Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Encore une recette à base de châtaigne que j'ai récupérée lors du brainstorming familiale autour des repas de noël. Au départ c'était une poularde cuite au four que j'ai remplacée par du poulet et les châtaignes étaient grillées au four puis détaillées en lamelles avant d'être caramélisées. comme je n'avais que des châtaignes vapeur... en conserve, c'est devenu une sorte de purée de châtaigne caramélisées.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
250g de châtaignes en conserve
50g de parmesan râpé
Le jus d'une demi orange
2 oeufs
35g de beurre
1 cuil à café de sucre
Coupez les escalopes de poulet en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, à feu vif pendant 5 minutes puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.
Ôtez le poulet de la cocotte. Saupoudrez le sucre dans la cocotte ajoutez les châtaignes et le jus d'orange. Faites cuire jusqu'à caramélisation (5 minutes environ).
Préparez la fondue de parmesan. Pour cela, dans un bol en inox fouettez ensemble le beurre, le parmesan et les oeufs puis faites chauffer le mélange au bain marie, tout en remuant jusqu'à ce qu'il s'épaississe et prenne la consistance d'une crème.
Servez le poulet nappé de la fondue de parmesan et accompagné d'un peu de purée de châtaigne à l'orange.
Cette recette me fait bien de l'oeil...
Dans la famille on ne mange pas de chataignes (pas dans les traditions culinaires d'ici certainement), mais j'adorerai goûter ta recette!
Bises
sotis10/01/2013 17:55
c'est l'occasion de s'y mettre!!! bisous
barbara08/01/2013 14:38
hummm sympa, j'aime bcp les chataignes, elle me plait ton assiette !
sotis08/01/2013 19:41
gourmande!!! bisous
Manuella08/01/2013 09:27
Un plat bien appétissant ! Miam un vrai régal !
Bises
sotis08/01/2013 19:49
assurément!!!! bisous et bonne soirée
Sylvie07/01/2013 22:10
J'adore ton sens de l'adaptation !!!!!!!!!!!!
sotis08/01/2013 19:44
merci du compliment!!! bisous
Chouchie07/01/2013 22:00
Cette recette de poulet me tente beaucoup ! La douceur des chataignes et le petit côté caramélisé au jus d'orange c'est topissime ma belle :) Bonne soirée, bisous
sotis08/01/2013 19:51
merci, j'était sur qu'une fan de sucré-salé comme toi apprécierais!!! bises
Wattoote07/01/2013 21:54
en tout cas moi ça me fait bien envie !!!!
sotis08/01/2013 19:53
ça me fait plaisir!!! bisous
cuisine et partage07/01/2013 21:32
la fondue du parmesan c'est top :-) et les chataignes à l'orange caramélisée aussi, encore un plat bien gourmand:-)bisoussss!!
sotis08/01/2013 19:52
gourmande!!! bisous
Valou07/01/2013 21:29
Moi qui adore les chataignes c'est une recette que j'adopte....
Bises. Valou.
sotis08/01/2013 19:53
bisous
Françoise07/01/2013 21:23
Voici un plat très original avec une mention perso spéciale pour les chataignes carmélisées à l'orange... j'aurais très envie de goûter !
Joyeuse année savoureuse et gourmande !
sotis08/01/2013 19:54
c'est vrai que ces chataignes c'est un pur régal!!! bisous
Christelle Voyage-Culinaire07/01/2013 21:11
Ça me plaît beaucoup !!! Bisous
sotis08/01/2013 19:52
merci!!! bisous
kaderick07/01/2013 20:24
une recette de poulet bien savoureuse, j'adore l'idée des châtaignes avec !!!
un vrai régal, des bisous ma belle :*
sotis07/01/2013 20:31
merci, je suis bien contente que ça te plaise!! gros bisous et bonne soirée
nanou07/01/2013 20:21
miam! le parmesan ici, on adore! bonne année 2013 à toi
sotis07/01/2013 20:32
meri!!! bonne année à toi aussi!!! bisous
Daly07/01/2013 19:23
Hum chataigne caramelisé, je me leche les babines bisoussssss
sotis07/01/2013 19:50
c'est trop bon!!!!
