la gourmandise est un joli défaut

Risotto au potimarron

Publié par sotis sur 17 Octobre 2011, 16:33pm

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #potimarron, #courges

J'ai acheté un gros potimarron, il ne reste plus qu'à réfléchir à comment le cuisiner. En attendant de trouver d'autres idées je me souviens que j'ai une recette de risotto au potimarron qui traine quelque part, en y ajoutant mon grain de sel voila ce que ça donne

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

300g de riz

600g de potimaron

1 petit bulbe de fenouil

1 verre de bière brune

800ml de bouillon de volaille

huile d'olive, pécorino.

 

Epluchez le potimarron et faite les cuire à la cocotte minute 15 minute, un fois cuit réduisez le en purée et ajoutez 100ml de lait.

 

Faites bouillir 800ml d'eau dans laquelle vous ferez disoudre un cube de bouillon de volaille.

 

Emincez le bulbe de fenouil et faite le blondir avec un peu d'huile d'olive dans une cassrole, ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide (si besoin rajoputez un peu d'huile), puis ajoutez le verre de bierre.

Quand la bierre est absorbée par le riz ajoutez une louche de bouillon, remuez et attendez que le liquide soit absorbé avant d'en rajouter et ainsi de suite jusq'a absorbtion complete du bouillon.

 

Ajoutez la purée de potimarron au risotto et mélangez.J'ai rajouté quelques tranches de saucisses de morteaux pour faire un peu de couleur et je me suis régalée.

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