750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


poulet farci foie gras

Publié par sotis sur 29 Décembre 2011, 11:39am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #foie gras, #pistache, #noël, #noël salé

 

Cette année c'est moi qui recevais pour noël, comme la veut la coutume il me fallait une volaille farci et comme mon four est trop petit et que d'autre part la majorité des convives a une nette préférence pour le blanc de volaille j'ai décidé de farcir des blancs de poulet avec une farce au foie gras de mon invention

Pour 6 à 8 personnes

6 à 8 filets de poulet

220g de chaire à saucisse

150g de foie gras cru

 

2 cuil à soupe de porto

20g de pistaches

3 figues sèches

Coupez les figues sèches et petits morceaux et concassez les pistaches.

Mélangez la chair à saucisse et le foie gras, ajoutez le porto, les pistaches et les figues, malaxer le tout.

Insérer la lame d’un couteau dans le filet de poulet et incisez de chaque coté pour former une poche dans laquelle vous introduirez la farce à l’ide d’une poche à douille.

 

poulet farci foie gras
poulet farci foie gras
poulet farci foie gras

Quand les filets de poulets sont farcis faites-les cuire au four à 220°C pendant 45 minutes en les arrosant de temps en temps avec le jus qu’ils rendent.

poulet farci foie gras
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