Parmentier de canard confit et patates douce

Publié par sotis sur 23 Février 2013, 08:26am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #patates douces

J'avais rencontré cette recette, quelque part, il y a fort longtemps, mais quand vient le jours de faire les courses j'oublie d'acheter les ingrédients nécessaires. Et oh miracle, cette fois j'ai pensé, non seulement aux cuisses de canard mais aussi aux patates douces, et on ce demande pourquoi il neige autant cette année!!!!

Parmentier de canard confit et patates douce

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard confites

250g de champignons de paris

1 oignon

1 kg de patates douces

sel, poivre, parmesan râpé

Epluchez et lavez les patates douces, coupez-les en morceaux pas trop gros et faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, Egouttez-les et réduisez-les en purée, ajoutez 1 louche d'eau de cuisson, salez et poivrez.

Dépiautez les cuisses de canard confites, otez un maximum de graisse et placez les morceaux dans un plat à gratin.

Dans une poêle faite fondre une noix de graisse de canard. Lavez et coupez les champignon, émincez l'oignon et faites les cuire dans la graisse de canard. Quand ils sont cuits, ajoutez les légumes aux morceaux de canard et mélangez le tout.

Recouvrez la viande et les champignons avec la purée de patates douces, parsemez de parmesan râpé et faites gratiner au four à 220°C pendant 20 minutes.

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Cook-with-love 24/02/2013 21:51

Huum un délice ce parmentier, j'adore !!

Bisous

axoullecuisine 24/02/2013 21:21

hum avec la patate douce je n'est jamais essayer belle idée

noviceencuisine 24/02/2013 19:46

Quelle douceur, une belle idée à la patate douce, je n'en mange jamais, ca change du tradi!

sotis 24/02/2013 19:48

oui ça change et c'est très agréable en bouche, c'est doux et onctueux, enfin bref un régal!!!! bisous

Miss Bretzel 24/02/2013 18:23

Hum, c'est original avec des patates douces, j'adore!

sotis 24/02/2013 19:48

merci miss!!!! bisous

les-recettes-de-fraizy 24/02/2013 17:35

hummmmmmmmmm j'y gouterais bien. Bises et bonne soirée

sotis 24/02/2013 19:48

ça ne m'éttone pas!!! bisous

Mapopotte 24/02/2013 16:51

Je pense jamais aux patates douces, bonne idée

sotis 24/02/2013 19:49

c'est une belle découverte pour moi!!! bisous

Chrystel 24/02/2013 15:54

C'est une très chouette idée de gratin parmentier, Sotis.

Bon dimanche

Chrys

sotis 24/02/2013 19:49

merci!! bisous

Scarlett 24/02/2013 11:40

Rhâ pinaise moi les patates douces je pourrais en claquer partout tellement j'adore ça! Tu me files les crocs avec ton petits plats!

sotis 24/02/2013 19:50

!!! bisous scarlett et bonne nuit

Manuella 24/02/2013 10:36

J'adore les parmentiers !!! C'est toujours un délice de les desguter !

Bises

sotis 24/02/2013 19:50

un petit plat simple et réconfortant!!! bisous

Mélanie 24/02/2013 10:32

C'est sympa comme tout!

Bon dimanche!

sotis 24/02/2013 19:50

merci!!! bisous

Dine avec Sandrine 24/02/2013 09:35

Je t'en réserve une portion pour midi...

Bises d'hiver, sous la neige, Dine avec Sandrine

sotis 24/02/2013 19:51

je te l'envoi!!! bisous

nanou 23/02/2013 22:37

j'ai fait le même l'année dernière avant de commencer à blogger et purée que c'était bon!

sotis 24/02/2013 19:51

un régal!!!! bisous

chouchie 23/02/2013 21:49

Ici il a neigé 3 flocons et on y a crû ... et puis 1 heure après il n'y avait plus rien... mais il fait un froid de canard , ton petit gratin me réchauffe rien qu'en le regardant. Je ne cuisine
jamais la patate douce mais j'aime bien le goût . C'est une belle recette :) Gros bisous !

sotis 24/02/2013 19:53

ici pareil ce matin il est tombé quelques flocon, a peine de quoi blanchir le sol et puis on à cru que le soleil allant sortit mais non ce fut un dimanche gris, beurk et plus ça caille je te
raconte pas, il faut bien un bon parmentier pour tenir le coup!!!! bisous

poupougnette 23/02/2013 21:21

j'adore ce genre de plat! mais je n'y ajoutes pas de champignons! un petit plus à retenir qui en plus fera palisir à mon chéri! ;)

belle soirée.bisous

sotis 24/02/2013 19:53

c'est assez sympa avec les champignons!!! bisous

Gourmandises Assia 23/02/2013 20:42

Miam miam j'adore la patate douce et en parmetier c'est juste miam:)Bises

sotis 24/02/2013 19:53

exactement!!! bisous

les-voyages-de-gridelle 23/02/2013 20:17

pour moi c'est le meilleur!

sotis 24/02/2013 19:54

on est bien d'accord!!!! bisous

cuisineselfer 23/02/2013 20:06

je n'ai jamais gouté aux patates douces, il faudrais que j'essaye car à force de voir fleurir des recettes sur tout les blogs sa donne bien envie

sotis 24/02/2013 19:54

c'était une premiere et je ne suis pas déçue!!! bisous

DALY 23/02/2013 19:18

Ca c'est trop bon j'adore bisoussss

sotis 24/02/2013 19:54

!!! bisous

Océane 23/02/2013 15:18

un parmentier qui change de la version traditionnelle

sotis 24/02/2013 19:55

et qui est bien meilleur!!!! bisous

celine kuisine 23/02/2013 11:07

humm j''avais deja essayer canard et pdt jamais patate douce ca doit etre tres bon!! je retiens!!bisous

cuisine et partage 23/02/2013 09:38

bien tentant avec les patates douces un vrai régal bien réconfortant avec ce froid, bisou et excellent xeek-end!!!!

sotis 24/02/2013 19:42

oui ça fait du bien!!! bisous

barbara 23/02/2013 09:10

miaaaaaaaaam j'adore le canard, j'ai souvent pensé à mettre du canard dans un parmentier mais souvent comme toi j'oublie d'acheter ce qu'il me faut, ceci dit je garde ça dans un coin de ma tête
!! bisous

sotis 24/02/2013 19:42

je suis bien contente de ne pas etre la seule à avoir une tête de linotte!!!! bisous

Kokille 23/02/2013 08:53

Miam ca a l'air délicieux !!

sotis 24/02/2013 19:43

un régal!!! bisous

Gabie 23/02/2013 08:47

Je n'ai jamais cusiné de patate douce mais ta recette me tente !

sotis 24/02/2013 19:43

c'était une premiere et c'est super bon, ça se raproche des courges je trouve!!!! bisous