Cette association citron-noisette me faisait envie depuis longtemps, j'ai d'ailleurs pas mal d'idées pour l'utiliser et comme il faut bien commencer un jour ce sera avec ce cake citron-noisette. Comme j'avais envie d'un peu de croquant j'ai mixé mes noisettes grossièrement pour laisser quelques gros morceaux et pour m'amuser un peu j'ai utilisé de la farine de sarrasin dont j'apprécie beaucoup le coté rustique. Pour sucrer mon cake j'ai utilisé un excellent miel de sarrasin que je trouve par chez moi mais vous pouvez utiliser n'importe quel miel ou du sucre.
Allez c'est partir pour la recette...
Ingrédients
100g de farine de blé
100g de farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
2 œufs
100g de noisettes
Le zeste de deux citrons
2 cuil à soupe de miel
100ml de lait
Le jus d'1 citron
45g d'huile de noisette
Préchauffez le four à 190°C.
Mixez les noisettes pour obtenir une poudre grossière.
Fouettez les œufs avec le miel, incorporez les farines, la poudre de noisette et la levure puis l'huile et le lait. Quand la pâte de base est homogène ajoutez les noisettes mixées, le jus de citron et les zestes râpés. Mélangez et versez dans le moule.
Enfournez à 190°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démoulez et régalez vous.
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Gourmande sans Gluten 20/10/2018 13:58
anne 28/08/2018 15:01
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