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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna cotta lavande- pêches caramélisées

Publié par sotis sur 8 Juillet 2010, 19:18pm

Catégories : #Desserts gourmands, #panna cotta, #verrines, #lavande, #pêches

Dans le jardin de mes parents il y à de gros plans de lavande qui sont nés sur les pentes du mont ventoux en provence, j'adore ce parfum alors j'en ais piqué quelques brins pour m'en servir en cuisine voici mon premier essai.

 

Ingrédients pour deux:

35 cl de crème liquide légère,

2 cuil à soupe de sucre en poudre,

2 feuilles de gélatine,

1 cuil à soupe de fleur de lavande,

2 pêches.

 

 

Panna cotta lavande- pêches caramélisées

Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement ôtez du feu et faites infuser les fleur de lavande pendant 15 minutes à couvert. Filtrez la crème pour retirer la lavande, remettez la sur le feu avec les deux cuil à soupe de sucre, mélangez, quand la crème frémie coupez le feu  et ajoutez les feuilles de gélatines. Remuez énergiquement pour diluer la gélatine puis versez dans les moules. Réserver au frigo pendant 3 heures minimum.

 

Épluchez les pêches, coupez les en morceaux et faites les cuire 20 minutes avec 2 cuil à soupe de sucre pour les faire caraméliser.

 

Répartissez les pêches sur les panna cotta et servez, ça sent bon la provence!! 

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Cath 11/07/2010 17:06


Ça y est je me suis lancée à faire la panna cotta vendredi soir pour des amis.
Un pur régal, heureusement j'en avais fait 2 verrines de plus que nous avons pu tranquilement déguster ce midi à l'ombre de l'érable.
Le parfum de lavande est très afraîchissant par ces temps de canicule


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