La fille derrière le blog

Publié par sotis sur 17 Avril 2013, 07:28am

Catégories : #des petits bouts de moi

Il y a quelque temps, quand j'ai publié ma recette de fromage frais maison, je vous disais que le fromage était mon métier et que je vous en dirais plus bientôt, et bien ce jour est arrivé, il est temps que je me mette à table et que je vous avoue tout!!!!

Dans ma famille on ne peux pas concevoir un repas sans fromage, et du bon s'il vous plaît, du crémeux, du lait cru, du qui pue ou pas, du moelleux, du tout doux, du au chèvre, du au bleu, avec ou sans trous ...bref vous avez compris chez moi on aime le fromage!!

Quand à l'adolescence il fût temps pour moi de me choisir un avenir, j'avoue que je n'avais pas la moindre idée de ce que je voulais faire de ma vie, je savais juste ce que je ne voulais pas, c'est un début!! Alors avec mes congénères lycéens j'ai écumé les forums des métiers de ma région en espérant trouver chaussure à mon pied, sans grande conviction. Ces journées se résumaient plutôt à ramasser des dépliants en discutant entre copines .

A l'issue d'une visite, en triant les dépliants récoltés, je suis tombée sur celui d'une école qui proposait un BTS agro-alimentaire options industrie laitière, ouais, pourquoi pas, ça à l'air pas mal. Pour être sûre de mon choix, je me suis rendue sur place avec mon petit papa et nous avons visité les locaux d'étude et surtout les locaux techniques, puisque cette école dispose d'une véritable unité de fabrication: Le lait des fermes environnante est récolté tout les jours et transformé par les élèves en fromages et beurre qui seront vendu soit dans le magasin d'usine soit dans les commerces et grandes surfaces de la région. Bref une formation théorique associée à une formation pratique, c'est ce qu'il me fallait.

J'ai donc passé des entretiens, des test et mon bac et je me suis inscrite à ENILV (école nationale du lait et des viandes) à la Roche-sur-foron, à environ 1 heure de la maison familiale, c'est encore mieux!!!.

Au bout de deux ans, mon diplôme en poche, j'ai trouvé du travail dans une ferme du Jura près d'Oyonnax, j'y ai fabriquer du Morbier, de la Raclette et du Gruyère.

Au bout de 2 ans j'ai eu envie de changer d'air, alors j'ai chercher un autre emplois dans ma branche, mais on ne me proposait que des emplois subalterne, plieuse de carton, emballeuse de fromage... il faut dire que c'est un métier physique et nous sommes de petites choses si fragile, n'est ce pas mesdames!!!

En fin de compte, dégoûtée par le machisme de la profession, j'ai trouvé une formation de responsable de rayon dans une enseigne de la grande distribution qui me permettait de rester en contact avec un produit que j'affectionne et me permettait de mettre mes connaissances en application.

C'est comme ça qu'aujourd'hui, je me retrouve responsable du rayon fromage à la coupe dans une grande surface à l'entrée de la vallée du Mont-blanc, là ou s'arrêtent tout les touristes qui sortent de l'autoroute en rejoignant les stations. Et que mangent les touristes en vacances... de la raclette, de la fondue et de la tartiflette, ce qui me donne beaucoup de travail et explique qu'à certaines périodes de l'année j'ai un peu moins de temps à vous consacrer, mes petits touristes ont la priorité. J'espère que vous n'êtes pas jaloux!!! Pour me faire pardonner j'essaierais de temps en temps de vous faire partager mes connaissances, mes découvertes, mes coup de coeurs...autours des produits laitiers.

