Des mini meringues pour décorer les gateaux

Publié par sotis sur 28 Janvier 2014, 08:13am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #meringues, #déco, #Les basiques

J'avais besoin de faire des minis meringues pour un dessert que je vous présenterais demain, Les quantités annoncées dans la recette étaient largement trop grandes pour le peux que j'avais besoin, mais l'avantage de ces petites choses c'est qu'elles se conservent bien et même qu'elles peuvent se congeler. C'est très pratique pour décorer un gâteau tout bête et en plus c'est très bon aussi à grignoter tel quel!!!

Des mini meringues pour décorer les gateaux

Pour une cinquantaine de minis meringues

1 blanc d'œuf

30g de sucre en poudre

30g de sucre glace

Quelques goutes de jus de citron

Préchauffez le four à 100°C.

Montez les blancs en neige très ferme avec le jus de ciron en versant le sucre en pluie sur les blancs. Vous devez obtenir une meringue lisse brillante et bien ferme.

Incorporez ensuite le sucre glace délicatement à l'aide d'une maryse.

A l'aide d'une poche à douille formez des minis meringues sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 100°C pendant 1h30.

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Emiie 12/07/2017 03:51

J'ai mis des mini meringue sur un gateau. Je lais fait la veille de l'anniversaire. Le lendemain , elle avait comme pris l'humidité du gateau ... elle suintait. Qu'est-ce que j'aurai pu faire pour que ca n'arrive pas ?

sotis 12/07/2017 04:34

Il n'y a rien à faire c'est l'humidité du gâteau qui dissout le sucre des meringue il faut doit les isoler avec un palet au chocolat par exemple soit les poser au tout dernier moment

Pépite 02/02/2014 22:59

Je vois bien ces mini meringues décorer aussi des cupcakes :)

Elles sont parfaites!

ici-and-ailleurs 01/02/2014 09:30

Je n'aurais jamais songé à faire ça, c'est une bien belle idée! Et très jolies photos!

Jenn is cooking 30/01/2014 14:54

Le résultat est magnifique! Bravo à toi!

lolo 29/01/2014 07:12

Elles sont trop mimi ! Merci pour la recette ;) bises

Rosenoisettes 29/01/2014 00:20

Même si je n'aime pas les meringues je dois avouer qu'elles décorent bien les gâteaux, c'ets vrai.

Nathalie 28/01/2014 21:28

Elles sont toutes mimis!! J'adore!! Bisous

valou 28/01/2014 21:23

C'est une très bonne idée de déco, j'attend la recette suivante.....

Bises. Valou.

Piroma 28/01/2014 21:22

Toutes belles tes meringues

fanfan 28/01/2014 20:56

elles sont toutes mignonettes ces meringues !!!

Fourchette 28/01/2014 20:22

Bien mignonnes ces petites meringues....

agnes 28/01/2014 20:00

j aime beacuoup..j en ai fait aussi en ajoutant un peu de sirop à la violette !! belle soirée :)

sotis 28/01/2014 21:02

oh que ça doit etre bon!!! bisous

Letiss 28/01/2014 19:34

elles sont vraiment magnifiques tes minis meringues! c'est du beau travail ça :)

gros bisous ma belle, bisous!

Céline mon maraîcher à la casserole 28/01/2014 19:32

Elles sont mignonnettes ces petites meringues! On peut goûter?

kitchenette1 28/01/2014 19:30

C'est vrai qu'à grignoter ainsi, c'est juste délicieux !! Elles sont mimi tout plein, je suis curieuse de voir le dessert en question ?? hihihi

Bises

kiki

Brigitte 28/01/2014 18:27

Elles sont bien jolie tes meringues;)

Je t'en prends une pour mon café du soir;)

sotis 28/01/2014 18:48

sers toi y'en a encore plein!!! bisous

Doria 28/01/2014 18:25

Elles sont mignonnes comme tout tes petites meringues !

Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,

Bisous, Doria

daly 28/01/2014 18:17

vrai tres belle et super mimi bisoussss

Assia 28/01/2014 18:09

Tout mimi tes meringues j'adore! Elles sont a croquer miam:)Bisous et belle soirée

Chachou's Kitchen 28/01/2014 17:48

Oooh, j'avais pas vu, elle sont super mignones ! :) Bises

Samar 28/01/2014 16:57

ohlalala je les trouve super mimi la derniere fois j'ai failli en acheter pour decorer mon gateau mais tu me tente a les faire moi-meme :)

grosse bise

sotis 28/01/2014 18:48

en plus elles sont super bonnes et légères!!! bisous

Maiwenn 28/01/2014 16:44

De bien jolies gouttes meringuées ! bonne fin de journée bises !

