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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna cotta au chocolat blanc et sa compotée de fraises

Publié par sotis sur 18 Mai 2013, 08:28am

Catégories : #Desserts gourmands, #panna cotta, #chocolat blanc, #fraises

j'avais préparé cette panna cotta pour un petit repas en famille. J'ai utilisé de la crème légère comme je fait d'habitude, c'est plus raisonnable et surtout je trouve que c'est meilleur!!! Mais je ne sais pas pourquoi après avoir mélangé le chocolat blanc à la crème, un peu de chocolat blanc s'est séparé et à formé une petite croûte sur la crème j'ai eu beau essayé de remélanger rien n'y à fait. Du coup j'avais une petite croûte de chocolat blanc sur mes panna cotta, c'était pas mauvais au contraire mais si vous avez une explication je suis preneuse!!!

 

Panna cotta au chocolat blanc et sa compotée de fraises

 

Pour 6 à 8 personnes

 

500ml de crème liquide allégée

3 feuilles de gélatines

2  cuil à soupe de sucre

100g de chocolat blanc

 

500g de fraise

2 cuil soupe de sucre

1 filet de jus de citron

 

16 garriguettes

 

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

 

Versez la crème dans une casserole ajoutez le sucre et mélangez. Quand la crème arrive à frémissement coupez le feu et incorporez les feuilles de gélatine que vous aurez essorées, mélangez bien pour les dissoudre puis ajoutez le chocolat blanc coupez en morceaux, mélangez de nouveau jusqu'à ce que le chocolat soit bien dissout dans la crème.

Versez la crème au chocolat blanc dans des moules en silicone ou dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant au moins trois heures.

 

Préparation de la compoté de fraise: Lavez et coupez les fraises, faites les cuire dans une casserole avec le sucre et le jus de citron en remuant régulièrement pendant une vingtaines de minutes à feu moyen.

 

Démoulez les panna cotta sur une assiette (si vous n'avez pas choisi la version verrine) accompagnez avec 2 cuil à soupe de compoté de fraise et de deux fraises gariguettes ou plus si vous êtes gourmand!!

Panna cotta au chocolat blanc et sa compotée de fraises
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Crevette 20/05/2013 00:09


Un délice, c'est frais et parfait...

Letiss 19/05/2013 11:58


hmm très belle assiette qui me tente terriblement :)


gros bisous ma belle & bon dimanche !

chouchie 18/05/2013 21:59


Coucou la vacancière ;-)


Ca a l'air délicieux et avec les fruits rouges je craque !!!


Pour les " grumeaux " je ne sais pas mais la prochaine fois essaies avec une cuillère à café d'agar -agar dans le chocolat chaud fondu ( à faire bouillir 1 minute au moins ). J'ai toujours réussi
avec l'agar -agar et en plus c'est sain puisque c'est une algue ( et ça ne se sent pas ...) 


Bisous ma Sotis :)

Mapopotte 18/05/2013 20:05


quelle gourmandise !!

Manuella 18/05/2013 16:27


humm une jolie panna cotta bien gourmande et joliment présentée :)

DALY 18/05/2013 14:41


c'est trop bon les panna cotta bisousss

Betty 18/05/2013 14:35


Alors là je dis MIAM!

la cuillère aux mille délices 18/05/2013 13:17


l'alliance par excellence! je suis comblé d'avance!! bonne journée

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