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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées

Publié par sotis sur 15 Avril 2014, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #pastilla, #feuille de brick, #poire, #chocolat, #ganache, #Pierre Hermé, #desserts de chefs, #"Plaisirs sucrés"

J'ai retrouver ces pastilla au fond de mes archives et je les trouve tout à fait adaptées pour finir un bon repas de pâques avec légèreté et gourmandise.

 

Cette recette est tirée du livre "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé je l’ai un peu simplifiée mais elle garde toute sa gourmandise.

Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées

Pour 4 personnes

4 feuilles de brick

100g de beurre

150g de chocolat noir

25g de sucre en poudre

1 œuf

2 jaunes d’œufs

6 belles poires

 

Préparez une ganache : Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

Mélangez le sucre, l’œuf et les jaunes puis ajoutez-y le mélange beurre-chocolat, mélangez et versez dans des mini moules à tarte de 10 cm de diamètre que vous aurez préalablement garnis de film alimentaire et placez-les au frigo pendant 2 heures.

Pelez et coupez les poires en morceaux et faites-les caraméliser dans une poêle avec un peu de sucre.

Étalez les feuilles de brick déposez au centre un disque de ganache, repliez la feuille de brick sur la ganache, retournez et déposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Quand toutes les pastillas sont montées badigeonnez-les de beurre fondu et passez-les au four à 200°C pendant 10 minutes.

 

Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées
Pastilla au chocolat sur lit de poires caramélisées
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Céline Mon maraîcher à la casserole 20/04/2014 16:20

Olala!! Mais là, moi j'en peux plus et on est dimanche: je n'ai pas les ingrédients sous la main... Je n'ai plus qu'à rêver en regardant tes photos...

la cuillère aux 17/04/2014 18:41

Une grosse tuerie gustative! associant a la fois le croustillant et le fondant! et un duo a tomber part terre :) bonne soirée

Joli Hibou 16/04/2014 22:30

Oh lala!! Mais c'est pas humain un truc pareil! En tant que fan de chocolat, je ne résiste pas (en plus, la pastilla est mon plat préféré...alors pourquoi pas un repas 100% pastilla, de l'entrée au dessert...c'est une idée!).

Gourmandine 47 16/04/2014 21:21

Quelle belle idée !! Une pastilla au chocolat, je ne connaissais pas, mais c'est très tentant :-)

Bonne soirée
A bientôt

Line 16/04/2014 15:10

Chouette et gourmand.... on se sent moins coupable quand il y a des fruits hi ! hi ! hi !
bises x

lolo 16/04/2014 07:19

Oh la la mais n'as tu pas fini de nous mettre de telle tuerie sous les yeux !!! Quel régal cette pastilla ! Bonne journée bises

kekeli 16/04/2014 06:44

cela doit être un régal !! miammmmm !!

fabienne 15/04/2014 22:26

OLala J'adore et je met tout de suite dans mes favoris !!! bises

agnes 15/04/2014 22:00

que c'est tentant !!!!!

Juliette 15/04/2014 21:59

le chocolat pour Pâques, c'est toujours une bonne option (même presque une obligation !!) alors j'approuve totalement ton petit dessert ! Avec des poires en plus, c'est fabuleux !
bisous ma belle

Valou 15/04/2014 21:42

Belle recette gourmande....

Bises.Valou.

Karine D. 15/04/2014 21:39

Difficile d'y résister ! Un délice !

metscraquants 15/04/2014 21:21

Ça donne terriblement envie toutes ces photos !

Letiss 15/04/2014 21:19

une merveilleuse gourmandise! je ne peux refuser :p j'aime beaucoup !
avec ces poires caramélisées en plus! hmm
bonne soirée bisouus

poupougnette 15/04/2014 21:07

ça donne super envie dis donc!! de la gourmandise à l'état pur!! ;)
belle soirée. Bisous ma jolie

samia 15/04/2014 20:54

j'adore ton idée qui allie finesse de la pâte et la force du chocolat.
bizou

Chantal 15/04/2014 20:37

Miamm, un dessert gourmand à souhait!
Chantal

Petite Cuillère 15/04/2014 20:08

Je ne connaissais que la version salée mais celle ci me plaît encore plus :-)

