Fromage blanc battu home made {Faisselles maison suite}

Publié par sotis sur 13 Février 2014, 08:06am

Catégories : #le coin de la crémiere, #fromages faits maison, #fait maison, #fromage blanc, #présure

Jeudi dernier je vous disais que l'article sur la fabrication des fromages faisselle avait une suite et bien la voici: A partir da la même fabrication on peut faire du fromage blanc battu.

Fromage blanc battu home made {Faisselles maison suite}

Pour rappel:

Pour 6 petites faisselles

1litre de lait frais entier

(Si vous avez la chance de trouver du lait cru c'est encore mieux)

1 petit suisse

(ou 120ml de petit lait)

5 gouttes de présure

Versez un peu de lait et le petit suisse dans un grand cul-de- poule en inox. Mélangez au fouet pour bien dissoudre le petit suisse. Versez le reste du lait et faites chauffer au bain marie jusqu'à 30-32°C, en remuant de temps en temps pour homogénéiser la température.

Otez alors le cul-de-poule du bain mari, ajoutez la présure, mélangez délicatement pour bien la répartir et couvrez avec un torchon ou un couvercle de casserole. Laissez prendre pendant 24 heures.

Jusqu'ici rien de nouveau, c'est exactement la même chose, mais au lieu de mouler le caillé dans les faisselles (ce que vous pouvez faire quand même) faites le égoutter, en le prélevant avec une cuillère à soupe, dans une passoire que vous aurez tapissée de gaze et placée sur un saladier. Laissez alors le caillé s'égoutter pendant 24 heures au frigo.

Une fois bien égoutté versez le caillé dans un grand bol et battez-le au fouet électrique (ou à main).

Vous pouvez également mouler le caillé en faisselles et le laisser égoutter 24h sur une grille toujours au frigo.

Pour accompagner mes céréales, hummm, un vrai régal et comme j’avais utilisé du lait entier mon fromage blanc avait un bon gout de crème !!

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Commenter cet article

Céline mon maraîcher à la casserole 15/02/2014 16:12

Coucou!! Ca donne effectivement envie d'essayer!! Fait-maison ce doit être délicieux!! bonne journée à toi & bizzzz!!!

Juliette 14/02/2014 23:18

Une autre recette bien alléchante.
D'ailleurs j'ai vu à la télé il y a quelques jours que dans les Alpes (j'espère que je ne me trompe pas...), il y avait des distributeurs de lait cru automatisé sur le bord des routes et qu'on
pouvait aller se chercher son petit litre de lait cru pour son plus grand bonheur. Tu connais peut-être car si je me souviens bien , tu es de Haute Savoie...
Au plaisir de te lire. Bisous

Manon 14/02/2014 18:43

super je vais essayer car la première fois pour moi c'était pas une réussite! par contre je sais pas où je vais bien pouvoir trouver la tulle!

sotis 14/02/2014 19:28

j'utilise de la gaze que je trouve en pharmacie!! biz

kekeli 14/02/2014 06:35

Ca je fait de temps en temps et j'adore !

Jülide 13/02/2014 22:34

je trouve ça carrément bluffant de le faire maison!!

Missfriendise 13/02/2014 22:23

Bravoooo!!! j'en ai jamais fait et tu me tentes bien!!!!

agnes 13/02/2014 22:08

j en ai jamais fait ....avec les céréales ou des fruits frais c'est le top !!

Pépite 13/02/2014 21:47

J'avais ma période fromage blanc où je pouvais en manger environ 500g par semaine :D

Mais comme je dois me limiter maintenant, je ne prends plus que des petits-suisses.

chouchie 13/02/2014 21:21

Mes commentaires n'apparaissent plus , snifffff...

Si celui çi marche , je te dis que j'aime beaucoup tes recettes fromagères et que je plongerai bien ma cuillère dedans ;-)

Tu trouves la présure en pharmacie ?

Gros bisous ma Gaelle

sotis 14/02/2014 15:34

oui en pharmacie, il n'en n'ont pas toujours en stocke mais tu peu la commander, c'est ce que j'ai fais et ça se conserve au frigo!!! gros bisous ma belle

corinnette 13/02/2014 20:55

tu es une vraie pro du fromage blanc

bises

valou 13/02/2014 20:47

Fait maison c'est toujours meilleur..

Bises. Valou.

la nonna 13/02/2014 18:42

miamm il me donne envie, bisous

Miamana 13/02/2014 18:18

Fait maison c toujours meilleur!!

Kakou 13/02/2014 18:09

Mmmmmm avec des bonnes framboises ou des mûres dedans !!!! Gros bisous

sotis 13/02/2014 18:21

hummmmm!!!! gros bisous

les-voyages-de-gridelle 13/02/2014 17:31

ben ça c'est bon j'adore!

daly 13/02/2014 17:18

hum j'adore c'est trop en plus du fait maison bisousssss

titanique 13/02/2014 16:55

oh, j'adore, il faut que je tente !!

merci

bises

sotis 13/02/2014 18:22

en plus c'est facile!!! bisous

gingembre & chocolat 13/02/2014 15:50

génial cette recette de fromage blanc maison !!!!!!! cool !!!!!!!!!!

bisous

loloche

afaurore 13/02/2014 15:22

bravoooooo

Mely 13/02/2014 14:03

Tu me donnes bien envie de me lancer je dois dire ! Un délice assuré !

Bon jeudi, bisous.

nani's kitchen 13/02/2014 12:39

mmmm je prendrais bien le pti dej chez toi hihi bisous

sotis 13/02/2014 18:23

tu es la bienvenue, mais c'est à 4h du mat !!! bisous

LadyMilonguera 13/02/2014 11:43

Sympa ce fromage blanc...

choupette88 13/02/2014 11:34

Tu me donnes faim là !
Pour info, demain c'est l'anniversaire de Papoune ...j'ai fait un petit article pour lui demain sur le blog et j'aimerais faire exploser le compteur de commentaires pour lui car il le mérite ! Je
compte sur vous toutes !!
Bonne journée
bisoussssss

choupette82 13/02/2014 11:01

Sublime !! bises

gut 13/02/2014 10:44

Hummm ce fromage blanc quel goût il doit avoir ! j'en mange tous les midis par gourmandise et pour palier à mon ostéoporose, et si je pouvais je te passerai bien commande !! Merci ma sotis ! Gros
bisous

sotis 13/02/2014 18:26

ah ben si ta gourmandise est justifiée par ta santé c'est extra :) gros bisous et bonne soirée ma gut

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 13/02/2014 10:24

Trop top, j'adopte ;)

la butineuse 13/02/2014 09:50

La photo donne envie, rien de tel qu'un fait maison; bravo et merci pour le partage

bizz

Mon tiroir à recettes 13/02/2014 09:38

Super recette, ton fromage blanc battu a l'air absolument parfait !

sotis 13/02/2014 18:26

il est vraiment extra!!! bisous

Joséphine 13/02/2014 09:38

Quelle belle texture ! Bizzz

lacuisinedesam-sam 13/02/2014 08:58

Il est onctueux à souhait

Bizou

la gourmandise est un joli défaut