750 grammes

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Pain complet aux graines et aux figues

31 Janvier 2014

Côté boulange, pains, graines, figues, tartines

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Je n’avais pas refais de pain depuis quelque temps il faut dire que je ne suis pas une grande mangeuse de pain, même avec le fromage je prends rarement du pain je préfère une pomme ou de la salade ou même rien du tout sauf quand je prends du fromage frais, là une bonne tranche de pain moelleux et savoureux s'impose!!!

La semaine dernière j'ai eu une envie subite de pain parfumé alors j'ai fouillé dans mes placard et comme les dernières courses ne remontaient pas à bien loin et surtout que j'ai fais le méga plein, j'ai facilement trouvé l'inspiration.

Pain complet aux graines et aux figues

Pour un pain de 750 g

450g de farine aux céréales

280ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (en granules)

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de jus de citron

15g de graines de fenouil

75g de graines de lin

2 figues sèches coupées en petits morceaux

Mettez tout les ingrédients dans le bol du robot en faisant attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel. Lancer le pétrissage et poursuivez-le pendant 10 minutes, vérifiez la consistance du pâton il doit être souple et non cassant, ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau si nécessaire.

Sur un plan de travail bien fariné aplatissez le pâton et repliez les bords par dessous pour former une boule.

Dans un saladier étalez un torchon légèrement humide et bien fariné pour que la pâte n’accroche pas au tissu. Placez alors le pâton dans le saladier, soudure au dessus puis rabattez le torchon par dessus pour le protéger. Laissez lever pendant 1 heure.

Mettez le four à préchauffer à 220°C et faites bouillir un peu d'eau. Déposez le pâton sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et entaillez la pâte en croix ou en étoile, enfournez et placez sous la plaque un lèche frite dans lequel vous aurez versez l'eau bouillante ce qui permettra à la croûte de rester tendre.

Pain complet aux graines et aux figues

Pain complet aux graines et aux figues

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Dans ma bibliothèque: "La Dolce Cucina"

Ma pâte à crêpes

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L

lolo

05/02/2014 06:57

<br /> Avec cette petite touche sucrée apportée par les figues un régal ce pain ! Bises et bonne journée<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

03/02/2014 21:01

<br /> Quel délice avec un bon fromage de chèvre. Bises<br />

P

Pépite

02/02/2014 23:12

<br /> Magnifique ce pain! Je me vois bien tartiner un bon fromage frais parfumé à la noix. Ca doit être top!<br />

L

Letiss

02/02/2014 19:40

<br /> oh la la !il doit être délicieux ton pain! <br /> <br /> <br /> Avec un bon petit morceau de chèvre, je me regales hmm<br /> <br /> <br /> bonne soiréeee bisous!<br />

C

Carmencita

02/02/2014 17:19

<br /> hummm avec un fromage de chèvre ton pain doit être terrible, bisous<br />

S

sotis

02/02/2014 18:37

<br /> <br /> oh que oui!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lyne

01/02/2014 21:15

<br /> Je ne mange du pain que le matin ( sauf si j'ai préparé des petits muffins ... ^^ ) et à mdi, juste une tranche avec du yaourt. J'aime le pain et je dois avouer que ton pain avec cette farine<br /> complète, ces petites graines de lin et de fenouil et ces figues séchées ... Je bave, quoi !! <br /> <br /> <br /> Oui, avec un bon fromage ou simplement avec un peu de yaourt et un chouia de confiture ... Je rebave !<br /> <br /> <br /> Bisous, et un doux dimanche !<br />

M

metscraquants

01/02/2014 19:16

<br /> Moi le pain c'est à tous les repas et tous les jours. Alors je veux bien ton reste :-)<br />

P

Piroma

01/02/2014 18:27

<br /> Toujours prete pour manger du bon pain maison<br />

C

christine

01/02/2014 00:06

<br /> Figues et graines, j'en prendrais bien une tranche, miam!!! Bon week-end!<br />

F

fanfan

31/01/2014 23:35

<br /> il est superbe ^^<br /> <br /> <br /> bravo et surement délicieux ;-)<br /> <br /> <br /> bon week end <br /> <br /> <br /> bises<br />

N

Nadji

31/01/2014 23:09

<br /> Ton pain est très tentant et tu me donnes très envie d'en faire.<br /> <br /> <br /> Je te pique une grosse tranche que je dégusterai avec plaisir.<br /> <br /> <br /> A bientôt.<br />

W

Wattoote

31/01/2014 22:43

<br /> hummm je craque avec du beurre dessus un pur délice<br />

A

agnes

31/01/2014 21:52

<br /> un pain très gouteux en plus j adore les figues :)<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

