Top articles

• Pâte à croissants, pains au chocolat...

  02 septembre 2013 ( #Les basiques, #croissants, #pains au chocolat, #fait maison )

  Dans cet article je vais vous détailler les premières étapes de la réalisation de la pâte à croissant, vous allez voir c'est rien de sorcier, il faut juste de la patience, une journée devant soi et un bon bouquin. Mais au bout de tout ça vous pourrez...

• Mon premier salon du blog culinaire à Soisson

  26 novembre 2015 ( #salon du blog culinaire )

  Le salon du blog culinaire qui à lieu depuis 8 ans à Soissons est LE grand rendez-vous des blogueuses culinaire et enfin cette année j'ai pu me libérer pour y participer. Oui parce que faut prévoir quand même, 660 km ça ne se fait pas en 5 minutes, surtout...

• Le concours du macaron amateur

  28 novembre 2013 ( #des petits bouts de moi, #macarons, #concours )

  Samedi dernier j'ai lancé un appel à ondes positives sur Hellocoton, pour cause de gros stress, je participais au concours du macaron amateur édition locale, organisé à Saint Gervais les bains ou j'habite, par le pâtissier local Roland Zanin. Le principe:...

• Dans ma bibliothèque: Caramel de Christophe Adam

  29 janvier 2017 ( #Dans ma bibliothèque, #caramel, #Christophe Adam )

  Ben voila à peine l'année commencée que j'ai déjà craquée sur un bouquin de cuisine. C’est pas ma faute aussi, ce jour là j'avais prévu de faire les soldes, j'avais même fais mon budget solde et puis... y'avais déjà plus rien, trop dégoutée du coup j'ai...

• Beurre home made

  03 avril 2014 ( #fromages faits maison, #fait maison, #beurre, #crème )

  Il y a quelque temps je vous parlais d’un gâteau qui m’avait donné beaucoup de fil à retorde et notamment d’une chantilly qui avait finie en beurre. Comme promis je vous ai préparé un article pour vous expliquer comment faire son beurre maison, vous allez...

• Dans ma bibliothèque:Presque végétarien

  26 février 2017 ( #Dans ma bibliothèque, #presque végétarien, #légumes )

  Pour une fois je n'ai pas craqué pour un livre de pâtisserie!! Et malgré le titre je n'ai pas du tout l'intention de me convertir au végétarisme (ça se dit ça?? apparemment oui le correcteur automatique n'a rien dit)) Bref, en général pour ce qui est...

• Dans ma bibliothèque: Le Larousse du chocolat

  28 janvier 2016 ( #Dans ma bibliothèque, #chocolat, #Pierre Hermé )

  Je suis certaine d'avoir capté votre attention avec le titre de ce livre et si en plus je vous dis qu'il à été rédigé par Pierre Hermé, là je vous scotche à votre écran!!!! Non??? Menteurs!!! Reprenons, je vais donc vous parler d'un bouquin qui passe...

• Vous avez craqué...en décembre 2016

  08 janvier 2017 ( #mise à l'honeur )

  En ce début de nouvelle année on garde les bonnes habitudes alors voila la première mise à l'honneur de l'année avec les recettes que vous avez réalisées en Décembre. Pas moins de huit de mes recettes ont été reprise pour mon plus grand plaisir, ça me...

• Pâte feuilletée #1: le feuilletage inversé

  28 mai 2012 ( #Les basiques, #pâte feuilletée, #tarte )

  Cette fois j'ai relevé le défi de la pâte feuilleté en suivant la recette du feuilletage inversé de l'incontournable Christophe Felder. Pour 600g de pâte 175g de farine 9g de fleur de sel 75ml d’eau froide 60g de beurre 75g de farine 185g de beurre Préparez...

• Le concours du macaron amateur : suite 2:portrait d'une finaliste

  10 juillet 2014 ( #des petits bouts de moi, #concours, #macarons )

  Le 17 mai dernier c'est tenu à Nice la finale nationale du concours du » meilleurs macaron amateur » auquel j'avais participé au niveau régional et au cours duquel j'avais gagné par tirage au sort un stage très chocolaté!! Lors de cette finale 9 finalistes...

