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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gougères à la farine de chataigne

Publié par sotis sur 10 Février 2014, 08:11am

Catégories : #choux, #châtaigne, #farines spéciales, #gougères, #Petits plats maison

Depuis que j'ai enfin trouvé de la farine de châtaigne je m'amuse à tester différente utilisations, alors après les tagliatelles, voici les gougères. J’en ai eu l'idée après avoir vu une recette de choux sucrés à la farine de châtaigne, j'ai repris la recette de gougère qu'utilise ma mère et qui à fait ces preuve depuis longtemps en remplaçant une partie de la farine classique par de la farine de châtaigne, ensuite je les ai garnie avec un mélange de mascarpone, chèvre frais et herbes mais ça c'est chacun ces gouts!!

Gougères à la farine de chataigne

Pour 8 gougères :

125ml d’eau

50g de beurre demi sel

35g de farine

40g de farine de châtaigne

2 œufs

 

Dans une casserole faites chauffer l’eau, le sel et le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition et retirez du feu. Versez la farine dans la casserole en une fois, mélangez énergiquement pour bien l’incorpore.

Remettez sur le feu sans cessez de mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois de la casserole ni à la cuillère.

Hors du feu incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf et en attendant que la pâte soit redevenue bien homogène. On obtient une pâte compacte et élastique.

A l'aide d'une poche à douille ou simplement avec une cuillère à soupe, formez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes, les gougères doivent être bien dorées avant de stopper la cuisson.

Gougères à la farine de chataigne

Pour les garnir j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, quelques herbes, un filet de crème et voila. J'ai introduit la garniture à l'aide d'une  poche à douille, mais on peut tout aussi bien les ouvrir.

Gougères à la farine de chataigne
Commenter cet article

Grenadine 12/02/2014 17:16


Oh, c'est sympa ça ! Je n'aurais pas cru que la farine de châtaigne donnerait des choux aussi bien gonflés ! Je note, j'en ai justement acheté un paquet pour faire des gnocchi de chataigne...

Chrystel 12/02/2014 16:03


Hummm, à la farine de châtaigne, ce doit être délicieux


Bises


Chrys

Carmencita 11/02/2014 22:43


Kikou ma belle tes cougères sont superbes de plus mascarpone et chèvre olala j'adore, je pense que cette farine de châtaignes s'achète dans un magasin bio non???? bisous

kaderick 11/02/2014 22:32


quel délice ces gougères, idéales pour un joli apéro !


des bisous ma belle :*

daly 11/02/2014 22:24


hum j'en salive bisousssss

Gourmandine 47 11/02/2014 21:27


Tes gougères au coeur coulant c'est très gourmand !! Je trouve que c'est une très bonne idée la farine de chataigne :-)


Bonne soirée


A bientôt !

Brigitte 11/02/2014 19:03


Tes cougères sont très réussies! Tu as un don!


Bravo et merci pour tes commentaires sur mon blog.


Bonne soirée;)

sotis 11/02/2014 19:56



merci c'est très gentil!! bisous et bonne soirée



Line 11/02/2014 15:30


Ça donne un visuel sublime !  Tu es pleine d'imagination ! Super !


bisous

Jenn is cooking 11/02/2014 15:23


Elles sont juste superbes! Avec ce coeur fourré, je fonds!!

sotis 11/02/2014 19:58



gourmande!!! bisous



Piroma 11/02/2014 08:14


Farine de chataigne et fromage de chèvre : une super idée. Bisous

kekeli 11/02/2014 06:43


à la farine de chataigne en plus, je suis sure d'aimer !

Pomme 10/02/2014 23:56


chouette cette idée. je suis curieuse du résultat !

cuisinetcigares.com 10/02/2014 23:30


Ohh quelle idée de génie !! moi qui adore la farine de châtaigne ! 


Ta réalisation est super sympa en version salée ! Merci pour ton délicieux partage !


Bises et belle semaine à toi


Sandy 

lesdelicesdethithoad 10/02/2014 22:59


j'aime bcp la farine de châtaignes mais qu'est ce que c'est cher!!!!!!!!!!!

fabienne 10/02/2014 22:43


Très sympa cette idée de farine de chataigne. J'adore. Bises

Kougelhopf 10/02/2014 22:17


Ils sont superbes.

sté 10/02/2014 22:02


des gougères garnies, tiens quelle belle idée, je n'y avais jamais pensé bravo bises

Nathalie 10/02/2014 21:36


Muhmm!! Avec le petit gout en plus de la farine de chataigne !! Elles sont très belles!! Bonne soirée

Letiss 10/02/2014 21:31


elles sont trop appétissantes tes gougères!!! j'adore :)


gros bisous ma belle, bonne soirée!

valou 10/02/2014 21:06


Hum....quelle belle recette....


