Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Roti de porc et sa purée d'aubergine aux olives noires
Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites dorez le rôti 5 minutes de chaque coté.
Lavez et coupez les aubergines en dés ( sans les éplucher), épluchez et émincez les oignons, puis ajoutez les légumes et le thym effeuillé dans la cocotte, mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 45 minutes à feu moyen et à couvert, en retournant le rôti à mi cuisson.
Quand le rôti est cuit retirez-le de la cocotte, ajoutez les olives noires aux aubergines et laissez cuire encore 10 minutes.
Mixez les légumes pour obtenir une purée.
Pour la présentation aidez vous d'une empreinte pour former des petit tas de purée et recouvrez-les de morceaux de pancetta et de pignons que vous aurez grillez à la poêle à sec pendant 5 minutes
Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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