Chaud-froid de fraises et sa burrata

Publié par sotis sur 5 Septembre 2013, 07:17am

Catégories : #Desserts gourmands, #burrata, #fruits rouges, #mozzarelle, #Un fromage - une recette

La burrata c'est la petite soeur de la mozzarelle. En fait non, c'est même mieux que ça, c'est le petit jésus en culotte de velour, de la mozzarelle avec de la crème au milieu, un régal.

Bon je vous raconte la petite histoire: Elle à vu le jour au début du 20° siècle dans la ville d'Andria dans la région des Pouilles en Italie. Les producteurs de mozza eurent l'idée géniallissime, pour recycler leur mozzarelles invendues, de les éffilocher puis d'en mélanger les fils à de la crème et enfin d'envelopper le tout dans de la pâte filée. Les burrata étaient ensuite emballées dans des feuilles de jonc tréssées. Autrefois fabriquées au lait de bufflone on les trouve aujourd'hui principalement faites à partir de lait de vache.

Depuis quelques années elle à fait son apparition, d'abord timide, sur nos étals et elle rencontre de plus en plus de succès.

On peut la déguster avec des légumes grillés et un peu de fleur de sel ou sur une tranche de pain frais juste salée et poivrée.... Moi j'ai eu envie de tenter une petite expérience sucrée, que j'ai improvisé au fur à mesure et grand bien m'en a pris!!!

Pour 2 personnes

400g de fraises

10 feuilles de menthe

1/2 Burrata

des groseilles

Lavez et équeuttez les fraises, coupez-les en morceaux, répartissez-en la moitiez dans des ramaquins et réservez au frais.

Dans une casserole, mettez le reste des fraises avec les feuilles de menthes, grossièrements hachées. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un filet de jus de citron, puis faites compoter à feu moyen pendant 6-8 minutes. Laissez tiédir.

Dressage: coupez la demi burrata en deux morceaux et déposez les dans vos ramequins, sur les fraises. Versez par dessus la compotée de fraises à la menthe et finissez en déposant une grappe de groseille, servez aussitôt.

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Commenter cet article

mamie caillou 09/10/2018 15:28

on s'en lèche les babines !

unepouledansmacuisine 07/09/2013 20:43

Moi je la mange salée avec du paon toaste et un trait d'huile d'olive. Ta version sucrée est une belle trouvaille. Miam

sotis 10/09/2013 19:18

c'est tellement bon aussi comme ça!!! bisous

Joséphine 06/09/2013 22:09

Il n'y a plus qu'à goûter !

La serviette sur la table par Signé-Déco 06/09/2013 18:13

Belle idée, un grand MIAM!!!!! Bises

Céline mon maraîcher à la casserole 06/09/2013 16:59

J'ai fait une burrata groseilles menthe en début de saison... c'est vrai que c'est un régal!! (mais il faut dîner léger avant;-))

lauriane 06/09/2013 00:58

Miam burrata et fraises, j'adore^^

Julia T 06/09/2013 00:08

Hmmmm! Je ne connais pas mais je suis volontaire pour tester! Délicieux! Bises!

mes inspirations culinaires 05/09/2013 23:30

mamamiyaaaaaa que de belles photos salivante !! je fonds devant l'ecran :) tu vois je ne connaissais pas la petite soeur du mozzarrele ou le jesus en petite culotte de velour hihih burrata
mais en tout c vraiment appetissant !!

merci pour la petite histoire !

grosse bise ma belle

sotis 06/09/2013 18:18

c'est encore rare d'en trouver mais on en voit de plus en plus!!! bisous et bonne soirée

chouchie 05/09/2013 22:28

Je ne connais pas la burata mais là ça me donne une envie furieuse de goûter !!!

Avec des fraises en plus ... du sucré - salé ... complètement irrésistible ;)

Bisous bisous ma Gaëlle

sotis 06/09/2013 18:20

comment tu connais pas!!! elle commence à faire parler d'elle et elle a de plus en plus de succès cette petite burratta,
elle à fait un malheur dans mon rayon cet été!!!! gros bisous ma chouchie et bonne soirée

CuisinetCigares.com 05/09/2013 21:05

OMG ! Voilà un dessert dans toute sa simplicité et tellement aguichant :) je fonds littéralement d'envie !!! quelle délicieuse idée mais où sont passées mes fraises ??

