Cônes framboises myrtilles

Publié par sotis sur 13 Septembre 2012, 17:54pm

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #framboises, #myrtille

En début d'été j'avais acheté des cônes pour les glaces avec l'idée de les garnir, un peu comme ceux qu'on trouve aux rayons surgelés, mais allez savoir pourquoi j'ai laissé traîner l'idée, alors je profite du concours organisé par fraisy pour enfin réaliser ce projet.

Pour 8 à 10 cônes ou petits pots

100g de chocolat noir

250g de framboises surgelées

250g de myrtilles surgelées

80g de sucre

le jus d'un citron

1 blanc d'oeuf

250ml de crème fraîche liquide

50g de sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain mari et à l'aide d'un pinceau enduisez-en l'intérieur et les bords des cônes, puis versez un petits cuil à café de chocolat au fond des cônes. placez les cônes au frigo pour que le chocolat durcisse.

Si vous trouvez que vos cônes sont trop petits comme moi, enroulez un morceau de papier sulfurisé autour de chaque cône de façon à ce qu'il dépasse de 3-4 cm et fixez le avec un morceau de Scotch, ainsi vous pourez faire dépasser la glace des cônes.

Confectionnez la chantilly mélangez la crème et sucre glace, et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly qui ce tient bien. Réservez au frigo.

Pour les sorbet j'ai utilisé la recette de sorbet express de ange et délice:

Mélangez au mixer le sucre, le jus de citron et le blanc d'oeuf pendant 1min30 à vitesse maxi, puis séparez la préparation en deux parties égales. Pour chaque parties ajoutez 125g de fruits surgelés, mixez puis ajoutez le restant de fruits. Réservez au congel le temps de finir.

Garnissez trois poches à douille sans embouts, une avec la chantilly , une avec le sorbet myrtille et vous l'aurez deviné la dernière avec le sorbet framboise.

Introduisez les 3 poches dans une quatrième munie d'une douille crantée. Garnissez les cônes, pour cette opération j'ai placé chaque cônes dans un verre haut pour qu'ils soit bien droit le temps de les remplir et de laisser la glace prendre.

Laissez prendre au congel pendant 3 heures avant de déguster.

Bien sur les cônes peuvent être remplacés par des verrines ou des petits pots c'est plus simple.

Je pensait que ça me prendrais beaucoup de temps mais pas tant que ça, le plus "difficile" à été de trouver la solution pour remplir mes cônes sinon le reste est assez simple.

Et la recette de sorbet est tip-top!!!

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Au coeur des petits délices! 20/09/2012 23:52

Superbe ta recette , j'adore et j'adhère a cette gourmandise !

sotis 24/09/2012 18:12

merci je me suis bien amusée à la faire!!! bisosu

barbara 19/09/2012 14:25

extra dis donc c'est futé le coup des poches à douille !!

sotis 19/09/2012 15:39

un peu technique mais très pratique!! bisous

Soria Pastry Addict 17/09/2012 10:48

Mais quel délice ! superbe ce tourbillon girly !!

sotis 17/09/2012 17:12

merciiii!!!

R'Evelyne 14/09/2012 21:28

De bien belles glaces assurément!

bises

sotis 16/09/2012 09:11

merci!!! bisous

sandra 14/09/2012 19:58

j'aime bcp ces cônes j'en mangerais bien en dessert !!

sotis 14/09/2012 20:01

merci!!!! bonne soirée

marielou 14/09/2012 18:14

HOLALAAAA une chose omme celle là c'est pas bien !!!!!on en mangerai bien une ou toutes c'est petites choses sont
trop belles et trop bonne bise

sotis 14/09/2012 18:20

oh allez quoi il faut bien succomber de temps en temps!!!

les-voyages-de-gridelle 14/09/2012 13:30

roooh la la ma belle ces cônes me font tourner la tête!!!!

sotis 14/09/2012 17:28

c'est fait pour!!!!!

noviceencuisine 14/09/2012 13:21

Une sacré recette, j'aime!

une idée à tomber à la renverse!

sotis 14/09/2012 17:28

merci je me suis bien amusée sur ce coup!!! bisous

delicesdedaly 14/09/2012 13:02

Ils sont trop beau tes cones, une très bonne idée, tu en as tous le temps.

Bonne chance pour ton concours, bisess

sotis 14/09/2012 17:28

merciii, je croise les doigts!!! bisous

EnviesDélices 14/09/2012 09:25

ils sont superbes tes cône,s bravo

sotis 14/09/2012 17:29

merciii!!! bises et bonne journée

titou 14/09/2012 08:56

coucou,

miam, miam !!:)

bizzzz

sotis 14/09/2012 17:29

gourmande!!!! bisous

Valou 13/09/2012 21:48

Je crois que tu vas gagner...elle est vraiment top ta recette....

Bises. Valou.

sotis 14/09/2012 17:29

merci, on verra bien!! bisous

Aurore 13/09/2012 20:16

Magnifique! Vraiment bravo, c'est sublime et hyper gourmand!! bonne chance pour le concours! bisous.

sotis 13/09/2012 20:57

merci je résiste à l'envie d'ouvrir le congel ce ne serai pas raisonable!!! bisous et bonne soirée

illumelieaimelemascarpone 13/09/2012 19:13

ça me fait penser aux sundays de chez mc do,ais en bcp plus bon!!!

Bonne soirée!

sotis 13/09/2012 19:14

c'est clair!!!!

la gourmandise est un joli défaut