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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet de truite grillé au miel et sa sauce hollandaise au safran

Publié par sotis sur 21 Juin 2012, 10:36am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #truite, #miel, #safran, #épices

Ceux et celles qui commencent à me connaitre auront remarqué que j’aime la cuisine au miel, cette fois je vous propose un filet de truite grillé au miel et sa sauce hollandaise au safran.

Cette recette est née du télescopage de deux recettes trouvées dans des magazines avec le contenu de mon frigo !!

 

Filet de truite grillé au miel et sa sauce hollandaise au safran

Pour 2 pavés de truite

2 pavés de truite

1 cuil à café de miel

2 cuil à soupe de jus de citron

1 jaune d’œuf

1 cuil à soupe d’eau

85g de beurre

1 /2 dose de safran en poudre

 

Faites fondre le beurre au micro onde.

Dans une casserole versez l’eau et la moitié du jus de citron, ajoutez les jaunes d’œuf et  faites chauffez 2 minutes tout en fouettant. Hors du feu ajoutez le beurre sans cessez de fouetter puis ajoutez le reste du jus de citron et le safran. Si la sauce ne semble pas homogène immédiatement attendez et remuez de temps en temps ça viendra !!

Au tour du poisson : Faites cuire les pavés de truites dans une poêle avec un filet d’huile d’olive environ 5 minutes de chaque cotés jusqu'à ce qu’ils soient grillés. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 2-3 minutes.

Nappez les filets de truites avec la sauce au safran au moment de servir.

Filet de truite grillé au miel et sa sauce hollandaise au safran
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@Puyfolaise85 18/07/2012 20:10


Je veux bien des télescopages comme ça moi. Je salive devant mon écran. Magnifique recette. Merci du partage.

sotis 22/07/2012 17:39



chez moi les telescopeges sont assez courants, contente que tu aime!! bises



Sandrine 27/06/2012 18:20


C'est la petite sauce qui va bien !


La truite est un poisson qui peut vite s'avérer sec. La sauce citron-safran doit lui aller à merveille. Belle idée !

sotis 27/06/2012 19:21



cette sauce va effectivement très bien!!



Fourchette 24/06/2012 19:04


ça me tente bien....

sotis 24/06/2012 19:49



je te comprend c'est super bon!! bisous



illumelieaimelemascarpone 22/06/2012 21:04


J'ai jamas goûté ais ça e tente bien!

sotis 24/06/2012 15:52



essaye c'est bien bon!! bisous



noviceencuisine 22/06/2012 09:16


J'adore la sauce hollandaise et la truite je n'en fais jamais une jolie recette!

sotis 24/06/2012 15:53



merci!!!



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