Betty 28/01/2014 16:13

Je viens de liker ta page FB, j'ignorais que tu en avais une!

sotis 28/01/2014 18:49

c'est gentil je ferai de même!! gros bisous

Hélène 28/01/2014 16:06

Excellente idée ces petites meringues. Je n'ai pas besoin de gâteau à décorer.

Cécile 28/01/2014 15:24

Pour décorer ou à picorer, hihi! Bises.

sotis 28/01/2014 18:49

gourmande!! bisous

caty49 28/01/2014 15:04

si croustillante et une tres bonne gourmandise bizz

caty49 28/01/2014 15:04

si croustillante et une tres bonne gourmandise bizz

A table les garçons !!! 28/01/2014 15:03

Elles sont toutes belles !

Miss Bretzel 28/01/2014 14:59

C'est vrai que c'est une bonne diée, pour la décoration et pour le grignotage!^^

Line 28/01/2014 14:45

Ça se mange tout seul !

J'ai bien hâte à demain ... gourmande et curieuse en plus :))

bisous X

Sylvie et Marc 28/01/2014 14:31

Oh! Bravo! Elles sont superbes ces minis meringues. Idéales pour les décorations et superbement réalisées. Bises. Sylvie.

les-voyages-de-gridelle 28/01/2014 14:22

roooh mais c'est qu'elles sont toutes mignonnes ces meringues! miam! moi je ne suis pas sûre de les garder pour de la déco! glourps!

thecookalex 28/01/2014 14:19

elles ont l'air très bonne :)

Je ne savais pas que ça pouvait se congeler :)

sais tu combien de temps on peut les conserver dans un bocal comme le tien ? :)

sotis 28/01/2014 18:50

j'e ai conserver pendant 1 mois elles n'ont pas survécu plus logtemps!!! bisous

la nonna 28/01/2014 13:28

elles sont juste craquantes et belles

Kakou 28/01/2014 13:12

Elles sont toutes mimis !!! bisous

aux fourneaux 28/01/2014 13:04

Elles sont mignonnes !!! C'est bien pratique pour décorer les gateaux ou a grignoter selon l'envie :) bisous

sotis 28/01/2014 18:51

ça arrange tout de suite un gateau tout simple!! gros bisous

Gourmandisesdelo 28/01/2014 12:10

Les meringues j'adore !
On peut les accommoder avec n'importe quel dessert c'est top !

sandra 28/01/2014 11:53

jolies comme tout!

mes petites lubies 28/01/2014 11:48

Une belle idée pour la déco c'est tout mignon !!! bise

Mapopotte 28/01/2014 10:02

trop mimi

cuisine et partage 28/01/2014 09:48

trop mimi et craquante, hâte de voir le gâteau, bisous pluvieux:-)

sotis 28/01/2014 18:52

je t'envoi un rayon de soleil par contre il fais trèsfroid par chez moi!!! bisous

Mon tiroir à recettes 28/01/2014 09:36

C'est une très belle déco c'est vrai, et en plus c'est délicieux !

choupete82 28/01/2014 09:13

Une vrai merveille pour les papilles !!!! bises

LadyMilonguera 28/01/2014 09:08

Jolies ces petites meringues !

chouchie 28/01/2014 09:07

Elles sont trop mignonnes tes meringues. Je serais capable d'en mettre plusieurs dans la bouche ;-)

Non toujours pas d'internet, ils n'ont pas réussi à rétablir la ligne ... je suis en train de pêter un cable !

J'essaie de faire avec un clé 3G mais comme on ne capte rien où j'habite, c'est la grosse galère ):

Bisous ma belle

sotis 28/01/2014 18:53

courage et patience ma sophie je croise tout mes doigts pour que ça s'arrange très vite!! gros bisous

Ingrid lolibox 28/01/2014 09:04

j'ai hâte de voir le gateau !!! suspens ;)

Bizoux

tout pour le ventre 28/01/2014 08:53

ha tu vois, je ne savais pas du tout qu'on pouvait congeler les meringues. Merci pour l'astuce. Bises

sotis 28/01/2014 18:54

un jour j'ai tenter le coup pour voir elles ssont ressortie impecables!! bisous

Royal Chill 28/01/2014 08:27

On aime beaucoup les meringues mais on n'en fait jamais, il faut que ça change ! :-) Ces petites meringues sont très mimi et ça donne vraiment un truc en plus pour le décor !

corinnette 28/01/2014 08:26

très mignonnes et bien mises en valeur par de très belles photos

bravo

margot zhang 28/01/2014 08:25

Ils sont tout mignons ! C'est une super idée, merci ! Bises