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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard à l'orange et au thé

Publié par sotis sur 23 Décembre 2011, 11:11am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #orange, #thé, #noël, #noël salé

Toujours dans mes essais pour les repas de fêtes, j'ai trouvé cette recette dans marmiton magazine et je l'ai légèrement modifiée car certain ingrédients me manquaient. Le résultat est pas mal du tout!!

 

Magret de canard à l'orange et au thé

Ingrédients pour 4 personnes:

2 magrets de canard

2 échalotes

20 cl de jus d'orange

2 cuil à soupe de miel

4 brins de romarin

2 cuil à café de fond de volaille

2 sachets de thé earl grey

40g de beurre

 

Incisez la peau des magrets de canard et faites-les cuire à la poêle, le temps qu'il faut pour atteindre la cuisson qui vous convient (perso je les aime rosés donc environ 10 minutes de cuisson de chaque coté à feu moyen)

 

Préparez la sauce: dans une cocotte faites revenir les échalotes émincées, puis  versez les jus d'orange, ajoutez-y  le miel, le fond de volaille, le romarin et les sachets de thé. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire pendant 10 à 12 minutes. Coupez le feu et ajoutez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

 

 

et voila un magret de canard à tomber par terre!!

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