la gourmandise est un joli défaut

Tartelettes aux marron et à la vanille

Publié par sotis sur 17 Décembre 2011, 08:44am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #tartelettes, #marrons, #vanille, #noël, #noël sucré

En prévision des repas des fêtes, je me suis plongée dans mes bouquins de cuisine et j'y ai pioché l'idée d'une tartelette à la crème de marron, arrangée à ma sauce bien évidemment.

 

Pour 6 tartelettes

1 fond de pâte sablée

220g de crème de marron

2 oeufs

10cl de crème liquide

40g de sucre

2 cuil à café d'arôme naturel de vanille

 

 

Etalez la pâte et garnissez-en 4 moules à tartelettes. Faites les précuire à 180°C pendant 10 minutes.

 

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme.

Dans un grand bol mélangez la crème de marron, le sucre, les jaunes d'oeufs, l'arôme de vanille et la crème liquide.

Incorporez délicatement les blancs en neige puis versez la préparation dans les moules garnis de pâte.

Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes, les tartelettes vont gonfler mais retomberont comme un soufflé.

 

 

 

vous pouvez napper les tartelettes de chocolat fondu et rajouter une boule de glace, moi je les ai accompagné de quartiers de clémentines.

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