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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

Publié par sotis sur 26 Novembre 2013, 08:16am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #macarons, #chocolat, #piment d'espelette, #gouter

Oups je vous ai fais des cachoteries!!

 

Ben voila j'ai participé à un concours culinaire, c’est une première pour moi : le concours du meilleur macaron amateur, j'ai participé à la  sélection régionale qui avait lieu chez moi à Saint Gervais les bains et organisée par mon pâtissier préféré, celui chez qui je vais chercher des gourmandises quand j'ai besoin de ma dose de réconfort et la flemme de cuisiner!!

Je vous raconterais tout ça plus en détail dans un article à venir pour l'instant je vous présente les macarons que j'ai présenté au concours: J'ai nommé les macarons Basques au chocolat et piment d'Espelette!!

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur

 

Ingrédients pour 20  macarons

 

Coques

63g de poudre d’amande

112g de sucre glace

50g de blancs d’œufs

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Paillettes alimentaires

 

Ganache

125g de chocolat noir à 64%de cacao

20g de beurre

100g de crème liquide

1 cuillère a soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café rase de piment d’Espelette en poudre

 

 

Les coques

Tamisez ensemble la poudre d’amande, le sucre en poudre et la poudre de cacao Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

Versez la totalité du mélange de poudres sur les blancs en neige et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu'à obtenir une consistance épaisse, lisse et liquide.

Versez la pâte à macaron dans une poche à douille et formez des disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la moitié des coques avec les paillettes alimentaires.

Faites cuire à 170°C pendant 12 minutes.

 

La ganache :

Râpez le chocolat.

Dans une casserole portez la crème à ébullition avec le sucre, puis versez-la en deux fois sur le chocolat râpé.

Quand tout le chocolat à bien fondu ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la poudre de piment d’Espelette. Homogénéisez bien l’ensemble avant de garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille.

 

Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur
Macarons chocolat au piment d'espelette pour le concours du meilleur macaron amateur
Commenter cet article

Camille / Caprices Gourmands 30/12/2013 00:31


Ils sont top ! Je suis sûre que tu as gagné !
Je n'ai jamais participé à de concours non plus, mais je crois que ca me tenterait bien :) 

Royal Chill 28/11/2013 21:06


ça doit être délicieux cette association, bravo ils sont très réussis !

c-line 28/11/2013 13:09


Bravo, c'est ce que je dis dans l'autre com ils sont super beaux, j'adore!! Bisous

kaderick 27/11/2013 23:31


comme ils sont beaux tes macarons, j'espère qu'ils t'ont fait gagner ;-) 


des bisous ma belle :*

fabienne 27/11/2013 21:41


Magnifique tout simplement !!!! bises

lesdelicesdethithoad 27/11/2013 20:20


ouah!!!!!!!!!!!!!! magnifique!!!!!

Céline mon maraîcher à la casserole 27/11/2013 11:19


Ils sont très jolis tes macarons et j'adore l'association chocolat piment! Bonne chance pour le concours!! 

lolo 27/11/2013 09:21


Ils sont très beaux ces macarons ! J 'espère qu'ils ont plu pour le concours :) on attends le résultat ! Bises et bonne journée! 

pequery françoise 27/11/2013 08:54


Superbement réussis et une association très gustative! 

Maelle 27/11/2013 07:50


Tes macarons sont vraiment magnifique ! C'est encore quelque chose que j'hésite à faire à la maison mais il faudra bien que je me lance un jour =)


Bises et bonne journée. 

sotis 27/11/2013 17:21



le tout c'est de se lancer et de perséverer!!! bisous



Fourchette 27/11/2013 07:16


Ils sont magnifiques.


Et vivement le prochain article, que tu puisses tout nous raconter....

Christelle Voyage-Culinaire 26/11/2013 22:49


Ils sont magnifiques Bravo !! Bisous

daly 26/11/2013 22:46


MAGNIFIQUE TROP BEAU tu vas les epater bisoussss

afaurore 26/11/2013 22:44


ils sont superbes

Piroma 26/11/2013 22:35


Tout beau, tout coloré, ils sont trop bien tes macarons

Mo 26/11/2013 22:28


ooo alors déjà chapeau de participer ! et avec des macarons aussi magnifiques tu me sembles bien parti !!!!  

Karine D. 26/11/2013 21:57


Très jolie ces macarons et bien gourmand !

Marie 26/11/2013 21:43


Ils sont magnifiques et originaux tes macarons :) j'adore !


bonne soirée :)


bisous

Wattoote 26/11/2013 21:32


hummm magnifiques ces macarons !!!

gingembre & chocolat 26/11/2013 21:23


de beaux macarons d'amateurs ça ma gaelle :) le piment a du augmenté la saveur du chocolat hummmmmmmmm dommage que je ne fut pas juge, bahhhh !!!!


gros bisous


laurence


 

sotis 27/11/2013 17:22



eh la gourmande !!! gros bisous



valou 26/11/2013 20:59


Tu n'as pas à t'inquiéter, tu as toutes tes chances pour ce concours car ils sont parfaits tes macarons....


