Soupe de cèpes et chataignes

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!

Publié par sotis sur 26 Décembre 2012, 08:22am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #cêpes, #châtaignes, #champignons, #marrons

Je vous avait promis des recettes à base de châtaignes, en voila une: une bonne petite soupe aux châtaignes et aux cèpes, une soupe de fête quoi!!!

pour 4 personnes

500g de cèpes congelés

150g de châtaignes en conserve+50g

1 échalote

1 gousse d'ail

600ml de bouillon de volaille

200ml de crème liquide (légère pour moi, il faut savoir être raisonnable!!)

Laissez les cèpes décongeler et coupez-les en morceaux, si ce n'est pas déjà fait.

Épluchez l'ail et l'échalote et faites les suer dans un grande casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cèpes coupés en morceaux, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les 150g de châtaignes. Laissez cuire encore 2 minutes puis versez le bouillon et continuez la cuisson pendant 25 minutes à feu doux et à couvert.

Quand la soupe est cuite mixez-la et ajoutez la crème pour obtenir un velouté.

Au moment de servir ajoutez le reste des châtaignes concassées, quelques copeaux de cantal et des chips de bacon.

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babakitchen 03/01/2013 15:20

délicieux, cette soupe me fait terriblement envie !! bises, bonne apres midi

Sandrine 02/01/2013 19:53

Totalement fan de cette recette ! Adoptée !

unepouledansmacuisine 27/12/2012 13:47

Un régal cette soupe. Bises

Chouchie 26/12/2012 21:58

Elle doit être bien réconfortante et gourmande cette soupe ... hummm ... Bonne soirée ma belle , bisous bisous

Daly 26/12/2012 16:04

Hum apres une journée bien fraiche un vraie regale, bisousssss

Christine 26/12/2012 14:28

Je viens te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et surtout bon courage

pour ton boulot

bises

gut 26/12/2012 12:13

Je voulais faire une mise en bouche avec chataigne et cèpes à Noël mais franchement il y avait déjà assez alors je viens me régaler chez toi !! Merci Sotis !! Gros bisous et..... bon courage !!

signe-deco.over-blog.com 26/12/2012 11:13

Une petite soupe, ça va me réchauffer :-) Bises

la cuillère aux mille délices 26/12/2012 10:20

je suis plus que conquise, sa doit être succulent en bouche! bonne journée!marianne

cuisine et partage 26/12/2012 09:52

une soupe délicieuse et festive:-) en cette période de fêtes, bon courage et bonnes fêtes de fin d'année!!!bisoussssss

kaderick 26/12/2012 09:05

en effet elle est bien festival ta soupe !!!

hummm un régal pour un soir de fêtes :-)

des bisous ma belle :*

Cookinglili 26/12/2012 08:49

Une petite soupe bien délicieuse ^^

Joyeux Noël à toi ;)