Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Pour cette recette, trouvée dans mon petit livre de recettes au fromage frais: "Que faire avec... du fromage frais" j'avais besoins de feuilles de raviolis chinois, j'ai eu beau chercher autour de chez moi il n'y en avait nul part. Je n'avais donc plus qu'à les faire moi même et pour ça je suis allé voir chez ma cuisiniere chinoise préférée: Margot, chez qui j'ai trouvé mon bonheur. J'ai aussi modifier les proportions sinon je me serais retrouvée avec des ravioles pas très généreuses!!
Pour 4 personnes
Pour la pâte de raviolis
400g de farine
200ml d'eau chaude (40°C)
Pour la farce
300g de brocciu
110g de speck
thym
Préparez la pâte: mélangez l'eau chaude et la farine sans trop pétrir, formez une boule de pâte et laissez-la reposez 30 minutes recouverte d'un torchon.
Pour étalez la pâte j'ai utilisé la machine à pâte jusqu'au cran 6. Si vous voulez savoir comment sont façonner les raviolis chinois, allez voir ici c'est très bien expliqué.
La farce: dans un bol mélangez le brocciu, le speck et les épinard découpés en petits morceaux ainsi que le thym effeuillé.
Comme la pâte à raviolis est un peu collante il faut la travailler sur un plan de travail bien fariné. Une fois que vous l'avez étalez passez les bande de pâte dans la farine pour ne pas qu'elles collent.
Découpez des feuilles de raviolis de 5 cm de coté. Déposez, au milieu d'une feuille, une cuillère à café de farce et recouvrez avec une autre feuille. Pressez les bords avec les doigts pour les souder et ainsi de suite.
Quand toutes vos raviolles sont prêtes, faites bouillir un grand volume d'eau, quand l'eau arrive à ébulition plongez-y les ravioles et laissez-les cuire 2 minutes, Egouttez-les et servez-les arrosées d'un filet d'huile de noisette.
Je viens de terminer mon repas, mais tes ravioles me donnent très très envie de me remettre à table. Une superbe recette, avec des saveurs qui sentent bon le sud. grosses bises
sotis01/10/2013 16:41
oups désolée!!! gros bisous et bonne fin de journée
Wattoote30/09/2013 21:33
le genre de plat que j'aime je repaserais bien à table
Fourchette30/09/2013 20:59
elles donnent vraiment envie ces ravioles....
Miamana30/09/2013 20:50
Elles ont l'air parfaites ces ravioles, chapeau!!
Cook-with-love30/09/2013 20:41
Elles sont très réussies !
Bise
poupougnette30/09/2013 20:27
tes ravioles sont superbes et pleines de gourmandise!!
je m'invite volontiers chez toi!
belle soirée. bises
sotis01/10/2013 16:41
je met ton couvert et je t'attend!!! bisous
Mimitouti30/09/2013 20:12
Oh punaise, comme ça me donne envie de les déguster ! miam l'intérieur de la dernière photo ! bonne soirée ! bisous
sotis01/10/2013 16:41
gourmande!!! bisous
Line30/09/2013 20:10
Bien meilleur qu'au resto ! Sublime !
sotis01/10/2013 16:41
c'est sur!!! bisous
Céline mon maraîcher à la casserole30/09/2013 19:13
Oh les belles ravioles. La pâte à pâte, c'est un peu comme pour les macarons, je n'ai jamais eu le courage de me lancer... mais quand on voit le résultat, ça donne courage! Bravo.
sotis01/10/2013 16:42
ben franchement c'est super facile et en plus la machine à pate n'est pas obligatoire!!! bisous
Carmencita30/09/2013 18:54
des ravioles dignes d'un grand chef et l'association brocciu et speck doit être un délice en bouche. Pas toujours facile de trouver du brocciu alous je remplace par de la brousse. Bisous ma jolie
sotis01/10/2013 16:43
merci, c'est vrais qu'on en trouve rarement heureusement qu'on peut le remplacer par la brousse ou la ricotta!!! bisous
Christelle30/09/2013 18:45
Très sympa ta recette !
valou30/09/2013 17:52
Elles me paraissent bien savoureuses ces ravioles....
Bonne semaine.Valou.
daly30/09/2013 17:50
hum que de bonne chose a l'interieur des tes ravioles bisoussss
corinnette30/09/2013 17:00
wouha super réussies
Delphine (geek)30/09/2013 15:47
miam cette association de saveur donne TRES envie.
audrey30/09/2013 15:45
je n'ai jamais eu le plaisir de manger du brocciu...dans le nord c'est assez difficile de s'en procurer...dommage pour moi car ta recette est particulièrement attractive! bisous!
sotis01/10/2013 16:43
tu peut remplacer par de la brousse ou de la ricotta!!!! bisous
Piroma30/09/2013 15:44
Je gouterais bien à tes ravioles
gut30/09/2013 15:29
Alors toi quand tu ne trouves pas ce que tu veux tu le fais ? Tu es sacrément douée ma Sotis !! elles sont parfait et avec le speck j'adore ! Le brocciu je n'en ai jamais mangé mais j'aime tous
les fromages alors .... gros bisous
sotis01/10/2013 16:44
non mais je vais pas me laisser abatre a cause de la grande distribution et e plus je fais des économies!!!! gros bisous ma belle
Joséphine30/09/2013 15:15
Tes raviolis sont magnifiques !
