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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Oreilles d'Anes

Publié par sotis sur 15 Octobre 2012, 15:38pm

Catégories : #Petits plats maison, #gratins, #épinards, #crêpes, #béchamel

Ce plat à base d'épinard à deux histoires la sienne et la mienne.

 

Voila la sienne : Ce plat originaire du valgaudemar, au coeur du parc des écrins, est fait à base d'épinard, de crêpes ou de lasagnes et de béchamel. Il porte ce nom parce qu' à l'origine on utilisait des épinards sauvage appelé oreille d’âne en raison de leur forme...d'oreilles d’âne.

 

et la mienne : ce plat m'a réconcilié avec les épinards. J'y ais goûté la première fois, quand j’étais ado, au retour d'une semaine de rando en montagne avec mes grands parents et mon frère. Nous étions tous crevés. Le soir, arrivés à l’hôtel, nous avons dévoré ce plat qui était vraiment délicieux, je garde un très bon souvenir de cette soirée.

J'ai une petite pensée ému parce que mon grand-père est décédé l'année dernière et que c'est un de mes meilleurs souvenirs avec lui!!

Bon reprenons nous, j'ai retrouver ce plat l'été dernier chez mon autre grand père qui vit à Gap et je me suis régalée encore une fois !!!

 

Oreilles d'Anes

Pour 2 à 3 personnes

6 à 8 crêpes non sucrée (350ml de lait, 2 œufs, 190g de farine,50ml d'huile)

150 d’épinard frais

Béchamel (2 cuil à soupe d'huile d'olive, 250ml de lait, 2 cuil soupe de maïzena)

 

D'abord les crêpes : mélangez le lait, les œufs, le farine et l'huile puis laissez posez une heure au frigo.

 

Faites cuire les épinard à la poêle avec un filet d'huile d'olive puis mixez les. Là j'avoue j'ai des souvenirs de lycée qui remontent !!!

 

Faites la béchamel et les crêpes.

Dans un plat à gratin déposez 1 crêpe recouvrez d'un peu d'épinards mixés puis de béchamel, recouvrez de 2 crêpes et rebelote s finissez par 1 crêpe recouverte de béchamel et ajoutez du gruyère râpé, passez le tout au four à 200°C pendant 20 minutes.

 

 

 

 C'était bien bon comme dans mon souvenir sauf  que j'ais fait les crêpes un peu trop épaisses et pas mis assez de béchamel, donc j'ai rajouté de la crème. Il ne faut pas hésiter sur la béchamel car les crêpes boivent beaucoup.

 

 

 

 

 

 

 

Oreilles d'Anes
Commenter cet article

ISCA 21/02/2019 22:11

Très jolie découverte !

vikki 22/10/2012 18:47


voila une recette trés originale .


bonne soirée !

sotis 22/10/2012 18:53







les-voyages-de-gridelle 17/10/2012 15:20


tu vois, moi qui adore les épinards, je me damnerais pour ce genre de préparation!

sotis 19/10/2012 16:41



c'est un délice!!!



Shannene 17/10/2012 10:39


Ce plat m'a l'air vraiment délicieux !!! J'adore les épinards, les crêpes et tout ce qui le compose  !!!


Bonne journée !

michou 25/02/2017 14:41

Exact! mais l'idéal c'est de réaliser ce plat avec " de vraies oreilles d'âne " récoltées ds la montagne du printemps à l'automne , rajouter entre 2 crêpes un mélange échalotes juste fondues , pareil pour les oreilles, de la crème semi liquide, assaisonner, Terminer par du fromage râpé, enfourner moyen . Pour les Oreilles demander sur place... Facile et rien à voir avec nos épinards sympas . Bon Appétit!

sotis 19/10/2012 16:46



c'est un délice!!



Yolande 16/10/2012 21:49


merci pour cette délicieuse découverte :)


bizzzz

sotis 19/10/2012 16:46



c'est un plaisir!!! bisous



alaro 16/10/2012 21:34


hummmmmmm ça doit être bon ! ^^

sotis 19/10/2012 16:47



bisous



Valou 16/10/2012 21:19


Je n'aime pas les épinards mais par contre j'adore le nom de cette recette...


