Risotto au chanterelles, marrons et noisettes

Publié par sotis sur 6 Novembre 2012, 15:06pm

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #marrons, #champignons, #noisette, #chanterelles

J'essaye de faire du vide dans mes placards, parce que j'entasse, j'entasse, et au bout d'un moment... eh ben il n'y à plus de place nul part. Déjà que ma cuisine est toute petite, alors si en plus je ne fait pas un effort, je ne vais pas m'en sortir. Donc aujourd'hui je fini un paquet de riz rond. Qui dit riz rond, dit risotto évidemment, parce que moi je ne suis pas trop riz au lait!! Voila, voila, tout ça pour vous présenter ce petit risotto forestier bien parfumé.

Je voulais y mettre des champignons, je suis donc passé en acheter en sortant du boulot. Devant l'étal des champignons je me suis aperçue qu'ils n'y en avait pas un seul qui venais de France, est-ce bien normal!!!! je ne trouve pas!! bon, passons. Au départ j'étais partie sur des cèpes (origine bielorussie) mais comme ils n'étaient pas très beau je me suis rabattue sur des chanterelles(origine suède) qui en plus étaient en promo!!!

Risotto au chanterelles, marrons et noisettes

pour 6 personnes

300g de riz rond

80g de noisettes

200g de chanterelles

1 poignée de marron cuits au four

des copeaux de parmesan

1l de bouillon de volaille ( 1 cube de bouillon + 1 l d'eau bouillante)

10cl de bière

Dans une casserole, à feu moyen versez l'huile d'olive et le riz, remuez pour que l'huile imbibe bien les grains de riz, quand ils sont devenus translucide ajoutez la bière. Une fois la bière absorbée ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud, quand le liquide à été absorbé par le riz ajoutez une louche et ainsi de suite. L’opération dure environ 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement le risotto.

Lavez les chanterelles et faites les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes à couvert, une fois les champignons cuit j'ai récupéré l'eau de cuisson et je l'ai ajoutée au risotto pendant qu'il cuisait!!

Concassez les noisettes et faites les griller à sec dans une poêle.

Mélangez le riz, les chanterelles et les noisettes, avec délicatesse bien sûr et décorez avec quelques copeaux de parmesan et des marrons émiettés.

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Commenter cet article

illumelieaimelemascarpone 24/11/2012 21:37

On ne se lasse pas de voir tes belles recettes à base de marron :D

Sandrine 22/11/2012 20:31

Un risotto qui me fait de l'œil... Avec des chanterelles, le rêve !
Pfiou, les joies automnales ! :)
Belle recette !

le producteur d'huile de noix 09/11/2012 18:45

trè sympa cette recette...même sans cepes.

Bon we

Didier

sotis 09/11/2012 19:01

merci!!! bonne soirée

Soria Pastry Addict 09/11/2012 11:30

ça donne drôlement envie !!! j'aime trop

sotis 09/11/2012 16:51

merci!!!! bisous

Pamotte 08/11/2012 08:16

J'ai fait un risotto aux chanterelles dernièrement, quel délice !

sotis 08/11/2012 17:06

bonne soirée

sarah 07/11/2012 23:37

il a l air extra ce risotto bisessss

sotis 08/11/2012 17:06

un vrais délice!!! bisous

Miss Bretzel 07/11/2012 22:11

Ah oui effectivement, c'est bizarre la provenance de ces champignons! Mais tanpis, quand on voit le résultat, c'est très tentant!

sotis 08/11/2012 17:07

eh oui les mysteres de la grande distribution!!! bisous

Valou 07/11/2012 21:45

Je passe mon tour, je n'aime pas les champignons...