Bises. Valou.

Les délices d'oum zayneb 10/02/2014 21:01


des gougères bien orginal

Fourchette 10/02/2014 20:27


originales ces petites gougères....

Miamana 10/02/2014 19:40


J'imagine un goutexceptionnel.... Miam!

metscraquants 10/02/2014 19:11


Très appétissantes tes gougères. La farine de châtaigne apporte un plus indéniable

Thé 10/02/2014 19:09


Humm tu me donnes faim, là, à l'heure qu'il est, elles sont très belles, bizzz

BoopCook 10/02/2014 19:04


ça doit être un petit régal ! un petit goût en plus, j'adore l'idée ! ;P

Pounchki 10/02/2014 18:39


Elles sont superbes tes gougères, j'aime beaucoup la couleur  :) bisous et bonne soirée !

Céline mon maraîcher à la casserole 10/02/2014 18:36


Excellente idée!!! Je suis sûre d'adorer! Je prends note, merci. Bises et à bientôt!

Missfriendise 10/02/2014 18:35


D'une très grande originalité ces gougères!Bises et à très bientôt!

Kakou 10/02/2014 17:21


Elles sont à croquer tes gougères ! Gros bisous

kikine 10/02/2014 17:17


Une belle idée originale !

La serviette sur la table par Signé-Déco 10/02/2014 16:30


J'arrive pour l'apéro avec une petite bouteille de champagne :-) Bizzzz

titanique 10/02/2014 15:33


je cherche aussi, la farine de chataigne !!


bises

sotis 10/02/2014 16:07



je l'aitrouver dans un magasin bio (Satoriz) mais j'ai eu du mal!!! bisous



noviceencuisine 10/02/2014 15:20


Alors là j'adore!!!!!! c'est une tuerie!!!! je vais retenir cette idée, je suis trop fan des goueges! merciiiii merciii!

Paloma 10/02/2014 15:12


Dire que la dernière fois que j'ai fait des choux salés je cherchais comment varier le goût ! Ce qui me restait de farine de chataîgne je l'ai utilisé pour rafraichir mon levain


Bonne journée


 

sotis 10/02/2014 16:08



ça donne un petit gout très sympa!!! bisous



afaurore 10/02/2014 14:42


je n'ai jamais testé cette farine

papillonmyosotis 10/02/2014 14:34


L'intérieur donne très envie.

Nancy 10/02/2014 14:25


(•̃‿•̃)
Coucou et merci pour ces belles gougères Sotis !!!





Cette recette est SUPER!!!
GROS BISOUS d'Asie
Bon lundi !!!!

Sol Pâtisserie 10/02/2014 14:09


Elles ont une belle couleur, une très belle réussite, gros bisous !!!

sotis 10/02/2014 16:08



mercima belle je suis contente que ça te plaise!!! bisous



Jülide 10/02/2014 13:50


miam la farine de chataigne ça me plait c'est très original

Joséphine 10/02/2014 13:21


Elles sont mignonnes tes gougères et à la chataigne cela doit être délicieux !

sotis 10/02/2014 16:08



un régal ce petit gout de chataigne!! bisous



Sylvie et Marc 10/02/2014 13:17


Je les adore ces petites bouchées bien savoureuses. Merci pour cette succulente recette. Bises. Sylvie.

lolo 10/02/2014 11:20


Sympa avec cette farine ! Cela change et cela leur donne une Couleur sympa ! Bises

gut 10/02/2014 11:11


Encore une excellente idée on dirait bien ma Sotis !! elles sont super réussies et si belles !! ça me donne envie tu sais. gros bisous

sotis 10/02/2014 16:09



hihi tu est bien gourmande ma gut!! gros bisous



Rosenoisettes 10/02/2014 10:05


Leur petit goût de châtaigne doit être délicieux et ne doit laisser personne indiférrent.

sotis 10/02/2014 16:09



c'est vrais que ce petitgout est très agréable!!! bisous



LadyMilonguera 10/02/2014 09:53


Chouette idée ces gougères !

corinnette 10/02/2014 09:09


wouha j'en prends une au passage

Ingrid lolibox 10/02/2014 08:36


Quelle belle réussite !!! Bizoux

margot zhang 10/02/2014 08:35


Tes gougères sont superbes, je ne savais pas qu'on pouvait les faire avec la farine de chataigne ! Merci. Bises

sotis 10/02/2014 16:10



ben j'ai tenter le coup sans trop savoir ce que ça allait donner et je suis très contente du résultat!!! gros bisous



c-line 10/02/2014 08:29


C'est une super idée ces gougères à la farine de châtaigne, je suis fan, la preuve chez moi aujourd'hui :) gros bisous

sotis 10/02/2014 16:10



eh oui j'ai vu!!! gros bisous



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