Et voila vous savez tout ou presque!!! à très vite pour de nouvelles gourmandises

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Commenter cet article

Carole 12/04/2016 20:07

Ah c'est sympa d'en connaitre un peu plus, et.. j'adore le fromage !! Avec un bon pain rustique, évidemment ;)

Marmiton gourmand 29/04/2013 20:21

Alors ça fait super plaisir de te lire car je suis...une haute savoyarde ! Miam le bon fromage !!

unepouledansmacuisine 19/04/2013 13:18

C'est sympa de noys devoiler un peu de toi... j'adore le fromage tout comme toi. Bises

barbara 19/04/2013 11:32

alors là, j'avoue que je suis envieuse, quand j'étais dans le jura je mangeais du fromage matin, midi et soir, du bon, du local, j'avais meme visité une fromagerie, un atelier, j'aurais aimé
bosser dans une crémerie haha !! bises et merci d'avoir partagé ça avec nous

passionbree 18/04/2013 13:57

c'est super je te connais un peu mieux bisous brigitte

Cook-with-love 18/04/2013 12:23

Super intéressant tout ca, c'est bien d'en savoir un peu plus sur toi ^^

Bisous

Ps : Un concours chez moi ;)

Sophie de la maison Joséphine 18/04/2013 11:30

C'est bien chouette de te connaître un peu plus ! Bizzzzzzz

sotis 18/04/2013 11:35

bisous

Valou 17/04/2013 21:46

C'est bien sympa d'en savoir un peu plus sur toi...

Bises. Valou.

cuisine et partage 17/04/2013 21:08

j'adore tous les fromages "les qui pue"les qui pue pas" :-) sympa d'en apprendre un peu plus sur toi! bisou christine!!

sotis 17/04/2013 21:37

alors on va s'entendre!!!! gros bisous

Carmencita 17/04/2013 19:23

C'est un très beau parcours, c'est du bonheur que de pouvoir faire un travail que l'on aime. Chez moi aussi on est très fromage, j'en ai toujours plusieurs variétés parce que moi je suis plutôt
chèvre et brebis et mon ami vache . Merci pour ce partage bisous

sotis 17/04/2013 21:38

ce fut un plaisir!!! bisous

Miss Calou 17/04/2013 19:07

Chez nous aussi,le fromage c'est sacré et j'ai la chance d'avoir un très bon fromager aux Halles de Nîmes!!!!Bises.

Miamana 17/04/2013 18:12

Un joli article qui nous permet de découvrir la passion qui t'a menée à ton métier....

DALY 17/04/2013 18:11

Quel excellent parcours et quand on fais ce qu'on aime c'est encore mieux merci pour tes explication et j'attend kles autres avec impatiente bisousss

Carine 17/04/2013 17:06

Je suis Auvergnate, alors le fromage, forcément ça me parle!!!

sotis 17/04/2013 21:40

l'auvergne, la savoie deux belles régions fromagères!!!! bisous

latambouilledetitou 17/04/2013 16:32

coucou,

c'est sympa d'en savoir un peu plus !!:)

bizzzz

noviceencuisine 17/04/2013 15:51

Sympathique ce petit article, on en apprends un peu plus!

tu n'es pas trés loin de chez moi en plus!

tu as vraiment l'air d'aimé ton métier:)

les-voyages-de-gridelle 17/04/2013 14:23

alors là! j'ai adoré te découvrir comme ça! quel joli métier! j'aimerais vraiment travailler dans le monde culinaire! et puis ta belle région.... enfin merci pour ce partage ma belle!

sotis 17/04/2013 21:41

c'est vrais que c'est à lopposé de ton iles qui est bien jolie aussi!!! bisous

Manuella 17/04/2013 13:53

Merci à toi ! Et très sympa d'en savoir un peu plus !!! Si si je suis jalouse des touristes hihi !!! Bises

sotis 17/04/2013 21:41

je saurai me faire pardonner!!!! bisous et bonne soirée

Lisa 17/04/2013 13:16

Sympa d'en savoir plus, merci pour cet article vraiment super, un beau partage! Moi aussi j'adore le fromage...:) Bises

choupette82 17/04/2013 10:17

Merci pour ce beau partage !! bises

Quelques Grammes De Gourmandise 17/04/2013 10:07

Moi qui suis fan de fromage, j'adooore ton job. bisous