Cannellonis courgettes ricotta

Publié par sotis sur 2 Juillet 2013, 06:02am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #cannellonis, #courgettes, #ricotta

A Pâques ma mère nous avait fait de cannellonis trop, trop bon. Pour tout dire elle pensait en avoir fait trop et ben pas du tout, ils avaient un bon petit goût de revient-y!!! Et j'ai réalisé que le dernière fois que j'avais mangé des cannellonis c'était à la cantine... ça date un peu quand même!!! Et puis la combinaison d'une petite recette bien sympa et d'une grosse promo sur des pots de ricotta m'a enfin décidé à en faire, comme en plus je fait mes pâtes maison c'est encore mieux!!

Pour 5-6 personnes

200g de farine

2 oeufs

2 cuil à café d'huile d'olive

250g de ricotta

1 grosse courgette

3 branches de basilic

4 branche de menthe

1 poignée de pignons de pin

4 cuil à soupe d' huile d'olive

300ml de lait

30g farine

Commencez par préparer la farce: Lavez et coupez la courgette en petits dès, faites la revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive environ 15 minutes. laissez refroidir, le temps de ciselez les herbes et de faire griller les pignons à sec dans une poêle. Mélangez la ricotta, les dés de courgette, les herbes et les pignons de pin, salez à votre convenance et réservez au frais.

Préparez la pâte à cannellonis: Mélangez la farine, les oeufs et l'huile d'olive. Quand la pâte est homogène façonnez des bandes avec votre machine à pâtes (jusqu'au cran 5). Coupez les bandes de pâte en morceaux de 8 cm de long environ.

déposez un peu de farce sur les bandes de pâte et roulez-les pour former les cannellonis. Déposez-les dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la béchamel: là c'est ma recette perso, d'ordinaire je la fait complètement au pif, alors pour une fois j'ai fait l'effort de mesurer les ingrédients. Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le lait et la farine, faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer. Dès que le mélange commence à épaissir c'est prêt. Versez la béchamel sur les cannellonis et parsemez de parmesan râpé. Pour changer j'ai mis des rondelle de scarmozza fumée, c'est une sorte de mozzarelle séchée et fumée et j'ai trouvé ça plutôt sympa ce petit goût fumé!!!

Enfounez à 200°C pendant 30 minutes.

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Commenter cet article

Fourchette 03/07/2013 20:43

un bien joli plat....

Made in Cooking 03/07/2013 18:14

Splendide tes cannelloni!!! J'adore ça. :)

sotis 03/07/2013 20:12

merc, pour une premiere j'en suis très contenet!!! bisous

barbara 03/07/2013 15:02

c'est super appétissant ton petit plat, j'aurais aimé y gouter !!

sotis 03/07/2013 20:14

il est bien bon en effet!! bisous

Pounchki 03/07/2013 14:06

Bien sympa tes cannellonis et une excellente façon de faire manger des courgettes aux récalsitrants :) bises et bon mercredi !

sotis 03/07/2013 20:15

c'est vrais avec le fromage et la béchamel ça passe tout seul!!! bisous

les-voyages-de-gridelle 02/07/2013 18:48

tu m'en sers???

sotis 03/07/2013 20:16

bien sur envoie ton asiette!!! bisous

la cuillère aux mille délices 02/07/2013 16:11

une version succulente! avec un petit coulis de tomate miam miam! bonne journée

sotis 03/07/2013 20:16

hummm oui ça doit etre pas mal non plus!! bisous

Dine avec Sandrine 02/07/2013 15:43

Beau plat, dis moi, j'en ferais bien mon diner!

bises, Dine avec SANDRINE

sotis 03/07/2013 20:16

merci!!! gros bisous et bonne soirée

Piroma 02/07/2013 14:52

Tu me donnes faim et pourtant j'ai bien mangé à midi!!

sotis 03/07/2013 20:17

gourmande!!! bisous

Sol Pâtisserie 02/07/2013 14:38

Olala ils ont l'air terriblement bon, très belle réussite, bonne journnée bises !!!

Miss Bretzel 02/07/2013 12:52

Pâtes maison et ricotta, je ne peux qu'adorer!

choupette82 02/07/2013 12:34

Une jolie recette qui semble délicieuse et pleines de saveurs !
bises.

Gabie 02/07/2013 12:25

Très gourmands !!!

LadyMilonguera 02/07/2013 12:20

Ils me donnent faim tes cannelloni !

Ingrid Lolibox 02/07/2013 11:34

Comment te dire ? J'arrive pour midi ! Hihihi

J'adore ton plat !!! bonne journée!

Biz

delphine geek 02/07/2013 09:51

J'adore les cannellonies (les plats de pâtes en général hahaha) ! Courgette et Ricotta doit être un très bon mélange ! miam!

cuisine et partage 02/07/2013 09:40

des cannellonis tout en gourmandise, des photos bien sympas aussi, bisous et belle journée:-)

margot zhang 02/07/2013 09:01

Wow, encore une recette bien gourmande et savoureuse! Elle me donne faim! bisous

unepouledansmacuisine 02/07/2013 08:36

C'est terriblement gourmand. Je me laisserai bien tenter. Bisous

Clemence 02/07/2013 08:02

une garniture vraiment extra !

la gourmandise est un joli défaut