Miamana 15/04/2014 20:01

Oh la la.... De la texture et ds saveurs si gourmandes.... Mmmmmmmmmmmmm!

samar 15/04/2014 19:36

punaiiise je n'y aurais jamais pense la pastilla au chocolat et poutant je raffole de chocolat loll avec les poires en plus une belle association
grosse bise ma belle

Kapriss 15/04/2014 19:20

Tout ce chocolat, miam !

gridelle 15/04/2014 18:58

faut que tu arrêtes là Gaelle! moi j'en peux plus avec tes délicieux desserts!!!!! c'est infernal tout cela!!!

lesdelicesdethithoad 15/04/2014 16:49

ça donne très très très envie!!!!!!!!!!!!!

Mapopotte 15/04/2014 15:51

un régal pour terminer un bon repas

lanonna 15/04/2014 15:36

c'est une folie gourmandeeeee

Jenn is cooking 15/04/2014 15:00

C'est une magnifique idée!! Surtout avec le chocolat!!!!

titanique 15/04/2014 14:59

As-tu essayé de mettre de la poires dans ta brique avec le chocolat ?
Moi, j'ai déjà fait un peu la même chose, avec des bananes de toute façon c'est un grand miam!
bises

Sandrine 15/04/2014 14:56

Un délicieux dessert plein de saveurs !! ça donne faim !!!!!

En toute gourmandise 15/04/2014 14:35

Je vais rever de Pâques jusqu'à dimanche !!!

Titeratatouille 15/04/2014 14:33

Un bon dessert gourmand ça!

gut 15/04/2014 13:40

J'aime bien quand tu fais les fonds de tiroir pour dégoter d'aussi belles recettes !! cette pastilla est plus que gourmande !! Bisous

Maryse & Cocotte 15/04/2014 13:08

quelle jolie gourmandise ! difficile d'y résister !!

aux fourneaux 15/04/2014 12:47

Oh comme c'est gourmand, en version sucrée, c'est plutôt pas mal comme idée :)
En plus c'est super bien présenté ! Bisous

Sylvie et Marc 15/04/2014 11:40

Quel beau dessert! Belle présentation pour une assiette bien gourmandise. Bises. Sylvie.

gingembrechoco 15/04/2014 11:31

ohhhh la laaaaaa tu devrais avoir honte de mettre des trucs comme ça ! et moi tordu de les ouvrir à une heure pareil hi hi hi !
gros bisous
laurence

Pounchki 15/04/2014 11:01

Un délicieux dessert qui en jette !! bisous et bon mardi :)

midicuisine 15/04/2014 10:52

Un joli dessert plein de gourmandise! Bonne journée

kougelhopfetchocolat 15/04/2014 10:10

sublime

Kakou 15/04/2014 10:08

Je bave devant mon ordi ! Bisous

annebetty 15/04/2014 09:58

miam du craquant du moelleux, du fondant!! j'adore ton dessert!
bonne journée

Mely 15/04/2014 09:53

Poire et chocolat... Hummm, je succombe totalement à cette succulente pastilla !
Bon mardi, bises.

LadyMilonguera 15/04/2014 09:17

Comme elle est gourmande cette pastilla !

Carmencita 15/04/2014 09:32

Ohhh oui j'adhère totalement, une association que j'adore bisous ma belle bonne journée

toutpourleventre 15/04/2014 09:02

Hooo que ça a a l'air bon tout ça. C'est gourmand et original. Ça me plait bcp

corinnette 15/04/2014 08:59

hummm jn'en ai l'eau à la bouche

Le Ballet Des Gourmets 15/04/2014 08:56

Quel beau dessert!! Je prends note de ton idée. Bonne journée!!

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/03/2014 12:28

Un vrai plaisir sucré effectivement!! Bises et beau dimanche!

les-voyages-de-gridelle 03/04/2012 13:52

une patilla sucrée quelle bonne idée!!

sotis 03/04/2012 14:09



merci!!



stephlabrodeuse 02/04/2012 19:38

sa a l'air délicieux!!!

sotis 02/04/2012 20:37



oh que oui!!!



noviceencuisine 02/04/2012 17:47

Une bien jolie idée ^^

sotis 02/04/2012 20:37



merci!



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