750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain aux céréales

Publié par sotis sur 12 Septembre 2013, 07:15am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #céréales, #tartines

Chaque fois que je fais du pain , je pense à celui que faisait ma maman quand j'étais petite puis ado... elle faisait son pain pour des raisons économique, trois enfant + un mari qui mangent du pain à tout les repas au moins deux tranches chacun par repas ça fait beaucoup et encore à l'époque le prix du pain n'avait rien à voir avec celui d'aujourd'hui. Quand elle à commencé elle n'avait pas de robot et pétrissait la pâte à la force de ces petits bras. Elle faisait tremper la levure dans de l'eau pendant quelques heure dans des petits bols, on savait alors que ce jour on allait avoir nos petits pains au chocolat qu'elle nous faisait dans la même pâte. On les mangeait en général tout chaud, à la sortie du four, avec le chocolat encore coulant. (et après on se demande d’où me vient ma gourmandise!!!!). Moi j'adorai écouter le pain chanter quand il sortait du four, j'approchais mon oreille de la croûte pour l'écouter craquer, la chaleur du pain me caressant la joue. Petits moments de bonheurs !!!

Pain aux céréales

Pour un pain de 750g environ

450g de farine aux céréales

270ml d'eau tiède

1 cuil à café (4g) de levure de boulanger déshydratée (en granules)

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de jus de citron

 

 

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel. Lancer le pétrissage et poursuivez-le pendant 10 minutes, vérifiez la consistance du pâton il doit être souple et non cassant, ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau si nécessaire.

 

Sur un plan de travail bien fariné aplatissez le pâton et repliez les bord par dessous pour former une boule.

Dans un saladier étalez un torchon légèrement humide et bien fariné pour que la pâte n’accroche pas au tissus. Placez alors le pâton dans le saladier, soudure au dessus puis rabattez le torchon par dessus pour le protéger. Laissez lever pendant 40 minutes.

 

Mettez le four à préchauffer à 220°C et faites bouillir un peu d'eau. Déposez le pâton sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et entaillez la pâte en croix ou en étoile, enfournez et placez sous la plaque un lèche frite dans lequel vous aurez versez l'eau bouillante ce qui permettra à la croûte de rester tendre.

Laissez cuire à 220°C pendant 35 à 40 minutes.

Pain aux céréales
Pain aux céréales
Pain aux céréales

Ce pain est extra il reste bien tendre et moelleux,idéal pour faire des bruschettas par exemple :

 

Pain aux céréales
Pain aux céréales
Commenter cet article

Line 14/09/2013 02:51


Cette miche est ma-gni-fi-que ! Elle ne me résisterais pas longtemps !


bises X

sotis 14/09/2013 10:41



tu m'étonne il est tellement bon que je l'ai très vite fini!!! bisous



kaderick 13/09/2013 17:14


il est superbe ton pain et me fait drôlement envie :-)


tes photos et écritures sont très belles, surtout la 1 ère !!! 


des bisous ma Gaëlle :* 

sotis 14/09/2013 10:36



merci, je suis très fiere de cette photo surtout que je l'ai prise par hasard pour faire un essai!!! gros bisous ma cathy et bon week end



Cathy 13/09/2013 11:20


Il est magnifique ton pain Gaëlle ! la croûte et la mie sont vraiement parfaites :)
Que ça devait sentir bon dans ta cuisine ! j'adore :)
Passe une très belle journée. Bisous (=^v^=)

sotis 14/09/2013 10:37



c'était un délice pour les narrines!!! gros bisous ma belle et bon week end



noviceencuisine 13/09/2013 10:12


Oh oui c'est le pain à bruschetta :p


idéal!


superbe!


tout pour plaire!


et ta 1ere photo est super!

La serviette sur la table par Signé-Déco 13/09/2013 07:56


Les odeurs et les souvenirs de cuisine de notre enfance sont merveilleux. Cela m'évoqie plein de bon souvenirs et que du bonheur. Ton pain à l'air délicieusement bon, mais je le dégusterais bien
un un bon fromage. Bises belle journée

sotis 14/09/2013 10:38



oui avec un bon fromage c'est extra!!! bisous



Julia T 13/09/2013 00:24


Hmmm! Un vrai régal ton pain! J'adore! Bises!

Nadji 12/09/2013 23:53


Un pain comme je les aime


Je t'en pique une grosse tranche


A bientôt

CuisinetCigares.com 12/09/2013 22:30


Ohh comme j'aime ta première photo !!! :)


 

sotis 14/09/2013 10:39



celle là a beaucoup de succès:)) bisous bisous



Miss Bretzel 12/09/2013 21:24


Oh quelle jolie histoire!!! Surtout si tu y penses à chaque fois que tu fais ton pain qui a l'air divinement bon! Et surtout ce que tu en fais, j'adore!