sotis01/10/2013 16:45
merci!!! gros bisous
Ayghon30/09/2013 14:17
Trop bons tes raviolis !!! Fondants à coeur et bien relevés par le speck, j'en ferai qu'une bouchée :) Bises.
mes inspirations culinaires30/09/2013 14:14
une delicieuse assiette bien appetissante !!!
grosse bise ma belle
Pounchki30/09/2013 13:46
humm ils me plaisent beaucoup ces raviolles, tout ce que j'aime :) bises et bon après-midi !
cuisine et partage30/09/2013 11:47
très gourmand ces ravioles,speck et brocciu miam:-) j'achète!!des bisous christine.
Tchoup'30/09/2013 11:28
Tout ce que j'aime!!! Tes ravioles ont l'air fondantes à souhait!!!!!
J'ai trop envie de gouter!!!
Bisous bisous et bonne semaine.
sotis01/10/2013 16:47
elles sont extra!!!! bisous
choupette8230/09/2013 11:09
Terriblement tentant !!! Cela donne trope envie !
Bises
Christine30/09/2013 10:48
Ca y est je vais m'y mettre aux ravioles
merci pour cette belle recette
bises
lolo30/09/2013 10:11
Tes ravioles sont très belles et tes bien garnies ! J'aime beaucoup ;) bises
Mélanie30/09/2013 09:45
Ca doit être bon!! J'ia bien envie d'y gouter!
sotis01/10/2013 16:46
un régal!!! bisous
Manuella30/09/2013 09:17
Une bonne idée ces ravioles ! Tu as du te régaler gourmande :) Bises
sotis01/10/2013 16:46
moi!!! non à peine!!!! gros bisous
Ingrid Lolibox30/09/2013 09:17
Hummmm, à 9h, je salive devant ton plat !!! C'est grave, Docteur ? ^^
Bizoux
sotis01/10/2013 16:46
non c'est juste une crise de gourmadise aigue, c'est incurable mais pas dangereux!!!! bisous
chouchie30/09/2013 09:16
Ici je trouve les feuilles à raviolis Chinois mais pas le Broccio ;)
A toutes les 2 on va y arriver !!! En tout cas tu t'es débrouillée comme une chef pour la pâte à raviolis, bravo :-)
Ils me donnent faim, ça a l'air terrible ! Bisous ma Gaelle , je pars aux courses ...
sotis30/09/2013 20:41
non mais je te jure c'est soit l'un soit l'autre comment veux tu qu'on y arrive!!!! tu peux toujours remplacer le brocciu par de la brousse ou de la ricotta remarque!!! moi les courses c'est
demain , le frigo est vide de chez vide!!!! gros bisous et bonne soirée
ps: c'est une niece!!
Kakou30/09/2013 08:36
Pas fan des ravioles mais fait maison je goûterais bien ! Bisous et bon début de semaine !
Bienvenue
Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Les images (photos et illustrations) et les textes présents sur ce blog sont ma propriété exclusive, sauf mention contraire, merci de m’en faire la demande si vous souhaitez les utiliser.
Commenter cet article
noviceencuisine 02/10/2013 21:43
unepouledansmacuisine 30/09/2013 22:00
sotis 01/10/2013 16:41
Wattoote 30/09/2013 21:33
Fourchette 30/09/2013 20:59
Miamana 30/09/2013 20:50
Cook-with-love 30/09/2013 20:41
poupougnette 30/09/2013 20:27
sotis 01/10/2013 16:41
Mimitouti 30/09/2013 20:12
sotis 01/10/2013 16:41
Line 30/09/2013 20:10
sotis 01/10/2013 16:41
Céline mon maraîcher à la casserole 30/09/2013 19:13
sotis 01/10/2013 16:42
Carmencita 30/09/2013 18:54
sotis 01/10/2013 16:43
Christelle 30/09/2013 18:45
valou 30/09/2013 17:52
daly 30/09/2013 17:50
corinnette 30/09/2013 17:00
Delphine (geek) 30/09/2013 15:47
audrey 30/09/2013 15:45
sotis 01/10/2013 16:43
Piroma 30/09/2013 15:44
gut 30/09/2013 15:29
sotis 01/10/2013 16:44
Joséphine 30/09/2013 15:15
sotis 01/10/2013 16:45
Ayghon 30/09/2013 14:17
mes inspirations culinaires 30/09/2013 14:14
Pounchki 30/09/2013 13:46
cuisine et partage 30/09/2013 11:47
Tchoup' 30/09/2013 11:28
sotis 01/10/2013 16:47
choupette82 30/09/2013 11:09
Christine 30/09/2013 10:48
lolo 30/09/2013 10:11
Mélanie 30/09/2013 09:45
sotis 01/10/2013 16:46
Manuella 30/09/2013 09:17
sotis 01/10/2013 16:46
Ingrid Lolibox 30/09/2013 09:17
sotis 01/10/2013 16:46
chouchie 30/09/2013 09:16
sotis 30/09/2013 20:41
Kakou 30/09/2013 08:36