la gourmandise est un joli défaut

Panna cotta cerise -menthe

Publié par sotis sur 14 Juin 2011, 16:07pm

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #panna cotta, #cerises, #menthe

La panna cotta c'est mon pécher mignon, je la fait avec de la crème allégée c'est bon pour la ligne et les papilles.

Pour 2 panna cotta il faut

80g de coulis de cerises

250 ml de crème liquide

6 feuilles de menthe

1 cuil à soupe de sucre en poudre

1 feuille et demi de gélatine.

 

Dans une casserole versez la crème, ajoutez le sucre et les feuilles de menthe, faites chauffez à feu moyen jusqu'à frémissement en remuant pour dissoudre le sucre, coupez le feu et laissez infuser la menthe pendant 15 minutes.

Retirez les feuilles de menthe, humidifiez la gélatine pour la ramollir et ajoutez-là à la crème, remettez le feu doux et remuez pour dissoudre le gélatine.

 

Dans 2 verrines versez le coulis de cerise et la crème par dessus, réservez au frigo pendant 4 heures avant de déguster.

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