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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


mousse au thon et aux câpres

Publié par sotis sur 15 Août 2012, 13:41pm

Catégories : #L'heure de l'apéro, #tartinades, #thon, #câpres

 

 

A la recherche d’inspiration culinaire je feuillette mes p’tits bouquins et je tombe sur cette recette qui a l’air bien sympa, j’étudie le problème de prêt et constate qu’il faut faire une mayonnaise !! Ma dernière tentative de mayonnaise remonte à quelques années et ce fut un fiasco, comme à chaque fois que j’ai tenté le coup même sous la direction de ma mère qui est une spécialiste de la mayo !! Donc j’hésite et …je tente le coup malgré mes doutes. Et...miracle j’ai enfin réussi une mayonnaise hourra !!

 

mousse au thon et aux câpres

Ingrédients

200g de thon en boite au naturel

1 ou 2 cuil à café de câpres  

1 œuf

2 pincées de curry

Le jus d’un demi-citron

1 cuil à soupe de moutarde

200ml d’huile d’olive

 

Séparez le blanc d’œuf du jaune et montez-le en neige.

Mélangez le jaune et la moutarde, puis montez la mayonnaise à l’aide d’un fouet en versant l’huile petit à petit, en attendant que l’huile soit absorbée avant d’en remettre. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.

Ecrasez le thon puis ajoutez-lui le curry et les câpres.

Mélangez le thon et la mayonnaise puis incorporez le blanc en neige pour obtenir la mousse.

mousse au thon et aux câpres
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delicesdedaly 17/08/2012 16:23


Bravo pour ta mayo, avec la chaleur ce n'est pas evident de la monter, tres bien tu es trop forte....

sotis 19/08/2012 16:10



je verais si j'arrive à réitérer l'exploit!!! bisous



barbara 17/08/2012 08:42


félicitations pour ta mayo réussie !! bonne journée, merci de ta petite visite chez moi et à bientot

sotis 19/08/2012 16:12



merci j'espere reussir la prochaine aussi bien!!! bisous



illumelieaimelemascarpone 16/08/2012 23:21


Pour une mayonnaise réussite à tout les coups,je te conseille d'acheter un speedy de chez tupperware.


Bisous très belle mousse :)

sotis 19/08/2012 16:13



merci du conseil ça peut etre utile bisous



noviceencuisine 16/08/2012 10:35


Je suis pas fan des capres mais bon c'est le souvenir de mon enfance je devrais retenter en tout cas ta mousse me semble exquise!

sotis 16/08/2012 14:42



parfois les souvenir d'enfance sont traitre j'avais des aprioris sur le fenouil et en fait maintenant j'aime bien, essaye on sait jamais!!! bises



Françoise 15/08/2012 18:48


Bravo pour ta mayo ! Voici une petite mousse que je dégusterais avec appétit en apéro sur du pain de campagne légèrement toasté !

sotis 15/08/2012 19:56



tu me fait envie là!! bises



Aurore 15/08/2012 17:54


Bravo pour ta mayonnaise, c'est pas toujours facile!! et ta mousse au thon à l'air divine! biz.

sotis 15/08/2012 18:28



merci j'était un peu anxieuse pendant la réalisation de la mayo et très fiere d'avoir enfin réussi , au final ça donne une mousse très agréable!! bisous



EnviesDélices 15/08/2012 15:50


Quelle jolie mousse, parfaite pour l'apéro

sotis 15/08/2012 16:52



merci!! bonne journée



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