Macaron framboise et chocolat blanc

Publié par sotis sur 8 Août 2013, 07:01am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #macarons, #framboises, #chocolat blanc, #gouter

Pour le prochain baptème de ma nièce, il m'a gentiment été demandé de faire des macarons. Alors, comme je n'en ai pas fais depuis longtemps et que des blancs d'oeufs orphelins, pour cause de fabrication intensive de glaces, attendaient sagement dans le frigo, j'en ai fais une petite fournée pour me refaire la main.

Pour 20 petits macarons

112g de sucre glace

62g de poudre d'amande

50g de blancs d'oeufs

1 petite cuillère de colorant en poudre rouge

(ou plus si vous voulez une couleur plus vive)

100g de chocolat blancs

100g de framboises surgelées

10g de sucre

Préchauffez le four à 170°C

préparez les coques: Montez les blancs en neige très ferme. Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et le colorant en poudre. Incorporez les blancs en neige à ce mélange et travaillez-le pour qu'il forme un ruban quand vous le soulevez. pour plus de détail c'est ici

remplissez une poche à douille et formez les coques (2cm de diamètre) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170°C pendant 10 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Laissez refroidir.

Pour la ganache: Faites décongeler les framboises au micro-onde.

Coupez le chocolat blanc en morceaux, ajoutez le sucre et versez dessus les framboises encore chaudes, mélangez pour faire fondre le chocolat et reduire les framboises en purée. Laissez durcir au frigo. Remplissez une poche à douille munie d'un embout lisse et étroit. Garnissez la moitiez des coques de macarons avec la ganache, recouvrez avec l'autre moitié des coques et conservez au frigo.

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barbara 11/08/2013 11:16

ils sont bien beaux tes macarons, tu as le coup de main c'est chouette !!

bises, bon dimanche

Christelle 09/08/2013 13:45

Mmm beaux et très appétissants tes macarons !

Julia T 09/08/2013 04:45

Ils sont magnifiques tes macarons! J'adore! Bises!

kaderick 09/08/2013 00:27

l'association chocolat blanc framboise j'adore alors si en plus tu mets tout ca dans ces jolis macarons ... jen veux bien de suite :-) de gros bisous ma Gaëlle :*

chouchie 08/08/2013 22:44

Je vais t'avouer quelquechose : je n'ai jamais fait de macarons ;)

Les tiens sont bien beaux et puis avec ces parfums je suis conquise. Il va falloir que je me lance !

Bonne soirée et gros bisous ma belle

CuisinetCigares.com 08/08/2013 21:17

Rôhhh la belle petite colerette :) et en plus parfum framboise !!! Miam

Et la folie de la morsure ... quelle décadence !!! J'en veux !!!

De belles gourmandises ;-)

Bises Sandy

poupougnette 08/08/2013 21:11

ils sont supers jolis tes macarons et très gourmands! ;)

miam!! ^^

belle soirée.

Bisous

Cécile 08/08/2013 20:28

Oh miam miam miam qu'ils ont l'air bons! Bises :)

Pequery Françoise 08/08/2013 20:09

Chocolat framboise un délice! Merci !

Bonne soirée !

les-voyages-de-gridelle 08/08/2013 16:52

ils sont magnifiques tes macarons! bravo!

Océane 08/08/2013 15:46

à ce stade, c'est vraiment de la gourmandise

Manuella 08/08/2013 13:13

Tu n'as pas perdu la main en tout cas ! Ils sont parfaits. Bon c'est parti pour une centaine de macarons alors hihi !!!!! Bises

Novice en cuisine 08/08/2013 12:31

Une belle réussite! tu es douée! et ben tu as du boulot ! tu en as combien à faire?

Céline mon maraîcher à la casserole 08/08/2013 12:23

Les macarons, ça m'épate toujours!! (en plus, j'adore ça!!) J'ai pris un cours une fois mais je n'ai pas eu le courage et la patience de me relancer seule... Bravo à toi, ils sont très jolis!
Biz!

Letiss 08/08/2013 11:45

magnifique tes macarons! en plus ils doivent être délicieux hmm :)

j'ten pique un hihi! gros bisous ma belle :)

Tchoup' 08/08/2013 11:31

Rhooo qu'ils sont beaux, la couleur de la crème est flash j'adore!!!! Ils donnent bien envie!!!

Bisous bisous.

cuisine et partage 08/08/2013 11:21

ils sont super bien réussis et gourmand au chocolat blanc et framboises, miam:-) bisous et bonne journée!!

LadyMilonguera 08/08/2013 11:15

Très jolis ces petits macarons...

tout pour le ventre 08/08/2013 09:56

bravoooo ! tu vas avoir un succès fou au baptême avec des macarons aussi beaux !

Betty 08/08/2013 09:49

Ils sont si mignons qu'on en mangerait^^