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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Religieuses au chocolat

Publié par sotis sur 26 Avril 2012, 12:35pm

Catégories : #choux, #religieuses, #chocolat, #crème pâtissière, #Petites douceurs sucrées

Ma nièce a eu 2 ans et elle est déjà fan de chocolat, alors pour son goûter d’anniv je lui ai fais des religieuses au chocolat :

 

                             

Religieuses au chocolat

Pour 8 religieuses : 

80ml de lait

80ml d’eau

70g de beurre

1 pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

3 œufs

Pour la crème pâtissière

250ml de lait

3 jaunes d’œufs

50g de sucre

10g de farine

10g de maïzena

80g de crème liquide

100g de chocolat noir

Pour le glaçage

125ml de crème liquide

125g de chocolat noir

 

Commencez par la crème pâtissière : Faites chauffer la crème et le lait. Fouettez les  jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez la farine et la maïzena, versez le mélange lait-crème chaud dessus mélangez et remettez le tout sur le feu, ajoutez le chocolat coupé en morceau et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange prenne la consistance d’une crème. Réservez au frais.

Confectionnez la pâte  à chou : Dans une casserole faites chauffer le lait et l’eau ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Quand le beurre à fondu et que le liquide commence à bouillir, coupez le feu et versez la farine en une seule fois quand toute la farine est bien incorporée, remettez la casserole sur le feu pour faire sécher la pâte, quand elle n’adhère plus aux parois coupez le feu et ajoutez les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque œufs.

Garnissez une poche à douille avec la pâte et formez les 8 gros choux sur une plaque de four et 8 petits.

Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

A l’aide d’une poche  douille à petit embout remplissez les gros choux de crème pâtissière au chocolat.

Faites le glaçage : coupez le chocolat en morceau, faites chauffez la crème et versez la sur le chocolat, quand le ganache est bien homogène, trempez le haut des choux gros et petits  dedans puis déposez, les petits choux sur les gros le glaçage les soudera.

 

Et voila le travail !!!

Religieuses au chocolat
Commenter cet article

rocksmaddie 24/05/2012 11:56


que c'est bon les religieuse au chocolat miam

sotis 24/05/2012 11:58



oui oui c'est trop bon!!



les-voyages-de-gridelle 28/04/2012 15:36

j'adore les choux! cela fait des semianes que je dis que je vais en faire!!! va falloir que je me décide!!

sotis 28/04/2012 16:21



depeche toi c'est tellement bon !!!! bisous



Saveurs Choc N' Roudoudou 28/04/2012 09:49

Joyeux anniv' à ta petite nièce :)

Fan de chocolat, ça existe ça ?! Ah bah oui, tiens, c'est comme moi...
Tes religieuses sont à tomber ! Elle a dû se régaler :D La chanceuse ! :)

sotis 28/04/2012 16:22



merci on s'est tous régalé !!! bisous



Amélie 27/04/2012 11:42

Alala si tu savais comme j'ai eu du mal à te laisser un commentaire ! J'ai essayé 3 fois hier sans succès et par chance ce matin ça fonctionne! ^^
Tout ça pour dire qu'elles sont supers tes éclairs ! ;)
Bonne journée, bisous

sotis 28/04/2012 16:24



merci d'avoir persévéré ce genre de probleme m'est déjà arrivé!! bisous et bon week end



Pistounette 27/04/2012 05:55

Elle a du se régaler cette petite gourmande ( et pas qu elle hihihihi )

sotis 28/04/2012 16:25



tu m'étonne y'en avait pas assez!!



aurelie 26/04/2012 18:56

Je confirme c'était très très bon, dommage il y en avait juste le nombre!!!

sotis 26/04/2012 20:52



la prochaine fois j'en ferais plus!!!



Gribouillou 26/04/2012 13:45

Tes religieuses sont superbes ! Je viens de lire attentivement ta recette et donc de faire une découverte: il n'y a que le gros choux qui est rempli de crème ! Bon anniversaire à ta petite nièce !
A 2ans, elle connait déjà le goût des bonnes choses. ça promet :-) Bises

sotis 26/04/2012 13:52



mes petits chou étaient trop petit pour etre garnis mais rien ne t'empeche de les garnir aussi !


et oui ma niece a hérité du gène de la gourmandise et avec sa tatie gateau elle est servie!!



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