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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poulet aux chataignes et fondue de parmesan

Publié par sotis sur 7 Janvier 2013, 08:47am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #châtaignes, #parmesan, #orange

Encore une recette à base de châtaigne que j'ai récupérée lors du brainstorming familiale autour des repas de noël. Au départ c'était une poularde cuite au four que j'ai remplacée par du poulet et les châtaignes étaient grillées au four puis détaillées en lamelles avant d'être caramélisées. comme je n'avais que des châtaignes vapeur... en conserve, c'est devenu une sorte de purée de châtaigne caramélisées.

 

Poulet aux chataignes et fondue de parmesan

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

250g de châtaignes en conserve

50g de parmesan râpé

Le jus d'une demi orange

2 oeufs

35g de beurre

1 cuil à café de sucre

 

Coupez les escalopes de poulet en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte avec  un filet d'huile d'olive, à feu vif pendant 5 minutes puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.

Ôtez le poulet de la cocotte. Saupoudrez le sucre dans la cocotte ajoutez les châtaignes et le jus d'orange. Faites cuire jusqu'à caramélisation (5 minutes environ).

 

 

Préparez la fondue de parmesan. Pour cela, dans un bol en inox fouettez ensemble le beurre, le parmesan et les oeufs puis faites chauffer le mélange au bain marie, tout en remuant jusqu'à ce qu'il s'épaississe et prenne la consistance d'une crème.

 

Servez le poulet nappé de la fondue de parmesan et accompagné d'un peu de purée de châtaigne à l'orange.

Poulet aux chataignes et fondue de parmesan
Commenter cet article

corinnette 22/11/2013 09:02


rho mais ça me plait beaucoup


bises

unepouledansmacuisine 08/01/2013 20:28


Cette recette me fait bien de l'oeil...
Dans la famille on ne mange pas de chataignes (pas dans les traditions culinaires d'ici certainement), mais j'adorerai goûter ta recette!
Bises

sotis 10/01/2013 17:55



c'est l'occasion de s'y mettre!!! bisous



barbara 08/01/2013 14:38


hummm sympa, j'aime bcp les chataignes, elle me plait ton assiette !

sotis 08/01/2013 19:41



gourmande!!! bisous



Manuella 08/01/2013 09:27


Un plat bien appétissant ! Miam un vrai régal !


Bises

sotis 08/01/2013 19:49



assurément!!!! bisous et bonne soirée



Sylvie 07/01/2013 22:10


J'adore ton sens de l'adaptation !!!!!!!!!!!!

sotis 08/01/2013 19:44



merci du compliment!!! bisous



Chouchie 07/01/2013 22:00


Cette recette de poulet me tente beaucoup ! La douceur des chataignes et le petit côté caramélisé au jus d'orange c'est topissime ma belle :) Bonne soirée, bisous

sotis 08/01/2013 19:51



merci, j'était sur qu'une fan de sucré-salé comme toi apprécierais!!! bises



Wattoote 07/01/2013 21:54


en tout cas moi ça me fait bien envie !!!!

sotis 08/01/2013 19:53



ça me fait plaisir!!! bisous



cuisine et partage 07/01/2013 21:32


la fondue du parmesan c'est top :-) et les chataignes à l'orange caramélisée aussi, encore un plat bien gourmand:-)bisoussss!!

sotis 08/01/2013 19:52



gourmande!!! bisous



Valou 07/01/2013 21:29


Moi qui adore les chataignes c'est une recette que j'adopte....


Bises. Valou.

sotis 08/01/2013 19:53



bisous



Françoise 07/01/2013 21:23


Voici un plat très original avec une mention perso spéciale pour les chataignes carmélisées à l'orange... j'aurais très envie de goûter !


 


Joyeuse année savoureuse et gourmande !

sotis 08/01/2013 19:54



c'est vrai que ces chataignes c'est un pur régal!!! bisous



Christelle Voyage-Culinaire 07/01/2013 21:11


Ça me plaît beaucoup !!! Bisous

sotis 08/01/2013 19:52



merci!!! bisous



kaderick 07/01/2013 20:24


une recette de poulet bien savoureuse, j'adore l'idée des châtaignes avec !!!


un vrai régal, des bisous ma belle :*

sotis 07/01/2013 20:31



merci, je suis bien contente que ça te plaise!! gros bisous et bonne soirée



nanou 07/01/2013 20:21


miam! le parmesan ici, on adore! bonne année 2013 à toi

sotis 07/01/2013 20:32



meri!!! bonne année à toi aussi!!! bisous



Daly 07/01/2013 19:23


Hum chataigne caramelisé, je me leche les babines bisoussssss

sotis 07/01/2013 19:50



c'est trop bon!!!!



c-line 07/01/2013 16:50


Des saveurs qui me plaisent bien!! Belle assiette :) Bisous

sotis 07/01/2013 19:52



merci c'est un délice surtout les chataignes caramélisées!!! bisous



gut 07/01/2013 16:32


Hihihi ! toi tu n'aimes pas les St-Jacques moi c'est la volaille ! c'est rigolo ça !! Oui j'en profite assi pour te souhaiter plein de bonnes choses au propre comme au figuré Sotis ! Bisous

sotis 07/01/2013 19:53



rigolo en effet, bah on peux pas tout aimer, tant pis!!!!! bisous et bonne soirée



Louloute 07/01/2013 16:20


waouh tu me prends par les sentiments là lol


des chataignes hummmm j'adore ! je fond...


bisous

sotis 07/01/2013 19:54



gourmande!!! bisous



Miamana 07/01/2013 16:13


Un pur régal cette assiette pleine de caractère.... Bonne année miss et plein de bonnes choses....

sotis 07/01/2013 19:55



merci, contente que ça te plaise!!! bisous



recettesdesorawel 07/01/2013 12:29


j adore avec les chatiagnes! miam!! bisous

sotis 07/01/2013 19:56



trop bon!!! bisous



agnes 07/01/2013 11:28


tres gouteux ! bonne reprise :)  biz

sotis 07/01/2013 20:01



merci!!! bisous



Shannene 07/01/2013 10:12


Hmmm quel délice, voilà une belle manière de commencer la semaine !
Gros bisous

sotis 07/01/2013 20:01



merci, bonne semaine à toi!!!! bisous



les-recettes-de-fraizy 07/01/2013 09:52


Hummmmmmmmmmmmm une bien jolie recette appétissante comme je les aime. Bises et bonne journée. Bon retour parmi nous

sotis 07/01/2013 20:02



merci, ça m'a manqué!!!! bisous



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