Bises.Valou.

corinnette 26/11/2013 20:29


bravo ils sont super bien réussis


bonne soirée

Nathalie 26/11/2013 20:12


Ils sont superbes tes macarons!! Et quelle association de saveurs!! Je te souhaite une bonne soirée

Carmencita 26/11/2013 19:37


Bravo pour ces superbes macarons et pour la touche originale que tu as apportée avec le piment d'Espelette. Bisous

veropapilles 26/11/2013 19:36


J'attends la suite de ton billet avec impatience sur ce concours, car tes macarons sont extra, j'adore... Biz et bonne soirée. Véro

Nadji 26/11/2013 19:28


Ils sont magnifiques. Je te souhaite de gagner.


A bientôt.

Aux Fourneaux 26/11/2013 19:21


Génial tout ca ! Oui, oui la suite, la suite, je suis curieuse moi :) bon en tout cas tes macarons sont superbes, très réussis. Et bravo pour ta participation à ce concours culinaire. Bisous
Gaelle

sotis 27/11/2013 17:18



la suite demain!!! gros bisous



Miss Bretzel 26/11/2013 19:06


Waouh, ils sont superbes! J'ai hâte d'en savoir plus sur cette expérience!

SMiamana 26/11/2013 18:42


Waouh0.... Merveilleux!

Letiss 26/11/2013 18:26


ils sont magnifiques tes macarons bravo!


originaux et très réussit! bonne chance pour le concours :)


belle soirée, bisous!

Doria 26/11/2013 18:20


Ils sont superbes et très réussi tes macarons ! Très belle version ce cette gourmandise !


Bisous, Doria

Line 26/11/2013 17:40


Je suis bien curieuse de connaitre ce goût avec le piment... ça doit exploser le goût du chocolat !


Belle réussite ! bises x

sotis 27/11/2013 17:19



c'est extra surtout que ce piment est à retardement tu le sens quand tu as fini ton macaron!!! bisous



Mapopotte 26/11/2013 17:40


ils sont superbes

Mes inspirations culinaires 26/11/2013 17:34


waaaaw waaaaaw vraiment bravo ils sont sublime je ne les reussi jamais mais j'ai achete le necessaire cette fois je vais suvre le pas a pas de ta recette


grosse bise ma belle et felicitations pour le concours ;)

nani's kitchen 26/11/2013 17:22


bonne chance pour le concours ! ils sont magniffiques et sutrement délicieux ! bisous

Lou 26/11/2013 16:54


Bravo pour ta participation à ce concours !!!


Est-ce-qu'ils sont aphrodisiaques ces macarons ? Parce qu'avec le chocolat et le piment .....

sotis 27/11/2013 17:20



oh la coquinen essaye tu me dira!!! bisous



Assia 26/11/2013 16:51


Waw super beau et super gourmand ! bonne chance ma douce :)Bisous bisous

Cécile 26/11/2013 15:39


Ils sont juste parfaits, bravo! Bises.

gut 26/11/2013 15:01


J'attends la suite avec impatience ma Sotis ! ils sont terriblement beaux pour un amateur !! je crois que ton pâtissier habituel va être jaloux et va te demander la recette !! Félicitations !
gros bisous

sotis 27/11/2013 17:20



merci ma belle la suite demainn ;) gros bisous



agnes 26/11/2013 15:00


un grand bravo à toi !!!je suis admirative :)

Pomme 26/11/2013 14:53


mmm... j'adore l'association chocolat et piment ! suis fan !

Valérie / Framboises et bergamote 26/11/2013 14:26


Oh mais ils me semblent très réussis ces macarons !


J'aime l'idée de la ganache chocolat et piment d'Espelette.


J'attends donc que tu nous raconte ton concours ...


Bises et à très bientôt

choupette82 26/11/2013 14:05


Comme ils sont beaux ! bises

les-voyages-de-gridelle 26/11/2013 14:02


waouw! elle est divine cette recette! et bravo!

Sylvie et Marc 26/11/2013 13:44


Quelle merveilleuse réalisation! Bravo. Bises. Sylvie.

Kakou 26/11/2013 13:40


Rooo super expérience ça ! Hâte que tu nous racontes !


Bisous

sotis 27/11/2013 17:20



c'était extra!!! bisous



mamonna 26/11/2013 12:49


ils sont superbes, bravo mdame

Pounchki 26/11/2013 11:44


wahou bien réussis tes macarons :) bisous et bon mardi !

Maryse & Cocotte 26/11/2013 10:46


ils sont superbes tes macarone ! et cette petite note de piment n'est pas pour me déplaire ! bravo !

Lamul Patiss 26/11/2013 10:33


Petite cachotière !!!! Ils sont magnifique tes macarons dis moi que tu m'en as garder 1 ou 2 ??? !!! ;-)


Belle journée

sotis 27/11/2013 17:18



ben mes collègues ont tout fini!!! bisous



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