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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fenouils au citron et à la chapelure

Publié par sotis sur 27 Janvier 2014, 08:15am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #fenouils, #citron, #noix, #légumes, #cuisine italienne, #cuisine des chefs, #"La dolce cucina"

J'avais Deux beaux fenouil au frigo dont je ne savais pas trop quoi faire et c'est en feuilletant le dernier livre de cuisine qui à rejoins ma bibliothèque: "la dolce cucina" que j'ai trouver une idée: une salade de fenouil au citron et à la chapelure que j'ai fais non pas froide comme dans le recette mais chaude et en accompagnement d'un filet de cabillaud avec quelques cerneaux de noix pour ajouter ma touche perso.

Fenouils au citron et à la chapelure

Pour 2 personnes

2 gros fenouils

1 cuil à soupe de vinaigre blanc

1 citron

Huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 tasse de chapelure

1 cuil à soupe de parmesan râpé

1 petite poignée de thym

1 poignée de cerneaux de noix concassés

 

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau froide avec une pincé de sel et la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

Coupez les tiges du fenouil et coupez-les en deux. Quand l'eau bout plongez-y les fenouils et laissez-les cuire une bonne demi heure (contrôlez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un fenouil, elle doit s'enfoncer sans résistance)

 

Pendant ce temps mettez à chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle, quand l'huile est chaude ajoutez la chapelure, le parmesan, l'ail émincé, le thym et le zeste de citron et faites revenir jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

 

Une fois que les fenouils sont cuits, sortez-les de la casserole et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant, ôtez la peau et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Ajoutez le mélange de chapelure, arrosez avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive, ajoutez les cerneaux de noix. Servez chaud ou froid.

Fenouils au citron et à la chapelure
Fenouils au citron et à la chapelure
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cuisinetcigares.com 28/01/2014 23:09


Ton idée me plaît beaucoup ! trop souvent, on se demande que faire de cette satanée endive oubliée dans le frigo et dont personne ne veut manger ^^ 


Voilà une idée originale et croquante !


Bises et @ bientôt


Sandy 

sté 28/01/2014 22:49


ça y est je me suis fait cette salade à midi, c'est royal, ce petit goût anisé et la chapelure huum, je ferais un article bientôt je te previendrais, merci en tout cas pour m'avoir permis de
découvrir ce légume bises

Letiss 28/01/2014 19:36


très originale cette salade! J'ai pas beaucoup d'idée pour cuisiner le fenouil, alors là, j'suis preneuse :)


belle soirée gros bisous :)

Céline mon maraîcher à la casserole 28/01/2014 19:33


J'adooooore le fenouil!!!! Il va falloir que je patiente jusqu'à ce qu'il y en ait de nouveau chez mon maraicher... dur dur ;)

doudoute 28/01/2014 18:52


c'est original !

Line 28/01/2014 15:11


Belle façonn de préparer le fenouil !  Ce livre t'inspires !


bises X

sotis 28/01/2014 18:49



oh oui il est super!!! bisous



lolo 28/01/2014 07:28


Une façon très original de cuisiner le fenouil ! Bises et bonne journée !

Bullesdegourmandises 27/01/2014 22:52


ah le fenouil...quel délice plein de vertus...nous l'adorons de toutes les façons...la tienne est gourmande à souhait!


Bisous bisous

sté 27/01/2014 22:07


voilà une recette qui tombe parfaitement bien, un légume que je n'ai jamais consommé mais que je suis curieuse de gouter, donc j'en ai acheté un mais il est toujours dans mon frigo car je n'ose
pas le cuisiner, donc là je vais me lancer c'est sur, merci bises

sotis 28/01/2014 18:54



je l'aime bien aussi cuisiner avec du miel un délice!!!



Hind 27/01/2014 21:37


Une belle façon de manger ce beau légume. 

Karine D. 27/01/2014 21:32


Une belle idée !


Bis

Fourchette 27/01/2014 20:11


parfaite cette recette pour manger ce légume....

Doria 27/01/2014 19:33


J'aime beaucoup le fenouil ! Merci pour cette recette que je découvre !


Très bonne soirée,


Bisous, Doria

Rosenoisettes 27/01/2014 19:08


J'adore le fenouil et cette recette me tente bien pour le coup.
Bonne soirée

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 27/01/2014 18:32


C'est top toute ça! Belle soirée ;)

Aux délices du palais de Saléha 27/01/2014 18:09


Miammm j'arrive de suite j'adore les fenouils cuisinés ainsi ! bises.

Mon tiroir à recettes 27/01/2014 18:03


C'est une idée qui me plait beaucoup ! Merci !

samia 27/01/2014 17:25


j'aime la simplissité de ton plat de fenouil.


bizou

Carmencita 27/01/2014 16:21


j'adore le fenouil cru ou cuit alors ton plat je ne peux que l'aimer bisous ma belle

marielou 27/01/2014 16:02


j'adpre ce légume un plat délicieux que voilà bravo biss marielou

Les délices d'oum zayneb 27/01/2014 14:19


délicieux le fenouil

Sylvie et Marc 27/01/2014 14:10


J'adore ce légume et sa saveur si particulière. Excellente façon de le cuisiner. Bises. Sylvie.

daly 27/01/2014 13:52


j'adore le fenouil c'est tres bon aussi pour la santé bisousssss

aux fourneaux 27/01/2014 13:29


Un petit plat sain et équilibré ca ma plait bien :) Bisous Gaelle

Sol Pâtisserie 27/01/2014 12:49


Dommage que je n'aime pas le fenouil, je passe mon tour mais ça a l'air bien bon en tout cas, bonne semaine et gros bisous ma belle !!!

corinnette 27/01/2014 12:02


désolée mais je passe mon tour car pas fan de fenouil


bonne journée

gut 27/01/2014 11:57


Eh bien tu as sacrément du te régaler car le fenouil clémentine  et kumkat était excellent et je veux bien croire qu'avec du citron c'est également super !! Tu as bien fait de l'aboir marié
au poisson !! Bisous ma Sotis

Le Ballet Des Gourmets 27/01/2014 11:36


Je serais curieuse d'y goûter! Bonne journée!

Ingrid Lolibox 27/01/2014 11:20


Quel plat de légume original !!! Bizoux

Mapopotte 27/01/2014 10:00


c'est une association bien originale

Maryse & Cocotte 27/01/2014 09:47


une salade qu'il me plairait de déguster !

Kougelhopf 27/01/2014 08:52


J'aime beaucoup le fenouil malheureusement je suis la seule chez moi.

Kakou 27/01/2014 08:36


Pas fan de fenouil ... Je passe ! Bisous

margot zhang 27/01/2014 08:20


Ce petit plat de légume est bien sympathique ! A tester vite ! Bises.

la nonna 27/01/2014 08:18


une bien jolie recette;bisous

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