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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Quenelle maison

Publié par sotis sur 4 Mai 2013, 07:21am

Catégories : #Petits plats maison, #fait maison, #quenelles

Je me suis lancée dans la réalisation de quenelles maison, j'adore ça les quenelles, avec de la béchamel et plein de fromage gratiné!!!

J'ai trouvé la recette sur le blog Odeur et saveur.

Je pensait que c'était un peu compliqué, mais pas du tout, le principe est le même que pour la pâte à choux, sauf qu'au lieu de les faire cuire au four on les fait pocher dans l'eau bouillante.

 

Quenelle maison

 

Pour 2 Personnes

75ml d'eau

75ml de lait

100g de farine

35g de beurre

sel poivre

2 oeufs

 

 

Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'eau et le lait.Quand le beurre est fondu et que le liquide commence à frémir, ôtez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez bien, la pâte va former une boule qui ce décolle des parois de la casserole, si ce n'est pas le cas remettez la casserole sur le feu quelques instant en continuant de mélanger avec une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs l'un après l'autre en attendant que la pâte soit redevenue bien homogène entre les deux.

Laissez refroidir la pâte.

 

Versez un peu de farine dans une assiette creuse. A l'aide de deux cuillères à soupe formez les quenelles et passez-les dans la farine.

 

Portez à ébullition un grand volume d'eau puis baissez le feu pour obtenir un frémissement. Plongez alors les quenelles dans l'eau, quand elles remontent à la surface poursuivez la cuisson pendant 1 minutes et sortez-les avec une écumoire.

Laissez les quenelles s'égoutter sur du papier absorbant, elles sont prêtes.

 

Un peu de béchamel, du jambon cru du fromage un petit tour au four pour gratiner et le repas est prêt!!!

 

Quenelle maison
Quenelle maison
Commenter cet article

jojo 15/06/2016 16:35

bonjour
vous avez fait combien de quenelles svp merci

sotis 16/06/2016 07:54

je pense que ça en faisait 6, bonne journée

Françoise 06/05/2013 10:24


C'est vrai que ça a l'air assez simple et comme toi voilà un plat que j'adore ! Merci pour le partage.

kaderick 05/05/2013 23:35


En effet c'est simple ...


Passes de bonnes vacances ma Gaëlle,  bisous :*)

Valou 05/05/2013 22:16


Maison ça doit être tellement meilleur....


Bises.Valou.

Piroma 05/05/2013 21:47


J'en ai fait récemment et c'est vrai que c'est simple et bon. Bonnes vacances

Miss Bretzel 05/05/2013 20:19


J'en ai fait il n'y a pas si longtemps, c'est très bon!

Papillon 05/05/2013 19:34


Miam ! j'adooore ça les quenelles, ma grand-mère les réalisait avec de la semoule de blé et gratiné avec une sauce tomate.

dany 05/05/2013 15:46


un petit plat comme j'aime!

Cathy 05/05/2013 15:12


Coucou Gaelle


En tant qu'ancienne lyonnaise ... les quenelles et moi c'est une histoire d'amour qui dure depuis fort longtemps :)
Et ta recette va t-être testée très rapidement je te le promets, hé oui que veux-tu on est gourmande ou on l'est pas... j'assume totalement ce joli défaut :))
Merci de ce goûteux partage ! Passe une très belle après-midi, bisous (=^v^=)

sotis 05/05/2013 16:44



je doit avouer que je suis une ancienne lyonnaise, j'ai passé une partie de mon enfance à lyon et mes parents sont lyonnais alors les quenelles chez nous c'est sacré!!! bisous cathy



poupougnette 05/05/2013 14:52


elles sont superbes tes quenelles!


je me demande si je ne vais pas finir par tester aussi! :)


bon dimanche. bises

Mapopotte 04/05/2013 22:52


faudrait que j'essaie, car mon mari aime beaucoup ça ... merci !

Nadji 04/05/2013 22:44


J'aime beaucoup mais je n'en ai encore jamais fait. Je note ta recette.


A bientôt

Manuella 04/05/2013 21:03


Je n'ai jamais fais de quenelles ! les tiennes m'ont l'air délicieuses ! bises

DALY 04/05/2013 19:59


une idée de recette qui m'avait traversé l'esprit, et tu vois c'est toi qui les a réalisé et très belle realisation bravo, bisousssss

les-voyages-de-gridelle 04/05/2013 19:35


bravo! elle me font très envie! j'ai essayé d'en faire une fois et ça a été un ratage absolu!

la cuillère aux mille délices 04/05/2013 17:10


j'en ai jamais ni mangé, ni dégusté! sa m'intrigue! bravo pour t'être lancée!bises

margot zhang 04/05/2013 16:58


Encore une recette gourmande et savoureuse! Bon weekend. Bisous

amal 04/05/2013 11:46


oh lalala,je cherchais une recette de quenelle,et oups je la trouve chez toi, et en plus bien expliquer,parfait et merci, bisous

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