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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crumble de radis noir aux olives

Publié par sotis sur 15 Avril 2011, 08:47am

Catégories : #Petits plats maison, #crumble, #verrines, #radis

Cette recette est spécialement dédiée à Philippe et Nelly qui m'ont lancéle défis de leur trouver de nouvelles façon d'accommoder les radis noir qu'ils ont en stock.

 

Crumble de radis noir aux olives

Pour 4:

1 gros radis noir

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à soupe de sauce soja

10 feuilles de basilic

160g d'olives noires

140g de ricotta

80g de farine

80g de poudre d'amande

80g de beurre à température ambiante

40g de parmesan râpé.

 

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et la sauce soja , ajoutez les feuilles de basilic ciselées. Coupez les radis noir en morceaux et faites les mariner 30 minutes dans le mélange précédant.

 

Préparez la pâte à crumble avec la farine, la poudre d'amande , le beurre et le parmesan râpé. Mélangez à la main pour obtenir une pâte friable et granuleuse. Étalez cette pâte sur une plaque allant au four et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.

 

Mixez les olives avec la ricotta, ajoutez une pincée de sel si cela vous parait utile.

 

Dans 4 verrines répartissez une couche de ricotta aux olives, puis les radis noir et enfin la pâte à crumble.

 

bon appétit!!

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les-voyages-de-gridelle 15/04/2011 13:57


miam ton idée est vraiment sympa! merci et bon week end!


sotis 23/04/2011 11:10



c'est pas mal et ça change un peu merci



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