31/01/2014 19:37

<br /> Il est bien joli ce pain et surtout fort appétissant. Il faut vraiment que je me remette à la boulange!! <br />

S

Samar

31/01/2014 19:36

<br /> Tes photos toujours aussi belles ca donne envie ! ton pain une jolie mie parfaite comme j'aime !<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

F

Fourchette

31/01/2014 19:16

<br /> il est superbe....<br />

L

les-voyages-de-gridelle

31/01/2014 18:23

<br /> et bien pour moi qui suis à fond boulange en ce moment, ça m'en fait un de plus à tester! bises<br />

L

Line

31/01/2014 17:31

<br /> Ce pain me semble délicieux.... belle mie ! <br /> <br /> <br /> bon w-e !<br /> <br /> <br /> bises <br />

G

ginette

31/01/2014 17:14

<br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel, simple et pratique.<br /> <br /> <br /> http://www.SAPIDE.fr<br /> <br /> <br /> Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.<br /> <br /> <br /> Bien cordialement,<br /> <br /> <br /> Ginette<br />

L

lacuisinedesam-sam

31/01/2014 16:13

<br /> Ce bon pain mérite un bon fromage.<br /> <br /> <br /> Bizou.<br />

S

sotis

31/01/2014 18:06

<br /> <br /> oh que oui!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

31/01/2014 15:50

<br /> Oui j'en veux bien pour ma salade miam pleins de bonnes choses!<br />

A

aux fourneaux

31/01/2014 14:36

<br /> Il est très réussi avec une belle croute !!! Il est parfait pour le matin :) Bisous bon week-end Gaelle<br />

L

l'angevine

31/01/2014 14:09

<br /> oh je me disais là tout à l'heure,si je devais faire du pains et là tu me donnes l'envie mais je n'ai pas toutes ces graines...<br />

M

Maryse & Cocotte

31/01/2014 13:43

<br /> moi qui suis fan de pain, je peux te dire que ton pain me fait envie !!<br />

L

LadyMilonguera

31/01/2014 13:41

<br /> Il est superbe ton pain !<br />

M

Mimitouti

31/01/2014 13:41

<br /> Un merveilleux pain bien beau et délicieux ! bisous<br />

S

Sylvie et Marc

31/01/2014 13:14

<br /> J'aime beaucoup mettre les mains dans la farine et ton pain me fait déjà bien craquer. Bises. Sylvie.<br />

C

corinnette

31/01/2014 12:18

<br /> j'en ai l'eau à la bouche<br />

L

la cuillère aux mille délices

31/01/2014 11:51

<br /> contrairement à toi je suis très pain et de qualité!! céréales, pain complet, integrale, graine! et le tout bio! bref je paye assez chère mon pain et aimerait pouvoir le faire moi même comme toi!<br /> bises<br />

G

gut

31/01/2014 11:48

<br /> C'est le contraire pour moi !! le pain j'adore et je suis incapable de manger sans ! couscous, crêpes et même pizza ! c'est pour dire ! Lorsque le pain est bon frais, croustillant et une mie<br /> aérée c'est le bonheur ! Je me verrais bien déguster celui-ci avec un bon fromage au lait cru !! Miammm !! Gros bisous <br />

S

sarah

31/01/2014 11:35

<br /> ohlala....vraiment fabuleux ce pain,tu as du te régaler!bisousss<br />

P

ptitecuisinedepauline

31/01/2014 11:22

<br /> Il est superbe ce pain! Parfait pour de jolies tartines!<br />

C

choupete82

31/01/2014 10:58

<br /> Cette mie à l'air parfaite ! bises<br />

M

Miss Bretzel

31/01/2014 10:32

<br /> Un bien beau pain que tu nos proposes là! Contrairement à toi, j'en mange très souvent! Donc c'est une recette à garder!^^<br />

M

Mon tiroir à recettes

31/01/2014 09:50

<br /> Ca c'est original et j'aimerais beaucoup beaucoup y goûter ! Je mets de côté :)<br />

C

carnet de recette

31/01/2014 09:40

<br /> superbe !!!! a tres vite<br /> au plaisir de te relire prochainement<br />

R

Royal Chill

31/01/2014 08:45

<br /> Il donne envie de re-petit-déjeuner ton pain ! Superbe, ça fait très envie ! Bises et bonne journée<br />

L

la nonna

31/01/2014 08:07

<br /> le genre de pain que j adore, bravo miss<br />

K

Kakou

31/01/2014 08:06

<br /> Il devait être bien bon ton pain !! bisous<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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