Tourtons

Publié par sotis sur 2 Février 2013, 17:24pm

Catégories : #Petits plats maison, #pommes de terre, #fromage, #tourtons

Mon grand-père et sa femme habitent à Gap, et quand je vais les voir je me régale de tourtons, une spécialité locale, sorte de beignet de pomme de terre agrémenté avec du fromage ou des légumes. J'avais envie d'en faire depuis un petit moment, j'ai donc chercher et trouvé plusieurs recettes dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Pour 24 tourtons

Pour la pâte

300g de farine

3 oeufs

30g de beurre fondu

3 cuil à soupe d'olive

sel, poivre

Pour la farce

500g de pomme de terre

100g de saint félicien

Faites d'abord la pâte: rien de plus simple mélangez tout les ingrédients, formez une boule, filmez-la et laissez reposer le temps de faire la farce.

Puis la farce: Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis pelez-les et écrasez-les. Ajoutez le fromage coupé en morceaux, salez, poivrez. Mixez le tout pour obtenir une purée onctueuse et laissez refroidir.

Étalez la pâte finement, le mieux c'est d'utiliser la machine à pâtes jusqu'au cran 6. Découpez des carrés de 4 cm de coté,

Sur la moitié déposez un cuil de purée, humidifiez les bords et recouvrez d'un deuxième carré de pâte, appuyez sur les bords pour les souder.

L'idéal c'est de les faire cuire à la friteuse, mais je n'en ai pas donc j'ai badigeonné mes tourtons d'huile sur les deux faces puis je les ai fais revenir dans une poêle bien huilée.

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Riricuisine 07/02/2013 22:50

Un très bon plat parfaitement de saison ^^

barbara 06/02/2013 08:11

hummmmm alors ça j'adore, il en faut peu pour se régaler !! je n'en ai jamais mangé, je découvre grace a ton article

fraizy 05/02/2013 22:02

Hummmmmm ça a l'air excellent. Bises et bonne soirée

choupette82 04/02/2013 13:32

C'est vraiment super appétissant ! bisous

Aurore 03/02/2013 22:20

c'est bien gourmand miam^^ mais j'attendrais la fin de mon régime sinon je reprends tout!!! lol, bisous.

sotis 04/02/2013 18:18

c'est ça de faire des enfants bisous

Aurélie EnviesDélices 03/02/2013 21:59

je ne connaissais pas, ça a l'air super bon

Christelle Voyage-Culinaire 03/02/2013 19:37

Ça doit être super bon !! À tester :D Merci Bisous

nini 03/02/2013 19:34

ma mere aussi est originaire de gap!!
dans la purée elle rajouter 2 poireaux que tu faire revenir sa donne un gout terrible.
les tiens sont tres joli.

bonne soiree.

sotis 04/02/2013 18:19

oui c'est ce que voulais faire mais j'avais pas de poireaux en stock!!! bisous

celine kuisine 03/02/2013 19:23

ca me plait bien comme recette ca change je ne connaissais pas et on peut y mettre ce que l'on veut!!! bisous

sotis 04/02/2013 18:19

du moment que tu met de la purée tu peux l'agrémenter comme tu veux!!! bisous

Recettes de ZZ 03/02/2013 17:24

Merci pour cette découverte en plus j'adore le st félicien. Avec une salade verte ça me va pour un repas, je note

Manuella 03/02/2013 17:00

Excellente cette petite recette, j'adore !!! Bon dimanche

c-line 03/02/2013 16:44

Je ne connais pas mais avec les pommes de terre et le fromage c'est un délice assuré!! Bisous

Némo 03/02/2013 16:01

je en connais pas du tout mais ca me fait saliver !

Daly 03/02/2013 15:25

Un vrai regal dit moi, j'en salive.......bisesss

Blog peluches 03/02/2013 14:48

Grâce à vous j'ai fait une belle découverte gourmande!

sotis 04/02/2013 18:21

c'est avec plaisir!!! bisous et merci d'être passée

LeMiamMiamBlog 03/02/2013 13:54

Super ! Oui, super ! Je rafolle de spécialité locales et régionales. Et les petits chaussons, c'est aussi l'un de mes plats chouchou. Merci de partager cette belle recette. Je la note dans mes
favoris illico presto.

gut 03/02/2013 11:17

J'adore lorsque je découvre des nouveautés culinaires que je ne connais pas ! Ces tourtons m'ont l'air délicieux, c'est un bon petits plat pour un soir. Merci de ce partage !

Tu sais moi non plus je n'ai pas de friteuse eh bien je mets de l'huile dans une casserole et je fais cuire, ça marche !!!

Gros bisous

Dine avec Sandrine 03/02/2013 10:01

Je ne connais pas, mais la recette est tentante... Et on les mange avec une salade simplement, ou ils accompagnent une viande?

Bon dimanche, Dine avec Sandrine

sotis 03/02/2013 10:35

tu peux les manger avec une salade ou e accompagnement d'une viande!!! bisous

margot zhang 03/02/2013 09:35

C'est une belle découverte pour moi, merci! Bon dimanche. Bises

Miss Bretzel 02/02/2013 23:24

Je ne connaissais pas du tout, mais je dois dire que ça a l'air délicieux!!!!!!!!

veropapilles 02/02/2013 21:03

Je ne connais pas du tout ce plat mais ça a l'air bien bon... Biz et bon week-end. Véro

Pauline 02/02/2013 20:30

Hummm... les tourtons du Champsaur, j'adore ça!

A chaque fois que je vais dans les Alpes, je peux pas m'empêcher d'en ramener!

Mais je n'ai j'amais essayé de les faire moi-même, il faudra que j'essaye la tienne!

qlou 02/02/2013 18:25

j'ai eu la chance de gouter à cette spécialité vraiment délicieuse ! bon weekend de la chandeleur ! bises
Lou

Mrs Deer 02/02/2013 18:17

Miam miam! Ca a l'air succulent!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 02/02/2013 17:41

C'est vrai que ce doit être bon...

cuisine et partage 02/02/2013 17:35

je ne connaissais pas une jolie découverte c'est trop miammm!!!!:-))bisous!!