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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


sablés basques

Publié par sotis sur 21 Juin 2013, 07:10am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #sablés, #recettes de chefs

Souvenez-vous, en rentrant de vacances je vous avais parlé d'un livre de cuisine acheté chez un grand pâtissier basque "Pariès" et que j'avais ramené dans mes bagages, ceci ayant décidé quelque temps avant de limiter mes achat de livres de cuisine!!bPassons j'ai piqué dans ce bouquin la recette  des sablés basques. Ils sont juste extra avec leur goût de beurre et une pointe de citron et surtout ils sont vraiment sablés, quand vous croquer dedans la pâte s'effrite en tout petits grains comme du sable. Ce sont les meilleurs que j'ai fait et goûté depuis... houlala un sacré bout de temps!!!! En plus ils sont super facile à faire, la pâte s'étale et ce découpe facilement, le rêve des gourmandes!!!

sablés basques

Pour 30 sablés

100g de beurre en pommade

100g de sucre en poudre

5g de sel

1 oeuf

250g de farine

7g de levure chimique

le zeste d'un citron râpé très fin

 

1 oeuf battu pour la dorure

 

Travaillez le beurre pommade, quand il est suffisamment mou ajouter le sucre, l'oeuf, le zeste de citron,la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pae homogène, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

 

Au bout d'1 heure étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte piece découpez les biscuits. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une fourchette dessiner des motifs sur la surface et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-les avec l'oeuf battu.

 

Enfournez à 180°C pendant 10 minutes et laissez-les refroidir. Enfin je dis ça, moi je n'ai pas résisté, j'en ai croqué un dès sa sortie du four!!!

sablés basques
sablés basques
Commenter cet article

Carmencita 22/06/2013 23:30


j'adore les gâteaux sablés et les tiens m'ont l'air délicieux, bises

sotis 24/06/2013 18:01



ils sont vraiment top!!! bisous



Miamana 22/06/2013 17:42


Mmmmmmmmmmmmm, ces petits sablés ont l'air bien friables et beurrés, divins!!!!!

sotis 22/06/2013 18:00



ils sont toppissimes!!!! bisous



passionbree 22/06/2013 16:43


appétissant j'adore ta recette bisous brigitte

nanou 21/06/2013 21:11


ils sont bien réussis...je suis justement en train de boire mon thé du soir, y'a pas moyen d'avoir un p'tit biscuit pour faire trempette?

sotis 22/06/2013 18:01



je t'en envoi un!!!!



sandra 21/06/2013 19:01


trop bon ces petits sablés!!

la cuillère aux mille délices 21/06/2013 15:54


je ne connais que les sablés bretons! a essayer :) bises

titou 21/06/2013 14:53


coucou,


miam, j'imagine avec un bon café !!:)


bizzzz

BullesdeGourmandises 21/06/2013 14:13


quelle jolie gourmandise...tout nous plait même le panier


Bisous bisous des Bulles

sotis 21/06/2013 20:45



il m'a fait craquer ce petit panier!!! bisous les bulles



gut 21/06/2013 13:56


Eh bien ma Sotis, tu n'as plus qu'à venir t'installer près de chez moi !! ils sont parfaits tes sablés !! dire que moi je n'en ai jamais faits,  je vais les acheter ! hihihi ! Gros bisous

sotis 21/06/2013 20:46



en même temps j'ai pas le choix, je n'en trouve pas chez moi et puis ils sont super bon tu devrais essayer!!! gros bisous ma gut et belle soirée



les-voyages-de-gridelle 21/06/2013 13:47


ça doir se croquer sans faim ça!!!!

sotis 21/06/2013 20:46



exactement!!



Manuella 21/06/2013 12:21


Oh làlà j'adore!!! Allez hop direct dans mes favoris :) Une recette à tester rapidement, ca l'air trop trop bon. Bon wk

sotis 21/06/2013 20:47



ils sont extra!! bisous



corinnette 21/06/2013 12:12


wouha j'ai faim et en plus je tombe sur ces biscuits trop dur la vie!!!

Piroma 21/06/2013 11:08


Je pars justement en WE au pays basque!!Biz

sotis 21/06/2013 20:48



tu vas te régaler, il y a plein de bonnes choses là-bas!!! bisous et bon WE



cuisine et partage 21/06/2013 10:31


ils me font terriblement envie , bien dorer à tester absolument:-) bisous christine.

margot zhang 21/06/2013 10:06


Ils sont tout beaux, ces sablés, en plus pas trop compliqué à faire, je testerai ce week-end! Bisous

sotis 21/06/2013 20:48



tu me diras ce que tu en pense!! bisous



Dine avec Sandrine 21/06/2013 10:04


Je tremperais bien tes biscuits dans mon thé!!!


bises, Dine avec Sandrine

choupette82 21/06/2013 09:56


Bravo ! ils sont magnifique, j’en gouterai bien un !!


 


bises

tout pour le ventre 21/06/2013 09:11


Hooo super recette ! Je sens qu'un de ces 4 , je l'essayerai. j'adore les sablés.

sotis 21/06/2013 20:47



tu ne sera pas deçue! bisous



c-line 21/06/2013 08:40


Des sablés au beurre comme on aime, je n'y résiste pas ! Bises

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