Joséphine 12/09/2013 21:20


Tes photos soont magnifiques et ton pain a l'air parfait !

sotis 14/09/2013 10:34



merciiii c'est vrais qu'il est top ce pain!!!! bisous



corinnette 12/09/2013 20:58


hummmmm j'ador ele bon pain maison d'ailleurs  nous n'en achetons plus depuis plusieurs années


bravo il est très réussi le tien

sotis 14/09/2013 10:35



c'est tellement bon le pain maison!!! bisous



Miamana 12/09/2013 20:36


Il semble très craquant.... Miam!

Les délices de letiss 12/09/2013 20:18


il est magnifique ton pain :) bravo ma belle!


belle soirée, bisous!

sotis 14/09/2013 10:35



merci il va devenir un classique chez moi!!! bisous



daly 12/09/2013 20:18


hum que je salive quand je vois ton beau pain et tes bruschetta bisousssss

Kakou 12/09/2013 17:16


Mmmm ! Y'a rien de meilleur que bon pain maison !


Perso, je le cuits en cocotte et la crôute est troooop bonne ! Bizzzzzz

sotis 12/09/2013 18:43



il faudrat que j'essai un jour!!! bonne soirée



choupette88 12/09/2013 16:47


très réussi ton pain !


l reste 6 jours pour me donner votre vote pour ma bûche d'été ! Le lien sur mon blog à la fin de mes articles.


Un grand merci et bonne fin de journée.


Bisousssss

mes inspirations culinaires 12/09/2013 16:19


bravo a ta maman en tout cas !! un bon pain maison il n y a pas mieux et plus sain !


ton pain il est troop beau tout droit sorti d'un magazine les photos !1


biz ma belle


PS: le citron c'est pkoi exactement ??

sotis 12/09/2013 18:39



je pense que ça booste la levure, mais il faudrat que je cherche mieux!!! bonne soirée



Oum Yacine 12/09/2013 16:18


ce pain me parait excellent !! j'adore ce genre de pain.


bisous et bonne journée

Piroma 12/09/2013 15:50


Rien de tel que l'odeur du pain qui cuit!!!Biz

sotis 12/09/2013 18:43



oh que oui j'adore ça!!!



Doria 12/09/2013 15:40


C'est un excellent pain maison !


Très bonne après-midi,


Bisous, Doria

les-voyages-de-gridelle 12/09/2013 14:37


c'est du bon pain maison comme je l'aime ça!

Cindy 12/09/2013 14:18


Ton pain semble sortir de chez le boulanger, quelle merveille ! Et tes bruschettas sont tout aussi tentantes :)

sotis 12/09/2013 18:42



merci du compiment!!! bisous



Neaira 12/09/2013 14:10


il est bien beau ce pain !


idéal en tartine ou avec un bon fromage !

sotis 12/09/2013 18:42



avec une bonne confiture maison c'est un régal!!



Petite Cuillère 12/09/2013 13:25


La mie est vraiment belle ! Bravo :)

unepouledansmacuisine 12/09/2013 13:00


Ce pain est une valeur sûre...
Que de jolies photos pour le mettre en valeur.
Et je te piquerai bien une de tes bruschetta, c'est très appétissant à cette heure de la journée! Bises

sotis 12/09/2013 18:41



merci petite gourmande il faut dire qu'il est vraiment top pour les bruschetta!!! bisous



Pounchki 12/09/2013 12:11


Superbe ton pain, bien réalisé et quelle jolie mie, bravo :) bisous et bon jeudi !

Made in Cooking 12/09/2013 11:33


Non seulement ton pain est magnifique, mais la première photo est splendide. Waow!!!

sotis 12/09/2013 18:40



merci en plus je l'ai prise un peu par hasard pour faire un essai!!!! bisous et bonne soirée



Dine avec Sandrine 12/09/2013 11:29


Un joli et bon gros pain comme j'aime... Et je vois que les tartines se régalent!!!!


bises, Dine avec SANDRINE

Margot Zhang 12/09/2013 09:42


Magnifique pain aux céréales, la mie est vraiment belle! Bisous

sotis 12/09/2013 18:40



merci c'est vrais que j'en suis assez fiere!!! bisous



Océane 12/09/2013 08:54


trop bon le pain maison

Ingrid Lolibox 12/09/2013 08:19


Ton pain fait vraiment envie ... en plus avec cette anecdote !


Tes photos sont juste sublimes !!! Bravo.


Bizoux

sotis 12/09/2013 18:39



merci je trouve que je m'améliore de plus en plus en photos!!! bisous



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