Chrys

chouchie 09/07/2013 23:21

Coucou ma Gaelle, je pense qu'il y a une petite erreur sur la quantité de lait ... 1500 ml de lait ça me parait beaucoup ;-)

On veille chacune l'une sur l'autre tu sais bien :)

Sinon ils ont l'air parfait , je craque aussi ...

Bisous bisous !!!

sotis 10/07/2013 20:39

oups la tete de linotte que je fais, heureusement que tu es là, comme ça j'ai pu rectifier en prennant mon petit dej!! un gros merci ma belle c'est bon d'avoir un ange gardien gourmand!!! gros
bisous

Letiss 09/07/2013 21:39

qu'est ce qu'ils m'ont l'air bon & moelleux tes pains burger!

un jour, j'aurai le courage de me lancer la dedans lol !

belle soirée ma belle, bisous!

sotis 10/07/2013 20:40

en plus ils sont assez vite fait si tu as un robot c'est lui qui fait tout le boulot!!! bisous

daly 09/07/2013 21:21

hum ils sont vraiment tres beau, ils donnent envie, bisoussss

BoopCook 09/07/2013 20:08

hummm qu'ils sont beauuux

sotis 10/07/2013 20:40

merciii!!! bisous et bonne soirée

Carmencita 09/07/2013 18:51

il n'y a pas de mal à se faire plaisir et tu as été récompensée en plus ils sont supers réussis bravo, bises

sotis 10/07/2013 20:40

comme tu dis faut pas ce laissé aller!!! bisous et bonne soirée

Miamana 09/07/2013 18:46

Il me semble parfait! Mmmmmmmmmmm!

Céline mon maraîcher à la casserole 09/07/2013 18:42

Je vais tacher de profiter du temps offert par les vacances pour me lancer dans la confection de ces petits pains fort appétissants. Je pense que "le goûteur" sera ravi!! Merci!

sotis 10/07/2013 20:41

tu me dira ce que tu en pense!! bisous et bonnes vacances

Manuella 09/07/2013 17:33

Ils sont tout beaux et on l'air bien moelleux !!! allez vite vite la suite :)

bises

sotis 10/07/2013 20:41

la suite est en ligne!!! bisous et bonne soirée manue

Ingrid Lolibox 09/07/2013 15:03

Ils sont très beaux !!!

Belle apres midi

Piroma 09/07/2013 14:56

Moi aussi, j'ai la manie de craquer sans comprendre pourquoi...hihi

sotis 10/07/2013 20:42

et le seul moyen c'est de na pas résister!!! bisous

les-voyages-de-gridelle 09/07/2013 13:53

on peut s'imaginer de supers sandwich avec ça!

LadyMilonguera 09/07/2013 13:42

Ils sont bien beaux tes pains !

Pounchki 09/07/2013 13:30

Bien sympa pour faire des hamburgers :) bises et bon après-midi !

Made in Cooking 09/07/2013 12:32

Ils sont trop beaux tes pains burger! :)

cuisine et partage 09/07/2013 11:27

bien moelleux ces petits pains burgers:-) à tester !!! bisous et belle journée!!

Betty 09/07/2013 11:20

De quoi avoir envie de devenir américain^^

gut 09/07/2013 09:38

Toi alors !! tu es tenace !! pas satisfaite d'une recette ? pas grave Sotis la refais à sa manière et cette fois Hummm ! une petite merveille à la clef !! bravo Sotis excellent ces petits pains
!! Bisous

sotis 10/07/2013 20:43

non mais alors maintenant je vais pas me laisser faire par un vulgaire pain à burger quand même!! gros bisous ma gut et bonne soirée