Glace au pain d'épices

Publié par sotis sur 11 Décembre 2012, 15:14pm

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #pain d'épice, #Pierre Hermé

J'ai réalisé une recette de Pierre Hermé qui nécessitait la présence d'une glace au pain d'épices, comme je lui ai trouvé d'autres utilisations et que telle quelle elle est très bonne je vous donne donc la recette à part, le reste suis ne vous inquiétez pas!!!

Ingrédients

600ml de lait

150g de pain d'épices

110g de sucre

7 jaunes d'oeufs

25g de miel

1 cuil à café de pastis(je n'en ai pas mis parce que mon pain d'épices me semblait suffisamment anisé)

Dans une casserole portez le lait à ébullition, ajoutez les pain d'épices coupé en morceaux et laissez infuser 15 minutes puis mixez pour affiner les morceaux de pain d'épice.

En attendant fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que mélange blanchisse.

Versez le lait au pain d'épice sur les oeufs, mélangez bien puis reversez le mélange dans la casserole, et chauffez comme pour faire un crème pâtissière. Dès que le mélange épaissit et que la mousse qui c'est formée disparaît, coupez le feu et laissez refroidir avant d'incorporer le pastis et de placez le tout au frigo pendant 3 heures.

Versez la crème au pain d'épice dans le bol de la sorbetière, faites tourner pendant 15 minutes puis laissez au congélateur pendant au moins 2 heures.

Précédent Suivant

Commenter cet article

Sandrine 02/01/2013 20:00

On est en hiver, bah tant pis, même si c'est un dessert froid, elle me fait terriblement envie, cette glace au pain d'épices !

Aurore 18/12/2012 20:39

Superbe recette! je note! biosus.

sotis 20/12/2012 17:56

gourmande!!! bisous

Cook-with-love 13/12/2012 23:17

Huuum elle est trop belle ta glace, j'adore !

Bisous

Ps : J'organise un concours sur mon blog sur le thème 'votre plus belle recette de fêtes' avec plein de jolis lots à gagner ! J'espère t'y voir !

Bisous

sotis 14/12/2012 20:15

merci!!! bisous

Cookinglili 13/12/2012 08:15

Une délicieuse glace !! :)

sotis 13/12/2012 19:53

j'te raconte pas!!! bisous

Carmencita 13/12/2012 01:16

j'y plongerai bien ma cuillère, superbe bises

sotis 13/12/2012 19:46

merci!!! bises et bonne soirée

La serviette sur la table par Signé-Déco 12/12/2012 20:21

Juste de passage pour te faire un petit coucou et te souhaiter une belle soirée :-)

sotis 12/12/2012 20:32

merci, belle soirée à toi aussi!!! bisous

Manuella 12/12/2012 20:11

Top cette idée ! Je salive devant !!!

sotis 12/12/2012 20:32

bisous

les-voyages-de-gridelle 12/12/2012 17:24

ben moi je la garde!!!!!

sotis 12/12/2012 19:43

avec plaisir!!!! bisous

Miamana 12/12/2012 17:05

Parfait pour finir un bon repas sur une touche fraiche et épicée....

sotis 12/12/2012 19:45

oui après la dinde c'est parfait!!! bisous

agnes 12/12/2012 16:22

ça sent bon la glace de noël là !!!magnifiques photos :)

sotis 12/12/2012 19:43

merci!!! bisous

poupougnette 12/12/2012 13:29

c'est une super idée cette glace! moi qui adore le pain d'épices, je devrai me régaler avec ça!!

hâte de voir ta réalisation!! ;)

bon après-midi. Bisous

sotis 12/12/2012 19:45

ça devrais te plaire!!!! bisous

lou 12/12/2012 12:57

humm une glace trés régressive j'ai hate de voir ce que tu as fais avec! Je te souhaite une belle journée, bises
Lou

sotis 12/12/2012 19:51

tu saura ça demain!!!! bisous

recettesdesorawel 12/12/2012 11:36

une glace originale!! bravo! bisous

sotis 12/12/2012 19:43

merci!!! bisous

marie 12/12/2012 06:10

15 minutes en turbine mais je pense qu'en sorbetière il faut au moins 20 ou 25 minutes car c'est moins froid. très bonne glace.

sotis 12/12/2012 19:48

je l'ai faite à la sorbetiere 15 minutes suffise car la crème est plutot épaisse du fait du pain d'épice et la glace ce fige assez vite!! bisous

kaderick 11/12/2012 23:33

tellement bonne qu'elle se suffit à elle même !!!

des bisous Sotis :*

sotis 12/12/2012 19:46

exactement!!!! bisous et bonne soirée

Valou 11/12/2012 22:02

Mes gourmands ne sont pas très fans de pain d'épices...

Bises. Valou.

sotis 12/12/2012 19:49

tantpis pour eux !!!! bisous

La serviette sur la table par Signé-Déco 11/12/2012 20:44

Yes!!! ça c'est une super idée, merci ma belle. Bizzzz

sotis 12/12/2012 19:50

c'est avec plaisir!!! bisous

nanou 11/12/2012 20:41

humm elle doit être trop bonne! bon là, à l'instant T çà me fait pas réver parce que je suis en panne de chauffage mais demain, quand je serai un peu plus réchauffée, je plonge ma cuillère
dedans!

sotis 12/12/2012 19:47

j'espère pour toi que tu as retrouvé ton chauffage!! bisous

tout pour le ventre 11/12/2012 20:40

Hooo ça me donne envie ça. J'adore les glaces en tout genre

sotis 12/12/2012 19:44

bisous et bonne soirée

c-line 11/12/2012 20:01

Voilà une magnifique glace, c'est original en plus, superbe!! Bisous

sotis 12/12/2012 19:43

merci!!! bisous

delices 11/12/2012 18:59

On dirait qu'on est sur la même lengeur d'onde, cet aprém j'ai réaliser un tiramisu au pain d'épices.

sotis 11/12/2012 19:01

hummm tu me donne envie!! bonne soirée

BoopCook 11/12/2012 18:52

j'en ai déjà fait une au pain d'éoice c'est tout simplement terrible !!! ;P

sotis 11/12/2012 19:02

un délice!!! bisous et bonne soirée

cuisine et partage 11/12/2012 17:12

Cette glace doit être fabuleuse, aux senteurs de pains d'épices, miam:-)

sotis 11/12/2012 19:02

c'est le mot!!!! bisous et bonne soirée

unepouledansmacuisine 11/12/2012 16:54

miam, miam, miam... je verrai bien cette glace dans un trio de mignardises pour un café gourmand ou alors pour des profiteroles à la glace pain d'épices et un coulis de chocolat noir on top!

sotis 11/12/2012 19:05

je retient les protiteroles!!!! bisous

Daly 11/12/2012 16:09

Hum dans la serie pain d'epice, je voudrais en voir plus bisousssss

sotis 11/12/2012 19:06

ça vient!!! bisous

noviceencuisine 11/12/2012 15:51

Excellente idée ^^

J'aime beaucoup ta présentation!

sotis 11/12/2012 19:06

merci, j'ai craquer pour les petits pot il y à peu de temps!!! bisous