Tablette de chocolat aux noix de pécan {cadeau gourmand}

Publié par sotis sur 3 Décembre 2013, 08:11am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #confiserie, #chocolat, #cadeau gourmand, #noix de pécan

Allez je continu mes petits essais de cadeaux gourmand avec des tablettes de chocolat maison. Premier essai aux noix de pécan.

J'ai trouver mon moule à tablette ici chez mon partenaire

et pour pas cher en plus comparé à certain que l'on trouve en magasin.

Tablette de chocolat aux noix de pécan {cadeau gourmand}

Pour 1 tablette

200g de chocolat noir à pâtisser

20g de noix de pécan

Coupez les noix de pécan en gros morceaux et disposez-les dans le moule à tablette.

Râpez le chocolat et faites en fondre les 2/3 dans un bol au bain mari. Surveillez la température à l'aide d'une sonde, lorsqu'elle atteind 50 à 55°C ôtez votre bol du bain mari, ajoutez le tiers de chocolat restant et laissez la température baissez jusqu'à 27°C. Pour allez plus vite vous pouvez placez votre bol avec le chocolat sur des glaçons ou de l'eau froide (un bain mari version froide en somme!!).

Quand vous atteignez les 27°C remettez le chocolat sur le bain mari chaud et laissez la température monter jusqu'à 33 °C.

versez le chocolat chaud sur les noix de pécan, remuez le moule pour bien répartir le chocolat dans les alvéoles du moule et laissez refroidir quelques heures.

Une fois que le chocolat a bien durcit démoulez-le, pour cela il faut légerement tirer sur les cotés du moule pour décoller le chocolat sur les cotés de la tablette, retournez le moule, tapotez lui les fesses et le reste vient tout seul.

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metscraquants 09/12/2013 21:03

J'adore !!! J'en veux bien un carré stp.

Carmencita 07/12/2013 23:34

olala je mordrai à pleine dent dans ta tablette chocolat noir et noix de pécan j'adore bisous

Sweet Food 05/12/2013 09:03

C'est canon!J'adore

Cindy 04/12/2013 10:06

Quelle superbe idée ! En effet tu dois te régaler avec cette belle tablette, gourmande va !

Maelle 04/12/2013 07:51

Miam ! voilà un cadeau tip top pour les fêtes et fait maison en plus !

Je craque totalement pour cette tablette 100% gourmande =)

floencuisine 04/12/2013 07:49

belle tablette

bistro de Jenna 04/12/2013 07:34

Je vois que NOEL se prepare aussi chez Toi ...

Je te souhaite des bons préparatifs et bon mercredi

Jenna

Letiss 03/12/2013 22:40

très bonne idée!! c'est vrai que j'y pense jamais! on peut faire du chocolat à ce qu'on veut :p

merci pour l'idée! c'est sympa pour les fêtes!

gros bisous ma belle!

Mapopotte 03/12/2013 22:12

un régal

josephine 03/12/2013 21:55

je suis chocolat addict alors je trouve formidable se genre de cadeau !!:-) bisous

Stéphaniegr 03/12/2013 21:48

Bien gourmand pour accompagner mon café !

Céline mon maraîcher à la casserole 03/12/2013 21:43

Oh les gros morceaux de noix de pécan qui font trop envie!!

cuisinetcigares.com 03/12/2013 21:38

Pas simple en effet le tempérage du chocolat noir mais tu as bien respecté le processus :)) Très gourmand avec ces noix de pécan ! Mmmmm !

Miss Bretzel 03/12/2013 21:17

Tu peux m'offrir ce genre de gourmandises quand tu veux!

Aline - Rusticooking 03/12/2013 20:58

Gourmandise, gourmandise j'adoreeeeee!

Bonne soirée

fanfan 03/12/2013 20:54

on a eu la même idée, j'en ai fait y'a 15 jours, mais moi c'était au chocolat au lait ;-)

bisous

La serviette sur la table par Signé-Déco 03/12/2013 20:23

Ta tablette est sublimement gourmande. Bravo pour ce partenariat. Bises

radis rose 03/12/2013 19:42

ca me tente bien comme cadeau pour noël ^^

valou 03/12/2013 19:23

Et bien c'est un bel essai cette tablette de chocolat, je me laisserai bien tenter....

Bises.Valou.

Rosenoisettes 03/12/2013 19:23

J'aimerais bien recevoir un telle cadeau... Yuuum

Mes inspirations culinaires 03/12/2013 19:03

un vrai delice et une excellente idee des tablettes de chocolat personnalisees fait maison :)

bise ma belle

Piroma 03/12/2013 18:53

Une tuerie cette tablette!!!!

BoopCook 03/12/2013 18:43

trop gourmand ! ;P

pequery françoise 03/12/2013 18:31

Une excellente idée qui va plaire !!!je note! merci!

Bonne soirée!

Maiwenn 03/12/2013 17:33

J'adore les noix de pécan et le chocolat : je prends !

noviceencuisine 03/12/2013 16:47

Un croc et on découvre la merveille ^^

daly 03/12/2013 16:23

hum une belle gourmandise j'adore bisoussss

gingembre & chocolat 03/12/2013 15:52

pour moi : ohhhhhh fallait pas ma gaëlle ah ah ah !!!!!

gros bisous

laurence

Ingrid Lolibox 03/12/2013 15:47

waouhhh j'adore !!!

Bizoux

Sylvie et Marc 03/12/2013 15:09

C'est une superbe idée de faire une tarte au chocolat au noix de pécan. Bises. Sylvie.

Aux Fourneaux 03/12/2013 14:45

Ah oui ! tu oses me mettre ca sous nez et à cette heure là, non mais oh !!! Tu es une sacrée gourmande toi aussi !!! Bisous

Betty 03/12/2013 14:20

Gourmande ce cadeau^^

sandra 03/12/2013 13:50

la pure gourmandise en effet!

corinnette 03/12/2013 13:11

une très bonne idée

je vais commencer les miennes bientôt

Pounchki 03/12/2013 12:48

une idée bien gourmande :) bises et bon après-midi !

virginie 03/12/2013 12:42

brillante idée

la nonna 03/12/2013 12:01

un regal,miammm

gut 03/12/2013 10:59

Ce n'est pas facile à faire je crois même lorsque l'on a le moule adéquat !! Travailler le chocolat n'est pas si simple car la température a une grande importance je crois. Tu t'es sacrément bien
débrouillée ma Sotis ! le choix de noix de pécan c'est terriblement bon ! Gros bisous

Lolo 03/12/2013 10:03

une super idée cadeau ! je t'en piquerai bien quelques carrés ! bises

Kakou 03/12/2013 09:59

Tu m'étonnes que tu te régales !!! Bisous

c-line 03/12/2013 09:44

Je croquerai bien dedans moi aussi :) Bisous ma belle

choupette82 03/12/2013 09:37

Ho !!! trop bien cette tablette maison !bises

Mely 03/12/2013 09:14

Ooooh ça a l'air TERRIBLE !! Tu m'as donné envie si tu savais !!!!

Passe une bonne journée ! Bisous.

tout pour le ventre 03/12/2013 09:09

Mmmm une tablette bien gourmande qui ferait une bonne idée à mettre sous le sapin le 25.

Mo 03/12/2013 09:08

super ! c est vrai qu ils vendent ca une fortune ici !! oh que ca donne envie !

lacuisinedesam-sam 03/12/2013 09:01

Délicieux cadeau gourmand.

la gourmandise est un joli défaut