Quand j'ai fais mes galettes de rois j'ai bien sûr fais ma pâte feuilleté moi même, j'étais partie pour faire la pâte feuilletée inversée que j'ai l'habitude de réaliser, quand en feuilletant le magasine "Fou de pâtisserie" de novembre/décembre 2013 je suis tombée sur cette méthode "simple" et plus rapide que j'ai donc testée illico, voila comment ça ce passe!!
Pour une galette ou deux tartes simples
250g de farine
5g de sel
125g d'eau
188g de beurre froid
Mélangez la farine, le sel et l'eau, formez une boule de pâte que vous incisez en croix sur le dessus et laissez-la reposer 20 minutes au frigo.
Donnez de nouveau deux tour simple: étalez la pâte, pliez-la en trois faites un quart de tour, étalez et pliez de nouveau en trois, filmez et retour au frigo pour 20 minutes.
Et pour finir donnez un tour simple: étalez pliez en trois et voila vous pouvez étalez votre pâte et préparez la galette!!! Bon appétit
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Dine avec Sandrine 23/01/2014 09:29
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