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Encore une recette inspirée de mon bouquin « confitures et chutneys », en réalité c’est bien la première fois que je vais faire un chutney et même que je vais en gouter un !!
Ingrédients :
2 gros poivrons rouges
½ cuil à café de poudre de paprika
1 poignée de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
50ml de vinaigre balsamique
150g de sucre blond de canne
Lavez les poivrons puis déposez-les dans un plat de cuisson et passez-les au four position grill pour faire bruler la peau, quand elle brunie tournez-les et ainsi de suite. Sortez-les du four quand toute la peau est brune et mettez-les dans un sac plastique refermable pendant 15 minutes, puis retirez la peau des poivrons.
Récupérez l’eau de cuisson des poivrons.
Coupez les poivrons en lamelles, Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Dans une casserole versez les poivrons, l’ail écrasé, les feuilles de basilic émincées, le sucre, le vinaigre balsamique, l’eau de cuisson et le paprika. Portez à ébullition et laissez confire pendant 20 minutes et versez dans des pot propre et refermez.
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barbara 26/08/2012 20:11
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La serviette sur la table par Signé-Déco 22/08/2012 18:14
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sotis 22/08/2012 15:05