c-line07/01/2013 16:50
Des saveurs qui me plaisent bien!! Belle assiette :) Bisous
sotis07/01/2013 19:52
merci c'est un délice surtout les chataignes caramélisées!!! bisous
gut07/01/2013 16:32
Hihihi ! toi tu n'aimes pas les St-Jacques moi c'est la volaille ! c'est rigolo ça !! Oui j'en profite assi pour te souhaiter plein de bonnes choses au propre comme au figuré Sotis ! Bisous
sotis07/01/2013 19:53
rigolo en effet, bah on peux pas tout aimer, tant pis!!!!! bisous et bonne soirée
Louloute07/01/2013 16:20
waouh tu me prends par les sentiments là lol
des chataignes hummmm j'adore ! je fond...
bisous
sotis07/01/2013 19:54
gourmande!!! bisous
Miamana07/01/2013 16:13
Un pur régal cette assiette pleine de caractère.... Bonne année miss et plein de bonnes choses....
sotis07/01/2013 19:55
merci, contente que ça te plaise!!! bisous
recettesdesorawel07/01/2013 12:29
j adore avec les chatiagnes! miam!! bisous
sotis07/01/2013 19:56
trop bon!!! bisous
agnes07/01/2013 11:28
tres gouteux ! bonne reprise :) biz
sotis07/01/2013 20:01
merci!!! bisous
Shannene07/01/2013 10:12
Hmmm quel délice, voilà une belle manière de commencer la semaine !
Gros bisous
sotis07/01/2013 20:01
merci, bonne semaine à toi!!!! bisous
les-recettes-de-fraizy07/01/2013 09:52
Hummmmmmmmmmmmm une bien jolie recette appétissante comme je les aime. Bises et bonne journée. Bon retour parmi nous
sotis07/01/2013 20:02
merci, ça m'a manqué!!!! bisous
Bienvenue
Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Les images (photos et illustrations) et les textes présents sur ce blog sont ma propriété exclusive, sauf mention contraire, merci de m’en faire la demande si vous souhaitez les utiliser.
Commenter cet article
corinnette 22/11/2013 09:02
unepouledansmacuisine 08/01/2013 20:28
sotis 10/01/2013 17:55
barbara 08/01/2013 14:38
sotis 08/01/2013 19:41
Manuella 08/01/2013 09:27
sotis 08/01/2013 19:49
Sylvie 07/01/2013 22:10
sotis 08/01/2013 19:44
Chouchie 07/01/2013 22:00
sotis 08/01/2013 19:51
Wattoote 07/01/2013 21:54
sotis 08/01/2013 19:53
cuisine et partage 07/01/2013 21:32
sotis 08/01/2013 19:52
Valou 07/01/2013 21:29
sotis 08/01/2013 19:53
Françoise 07/01/2013 21:23
sotis 08/01/2013 19:54
Christelle Voyage-Culinaire 07/01/2013 21:11
sotis 08/01/2013 19:52
kaderick 07/01/2013 20:24
sotis 07/01/2013 20:31
nanou 07/01/2013 20:21
sotis 07/01/2013 20:32
Daly 07/01/2013 19:23
sotis 07/01/2013 19:50
c-line 07/01/2013 16:50
sotis 07/01/2013 19:52
gut 07/01/2013 16:32
sotis 07/01/2013 19:53
Louloute 07/01/2013 16:20
sotis 07/01/2013 19:54
Miamana 07/01/2013 16:13
sotis 07/01/2013 19:55
recettesdesorawel 07/01/2013 12:29
sotis 07/01/2013 19:56
agnes 07/01/2013 11:28
sotis 07/01/2013 20:01
Shannene 07/01/2013 10:12
sotis 07/01/2013 20:01
les-recettes-de-fraizy 07/01/2013 09:52
sotis 07/01/2013 20:02