Bises. Valou.

sotis 08/11/2012 17:07

dommage!!! bises

Lisa 07/11/2012 21:16

Un risotto original qui a l'air excellent. J'ai bien envie d'essayer ta recette! Bonne soirée

sotis 08/11/2012 17:07

un régal!!! bonne soirée

Carmencita 07/11/2012 18:58

Un risotto qui sent bien l'automne un régal, bises

sotis 08/11/2012 17:07

merci!!! bises et bonne soirée

cuisine et partage 07/11/2012 18:51

un plat qui me convient tout à fait, un bon risotto et le mélange marrons champignons doit être top:-) bisous et belle soirée!!!!

sotis 08/11/2012 17:08

j'ai hésité à mettre des marrons mais finalement c'est top!!! bisous

c-line 07/11/2012 18:18

Un délicieux risotto d'automne, j'adore!!! Bisous

sotis 07/11/2012 18:51

merci!!!bonne soirée

Christine 07/11/2012 17:24

Excellent les champignons et en risotto

et oui, trouver des produits français, c'est de plus en plus difficile

bises

sotis 07/11/2012 17:37

eh oui on a tellement de bon produits juste à coté mais non on nous vend des produits de l'autre bout dumonde!!!! bisous

Cécile 07/11/2012 16:31

Un très joli et parfumé risotto!

sotis 07/11/2012 17:38

merci!!! bonne soirée

signe-deco.over-blog.com 07/11/2012 10:58

Tu as raison car les champipi de Russie avec Tchernobyl. Moi ça ne me dit toujours pas. Ton risotto est à tomber. Bizzzzzzzzzz

sotis 07/11/2012 17:38

mintenant que tu les dit..... bonne soirée

francis 07/11/2012 10:27

une recette agréable pleine de saveur bravo et merci

sotis 07/11/2012 17:39

merci bises et bonne soirée

R'Evelyne 07/11/2012 09:54

Même avec des chanterelles étrangères... ton risotto est fort apétissant!

bisous et bonne journée

sotis 07/11/2012 17:55

merci et bonne soirée!!! bisous

Les Gourmandi' Z Girly 07/11/2012 09:51

C'est trop bon les Risottos!!! Bravo

sotis 07/11/2012 17:58

tout à fait d'accord!!! bisous

Mélanie 07/11/2012 09:05

miam un risotto j'adore et aux champignons c'est ce que je préfère!

sotis 07/11/2012 17:55

gourmande!!! bisous

Cookinglili 07/11/2012 07:44

Un petit risotto qui me plait bien !

sotis 07/11/2012 17:56

merci!!! bonne soirée

sandra 06/11/2012 21:54

tres beau et bon risotto!!

sotis 07/11/2012 17:57

merci!! bisous

Chouchie 06/11/2012 21:39

Un risotto avec de la bière , je ne connaissais pas c'est original ! Bonne soirée, bises !

sotis 07/11/2012 17:57

j'avais que ça sous la main, et c'est pas mal en fait!!! bisous

poupougnette 06/11/2012 20:50

un délicieux risotto d'automne! je ne résiste pas devant de telles saveurs! un régal! ;)

bonne soirée. bisous

sotis 07/11/2012 17:56

merci je me régale!!! bisous

delicesdedaly 06/11/2012 19:47

Très bonne initiative de vider les placards et très belle recettes ce risotto.

Je ne comprend que tu n'ai pas trouvée des champignons francais cette année il y en avaient de partout, ca à poussé comme des champignons c'est le cas de le dire, bonne soirée bisoussss

sotis 06/11/2012 19:58

j'ai été surprise aussi, c'est le mystere des grandes surfaces!!! bisous et bonne soirée

les-voyages-de-gridelle 06/11/2012 17:49

il est vraiment très original ton risotto je l'aime beaucoup

sotis 06/11/2012 19:58

merci!!! bisous

unepouledansmacuisine 06/11/2012 17:07

Oh un risotto, tu me tentes bien... je les préfère peut être plus crémeux, mais le parmesan remplacera tout ça, car j'adore le parmesan. L'association avec les champignons et les noisettes, un
vrai délice. Bises

sotis 06/11/2012 19:59

oui j'ai raté le crémeux je ne saisas pourquoi maisil est bon quand meme!!!! bisous et bonne soirée

noviceencuisine 06/11/2012 16:15

Olalala qu'est ce que ca donne envie ^^

une merveille de recettes!

sotis 06/11/2012 19:59

oh la gourmande!!! bisous et bonne soirée

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 06/11/2012 15:59

Il a l'air délicieux ce risotto !

sotis 06/11/2012 20:00

merci!!! bisous

Sophie de la maison Joséphine 06/11/2012 15:12

Un risotto qui promet d'être délicieux. Je l'adore bien moelleux avec du jus ! Une assiette, svp !