Des bisous bisous, belle soirée à toi

Sandy

sotis 06/09/2013 18:20

t'as déjà tout manger???? quelle gourmande!! bisous

Miss Calou 05/09/2013 20:59

Je n'ai jamais gouté la burrata mais tu me tentes.Ton dessert a l'air extra!!!Bises.

Lyne 05/09/2013 20:14

Voilà qui m'inspire en cette belle soirée ...

Ce petit chaud froid a tout pour me plaire, quel délice avec la burata que j'adore ;-)

Superbe et gourmand ! Bisous, et passe une belle soirée !

sotis 06/09/2013 18:22

merci lyne bonne soirée à toi aussi!!!! bisous

poupougnette 05/09/2013 20:12

ça a l'air si bon que je m'invite sans tarder à ta table! ;)

belle soirée. bises

Mapopotte 05/09/2013 19:54

une coupelle bien appétissante

restaurant gastronomique 05/09/2013 17:58

Merci pour cette recette :)

R'Evelyne 05/09/2013 16:48

Mais que c'est joli, bien photographié, soigné !!! tu es championne ! et merci pour les infos sur le nouvel overblog , je vais les lire attentivement!

bisous

sotis 06/09/2013 18:23

ça à l'air compliquer mais comme je l'explique c'est surtout un gros changement dans nos habitude il faut le temps de s'habituer et de s'organiser différement!!!! bisous

Kakou 05/09/2013 16:17

Je ne connaissais pas ! Jolie découverte !

Bizzzzz

Made in Cooking 05/09/2013 13:48

Je n'ai jamais eu la chance de goûter le burrata, mais je peux te dire que tu me donne bien envie de m'y mettre. Les photos sont magnifiques. C'es rigolo je compte faire des petits gâteaux aux
groseilles. :)

sotis 06/09/2013 18:23

hummmm j'ai hate de voir ça!!! bisous

Pounchki 05/09/2013 13:47

Un dessert terriblement gourmand ! bises et bon après-midi :)

Manuella 05/09/2013 13:08

Je ne connais pas ! Vu les photos ca doit etre terriblement bon :) Bises

sotis 06/09/2013 18:24

une tuerie!!!! bisous ma belle

Piroma 05/09/2013 12:02

Joli ton dessert..Bises

kaderick 05/09/2013 11:52

oOoOOOhhhh làlàlà c'est encore plus terrible que ce que je pensais et vu sur Facebook et Hellocoton !!!!!!!!

C'est terriblement gourmand, beau et, et, et .... j'en bafouille de plaisir :-)

je vais essayer de trouver cette petite merveille de burrata ... merci pour ce joli moment gourmand ma Gaëlle, bisous :*

noviceencuisine 05/09/2013 11:20

Faudra que je regarde si j'en trouve en grandes surfaces ca me parle pas du tout!

en tout cas parfait pour bien finir les fraises de saison!

sotis 06/09/2013 18:14

c'est encore assez rare, j'en trouve parce que c'est moi qui fait les commandes en plus c'est comme la mozza tu e trouve moins aprés l'été mais si tu à un crémier indépendant il devrais en
avoir!!!! bisous

corinnette 05/09/2013 10:30

merci pour cette belle découverte gourmande

choupette82 05/09/2013 10:11

Encore de très belles recettes gourmandes chez toi ! c’est vraiment trop bon ! bisous

tout pour le ventre 05/09/2013 09:48

Ha ouais, c'est divin ça la burrata ! Je la mange même comme ça sans rien. Elle se suffit à elle même. Mais ta recette a l'air très savoureuse. Tu m'as donné envie tiens !

sotis 06/09/2013 18:15

c'est tellement bon!!! bisous

Ingrid Lolibox 05/09/2013 09:18

Ton dessert me fait saliver !!!

Bizoux

universal nutrition 05/09/2013 09:04

Très gourmand!

super dessert

gut 05/09/2013 08:54

Je vois que ton imagination grandissante t'a encore conduite à nous faire un plat de choix ! Que c'est beau et comme ce doit être bon même si je ne connais pas du tout la burrata ! Je suis
heureuse de faire sa connaissance grâce à toi !! Merci Sotis. gros bisous

sotis 06/09/2013 18:15

c'est encore assez rare mais avec un peu de chance!!!! bisous