Filet mignon aux noisettes et mirabelles en croute

Publié par sotis sur 3 Octobre 2013, 06:53am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc filet mignon, #noisette, #mirabelles, #pâte feuilletée

L'avantage de travailler dans une grande surface, c'est que quand le boucher démarque deux-trois filets mignons pour cause de date courte, je suis au courant avant tout le monde et je suis la première servie. Me voilà donc avec un filet mignon, comme j'avais envie de mirabelles en sucré-salé ça tombe bien. A cela j'ajoute les dernières noisettes du jardin de mes parent de l'année dernière et me voilà rentrée chez moi avec en tête une belle recette. Avant de passer en cuisine je fait un tour sur les blogs des copines et chez Sophie de la maison joséphine je tombe sur un filet mignon en croute, j'adore et comme j'ai justement un reste de pâte feuilletée maison au frigo, mon idée de départ se complete et me voilà en cuisine.

Filet mignon aux noisettes et mirabelles en croute

Pour 1 filet mignon

150g de mirabelles

60g de noisettes

200g de pâte feuilletée

60g de polenta (facultatif)

1 œuf battu pour la dorure

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et dénouyautez les mirabelles.

Ouvez le filet mignon dans la longueur et farcissez-le avec les mirabelles coupées en deux et les noisettes.

Etalez la pâte pour qu'elle puisse envelopper le filet mignon.

Au centre de la pâte repartissez la polenta, elle absorbera le jus de cuisson de la viande et des fruits et évitera de trop mouiller la pâte. Déposez le filet mignon sur la polenta et repliez la pâte sur le filet mignon soudez la pâte en appuyant dessus , dorez-la à l'oeuf battu et enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

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veropapilles 05/10/2013 16:07

Un très beau filet mignon feuilleté, j'aime beaucoup ces saveurs. Biz et belle journée. Véro

Joséphine 04/10/2013 21:54

j'adore ta recette ! merci pour le clin d'oeil !Grosses bizzz

Carmencita 04/10/2013 19:33

ça doit être terrible avec les mirabelles, dire que je n'en ai pas mangé une seule fois cette année. Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 03/10/2013 22:11

Humm ça a l'air délicieux !!! Bisous

fanfan 03/10/2013 21:00

hummmm, je n'ai jamais tenté le gilet mignon en croute!!!

une idée que je retiens prochainement, car ça me plait!!!

belle soirée

je like ta page facebbok, si tu veux faire pareil :-)

bisous

agnes 03/10/2013 20:47

excellente recette à retenir ...en plus j aime bcp le filet mignon :)

Valérie / Framboises et bergamote 03/10/2013 20:38

Moi qui suis une grande fan de sucré salé, je ne peux qu'aimer ...

merci pour l'idée

bises à toi

Cindy 03/10/2013 19:31

Quelle merveille ! J'adorele filet mignon en croûte, ta garniture me plait énormément :)

daly 03/10/2013 18:41

hum tu me donne envie d'en manger, merci gros bisousssss

Dine avec Sandrine 03/10/2013 18:10

Ton filet mignon a tout d'un régal!!! Il me tente...

Bises, Dine avec Sandrine

Manuella 03/10/2013 17:58

Whaouhhh c'est mieux qu'au resto ! J'arrive :) Bises

Cécile 03/10/2013 17:12

Hum, oh lala, quelle jolie recette! C'est super appétissant :)

Jackie 03/10/2013 16:06

J'adore vraiment et avec des petites mirabelle quel Délice. Bises et belle journée

Pounchki 03/10/2013 16:03

Une recette très appétissante :) bises et bonne soirée !

la Fourmi Elé 03/10/2013 15:27

Superbe ce filet mignon!

Ingrid Lolibox 03/10/2013 15:11

J'adore !!!!

bizoux

Doria 03/10/2013 14:55

Cette viande en croûte avec les mirabelles, c'est une idée que je retiens ! Cela doit garder la viande bien tendre !

Très bonne après-midi en ce jeudi

Bisous, Doria

Piroma 03/10/2013 14:06

Je m'invite chez toi pour gouter ce filet mignon!!!

mes inspirations culinaires 03/10/2013 13:11

j'adore en croute aussi avec ce petit gout de sucre-sale un vrai regal !!!

grosse bise ma belle

Mimitouti 03/10/2013 10:12

C'est un pur délice ! je l'imagine avec une p'tite purée maison ! miam !! bonne journée ! bisous

Delphine (geek) 03/10/2013 10:03

Oh le filet mignon en croute j'adore ça ! Alors avec ta petite touche perso je dis OUIIII !!!! :)

choupette82 03/10/2013 09:52

De bon matin je salive devant ta photo !! bises

LadyMilonguera 03/10/2013 09:40

Comme il me plait ton filet mignon !