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25 Mars 2010
Ingrédients pour 4 bols:
250g de pois cassés sec
150 de chataignes cuites en conserves + quelques chataignes pour la décoration,
deux tranches de saint félicien.
Plonger les pois cassés et les chataignes dans 1.2 litres d'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pois cassés soit bien cuits. Au besoin rajoutez de l'eau en cour de cuisson.
Unefois les légumes cuit mixez les pour obtenir un velouté.
Ecrasez les chataignes suplémentaires avec une fourchette afin d'obtenir des miettes un peu épaisses, faites les revenir dans une poêle sans matiere grasse pour qu'elles deviennent croustillantes.
Coupez les tranches de Saint-Félicien en petit cubes.
Versez la soupe dans les bols parsemez des miettes de chataignes et des petit morceaux de Saint-Félicien.
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