Je vous remonte ces délicieux petits sablé de Christophe Felder trouvés dans la bible rose: «Pâtisserie!" à la rubrique "Les gâteaux de l'avent". Ces biscuits sont vraiment extra croustillants et délicieusement parfumés aux agrumes je suis sure que vous allez craquer.
Pour environ 50 sablés
Le zeste d'1/4 de citron
Le zeste d'1/4 d'orange
250g de farine
125g de sucre
65g de poudre d'amande
1cuil à café de poudre de cannelle
1pointe de couteau de levure chimique
1 pincée d'anis en poudre (des graines d'anis vert pour moi)
125g de beurre mou
1oeuf+1 jaune
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuil à café de kirsch
1 jaune d'œuf pour la dorure
Râpez les zestes de citron et d'orange, pour qu'ils soient bien fins je les passe au mixer à herbe avec les graines d'anis.
Mélangez la farine, la levure, le sucre, les épices, les zestes, la poudre d'amande. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte pour obtenir une texture sablée assez fine.
Ajoutez l'œuf, le jaune, l'eau de fleur d'oranger et le kirsch, mélangez bien pour obtenir une texture homogène et lisse. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposez au frigo pendant 2 heures.
Sortez la pâte du frigo, étalez-la sur une épaisseur de 3-4 mm, découpez les biscuits avec des emporte-pièces, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-lez avec le jaune d'œufs et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
et après ça je vous souhaite à tous un bon réveillon, gourmand et joyeux avec les personnes qui comptent pour vous, sur ce je vous laisse, gros bisous et à l'année prochaine!!
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Chrystel 30/12/2018 01:30
The-FoodTrotter 29/12/2018 22:56
omothermix.com 29/12/2018 16:43
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Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/12/2018 15:06
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La cuisine de poupoule 29/12/2018 14:21
Gourmandisesdelo 29/12/2018 13:55
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la cuisine de poupoule 01/01/2016 11:29
Cathy 01/01/2016 10:31
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un zeste de cuisine 31/12/2015 16:53
Camilleb 31/12/2015 15:57
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sotis 03/12/2012 17:23
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sotis 03/12/2012 17:24