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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte tatin aubergines et tomates séchées

Publié par sotis sur 26 Août 2012, 15:14pm

Catégories : #Petits plats maison, #tartes salées, #aubergines, #tomates, #tomates séchées, #romarin

C'est ma petite maman qui m'a suggéré cette recette, elle l'avait trouvé dans un vieux magasine et l'avait faite, en apportant son petit grain de sel bien sûr, c'est de famille. L'ayant trouvé très bonne elle m'a envoyé la recette avec ces petits changements et à mon tour je vous la transmet, parce que vraiment, elle est très très bonne. Les légumes sont confits à souhait et le tout est très moelleux et délicatement parfumé.

 

 

 

 

Tarte tatin aubergines et tomates séchées

Ingrédients

 

Un fond de tarte

2 aubergines

10 à 12  pétales de tomates séchées

1 poignée de pignons de pin

3 brins de romarin

huile d'olive

1cuil à café de cassonade

gros sel

 

 

Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez les en rondelles d'un cm d'épaisseur et faites les dégorger 1/2 heure en les recouvrant de gros sel.

Otez le gros sel des aubergines,  déposez les sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Passez les au four en position grill jusqu'à ce qu'elles brunissent (environ 10 minutes pour mon four).

 

Dans le fond d'un moule à manquer versez un filet d'huile d'olive et étalez-la avec un pinceau, saupoudrez la cassonade. Parsemez les pignons de pin, disposez les pétales de tomates séchées et recouvrez-les avec les rondelles d'aubergines, face grillée contre le fond du moule, en les faisant se chevaucher.

Enfournez 15 minutes à 200°C avant de recouvrir les légumes avec la pâte et de poursuivre la cuisson pendant 30minutes.

 

Tarte tatin aubergines et tomates séchées
Commenter cet article

Sandrine 04/10/2012 17:20


Ta tatin d'aubergines est superbe ! Recette géniale : il faut dire merci à maman :)

sotis 04/10/2012 17:32



t'inquieteje lui est dit elle me file souvent de bonne recettes!!



illumelieaimelemascarpone 29/08/2012 21:46


Ouaou elle en jète ta belles tarte ;)

sotis 30/08/2012 10:47



merci elle est vraiment tres bonne!!! bisous



ptitecuisinedepauline 28/08/2012 16:19


Hummm... elle me plait enormément cette tarte!

sotis 28/08/2012 17:45



t'as raison elle est parfaite!!! merci de ton passage bisous



signe-deco.over-blog.com 28/08/2012 12:33


Une merveille cette tarte ma belle !!!!

sotis 28/08/2012 15:32



fondante à souhait!!! bisous



delicesdedaly 27/08/2012 11:49


tres appetissante cette tarte, j'aime beaucoup...bisouss

sotis 28/08/2012 15:33



merci!!! bisous



Françoise 27/08/2012 10:20


Voici une recette super originale moi qui manque d'idée avec les aubergines ! Je n'aurais jamais pensé à une tarte, cela doit être absolment délicieux. Merci ! belle journée, Françoise

sotis 28/08/2012 15:33



les aubergines sont confites c'est un pur délice!!! bonne journée



noviceencuisine 26/08/2012 20:54


tu nous présentes une recette pour bien finir l'été... il s'en va trés vite!

sotis 26/08/2012 21:01



oh non ne me dit pas ça j'ai même pas eu le temps d'en profiter trop occupée à travailler!!!!! bonne soirée à toi bisous



Fraizy 26/08/2012 17:40


Cela semble succulent. J'en prendrais bien un tit morceau. Bises et bonne fin de journée

sotis 26/08/2012 17:57



les aubergines sont ultra fondantes c'est délicieux... bon j'arrete de te narguer et je t'en met un bout de coté!!! bises



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