Bises. Valou.

sotis 19/10/2012 16:47



bisous



unepouledansmacuisine 16/10/2012 20:09


Je ne connaissais pas, merci pour le partage de cette recette!bises

sotis 16/10/2012 20:15



avec plaisir!!! bonne soirée



noviceencuisine 16/10/2012 19:49


Ce serait peut etre mon histoire de reconciliation aussi alors :)


Merci de cette belle histoire et ce partage!

sotis 16/10/2012 19:54



merci je viens justement de chez toi!!!miam miam!! bises



En toute gourmandise.... 16/10/2012 19:31


Et bien si ça peut me réconcillier avec les épinards........

sotis 16/10/2012 19:43



en tout cas pour moi ça  marché faut dure avec toutecette béchamelle.... bisous



Miss Bretzel 16/10/2012 19:14


Une belle recette, avec une belle histoire surtout!! Je  ne connais pas mais j'adore les épinards, donc je prends!

sotis 16/10/2012 19:43



c'est rare les gens qui aime les épinard à par toi je ne connait que mon beau frere  qui adore ça!!! bisous et bonne soirée



Au coeur des petits délices! 16/10/2012 18:58


Il est bon de se rappeller de tels moments et avoir une pensée tendre pour les gens qui ont été précieux dans notre vie!   Merci pour ce petit récit , j'y est appris des choses,
notemment pour les oreilles d'ânes!   Ca a l'air vraiment bon en effet!  Tien tiens, mon homme pourratit il être "ENFIN" conquis par ce légume vert???    Bise et merci !

sotis 16/10/2012 19:42



faut dire qu'avec toute la crème les épinards passent presqu inarperçus!!! bisous



Amélia 16/10/2012 17:52


Je ne connaissais pas du tout! Belle découverte! Merci.

sotis 16/10/2012 18:13



bonne soirée



sandra 16/10/2012 15:36


je ne connaissais pas du tout les oreilles d'âne!!

sotis 16/10/2012 18:14



super je t'ai appris un truc bisous



Dine avec Sandrine 16/10/2012 15:28


Une recette sympa e tl'histoire ou les histoires qui vont avec! J'ai aimé l'ensemble.


Bises, Dine avec Sandrine

sotis 16/10/2012 18:14



ça me fait plaisir!!! bisous



poupougnette 16/10/2012 13:28


ça ne fait pas très longtemps que je mange des épinards! ton gratin me plait bien! ;)


bon après-midi. Bisous

sotis 16/10/2012 18:17



ben faut dire que les cantines n'aident pas à apprécier les épinards!!!!bisous et bonne soirée



illumelieaimelemascarpone 15/10/2012 22:40


En effet ça à l'air absolument délicieux;c'est une façon différente de manger des épinards,ça me plait beaucoup!


Bonne soirée!

sotis 16/10/2012 18:20



merci!!!



Océane 15/10/2012 21:43


un nom très amusant

sotis 16/10/2012 18:20



bisous



cuisine et partage 15/10/2012 20:53


je ne connaissais pas du tout et c'est une idée bien gourmande avec des crèpes, je note, bisous:-))

sotis 15/10/2012 20:58



ravie que ça te plaise!! bisous et bonne soirée



Nadji 15/10/2012 20:43


Un plat qui réconciliera les plus récalcitrants avec les épinards. De plus, j'adore le titre.


A bientôt

sotis 15/10/2012 20:50



en tout cas ça a marché avec moi!!! bisous



Kokille 15/10/2012 20:11


Ce plat a l'air délicieux !!

sotis 15/10/2012 20:32



oh oui je confirme!!! bisous



La serviette sur la table par Signé-Déco 15/10/2012 18:53


Merci pour cette recette et cette belle histoire. Bises et belle soirée

sotis 15/10/2012 19:48



de rien!!! bises et bonne soirée



Gut 15/10/2012 18:48


Plutôt tentant ! c'est une idée sacrément originale et très gourmande ! qui pourrait bouder les épinards après ça ? Bravo. Bisous

sotis 15/10/2012 19:49



pas moi en tout cas!!! bisous



marielou 15/10/2012 18:28


j'ai eu peur sur coup quand j'ai lu le titre !!!je connais pao merci pour cette découverte les  c.....es d'anes
hihihi bise (drole de nom)

sotis 15/10/2012 18:50



je crois que tu as mal lu le titre c'est oreille et pas c...es !!!! bisous et bonne soirée



@Puyfolaise85 15/10/2012 17:46


J'aime beaucoup ton plat. Merci de ce partage.
Bisous et bonne semaine.

sotis 15/10/2012 17:56



y'a pas de quoi!! bisous



delicesdedaly 15/10/2012 16:51


Je ne connaissait pas du tous, ca àl'air très bon ca, bisoussss

sotis 15/10/2012 17:28



moi j'adore!!! bisous



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