• Sugar breizh burger pour Scarlett

  13 juillet 2013 ( #Desserts gourmands, #burger, #Petites douceurs sucrées, #fraises, #crème pâtissière, #caramel au beurre salé )

  Petite mise en garde avant de commencer: avec cet article je participe au concours organisé par Scarlett, cuisinaute déjantée alias le Doberman pour les 3 ans de son blog. Pour tout savoir cliquez sur la photo. Le défi est à la hauteur de sa personnalité,...

• Fromage frais maison

  06 mars 2013 ( #le coin de la crémiere, #fait maison, #fromage, #fromages faits maison, #fromage frais )

  Réaliser et poster cette recette me tenait particulièrement à coeur, parce que le fromage c'est mon métier, je vous raconterais tout ça bientôt. Je développerais aussi sous peu une nouvelle rubrique autour du fromage .... Je commence donc par une recette...

• Trio de vinaigres aux fruits

  06 décembre 2016 ( #Petits plats maison, #vinaigre, #fait maison, #clémentines, #fruits de la passion, #groseilles, #cadeau gourmand, #noël )

  En fouillant le net à la recherche d'idée pour mes cadeaux gourmands j'ai trouvé ces idées de vinaigres parfumés home made, offrez les ensemble ou seuls associés avec une bouteille d'huile d'olive parfumée. Ils seront parfaits pour parfumer une vinaigrette...

• Assortiment de brochettes apéro

  24 août 2013 ( #L'heure de l'apéro, #brochettes, #jambon cru, #melon, #mozzarelle, #abricot, #fromage de chèvre, #viande des grisons, #courgettes, #tomates cerises )

  Le 15 Aout dernier nous avons baptisé ma niece, ma petite gourmande, et me voila devenue marraine!! Pour l'occasion j'étais chargée, entre autres, de faire des brochettes pour l'apéro. J'ai piqué deux-trois idées à droites à gauche et mes brochettes ont...

• Briochettes au beurre de cacahuète

  21 février 2013 ( #Côté boulange, #brioches, #cacahuètes, #beurre de cacahuète, #chez les copinautes )

  La semaine dernière, Cathy de Kaderick en kuisinn à présenté une recette de briochettes au Nutella qui lui avaient donner du fil à retorde, elle se demandait alors d'où venait le problème, d'elle ou de la recette. Comme j'avais prévu de faire de la brioche...

• Dans ma bibliothèque: "La pâtisserie des rêves"

  29 mai 2014 ( #Dans ma bibliothèque, #"la Pâtisserie rêves", #Conticini )

  Comme vous le savez, et si vous ne le saviez pas vous voila prévenus, Le 14 mai était le jour de mon anniversaire. A cette occasion je me suis fais offrir plusieurs livres de cuisines et entre autre celui-ci "La pâtisserie des rêves" de Philipe Conticini...

• Pâte feuilletée #2: la méthode simple

  22 janvier 2014 ( #Les basiques, #pâte feuilletée, #fait maison, #tarte )

  Quand j'ai fais mes galettes de rois j'ai bien sûr fais ma pâte feuilleté moi même, j'étais partie pour faire la pâte feuilletée inversée que j'ai l'habitude de réaliser, quand en feuilletant le magasine "Fou de pâtisserie" de novembre/décembre 2013 je...

• Dans ma bibliothèque: "Chine, toutes les bases de la cuisine chinoise""

  29 octobre 2015 ( #Dans ma bibliothèque, #cuisine chinoise )

  Aujourd'hui on fait un petit tour en Chine avec Margot, vous la connaissez surement elle anime le joli blog "recettes d'une chinoise" sur lequel elle propose une cuisine authentique et populaire, avec une histoire et des produits d'origine. Chez Margot...

• Le concours du macaron amateur 2014 à Saint-Gervais-les-bains

  23 novembre 2014 ( #des petits bouts de moi, #concours, #macarons )

  Comme vous le savez (on va voir ceux qui suivent!! ) hier j'ai participé à la deuxième édition locale du concours du macaron amateur, organisé à Saint Gervais, Haute-Savoie, par le pâtissier local Roland Zanin (pour en savoir plus sur ce concours voir...

• Poulet à la coriandre, au citron vert et au thé

  25 avril 2017 ( #Petits plats maison, #viande, #poulet, #coriandre, #citron vert, #thé vert )

  Quand je suis tombée par hasard sur l'annonce du thème de la 29°édition du foodista Challenge:" It's my cup of tea" par Hellène du blog "Keskonmangemaman" j'ai tout de suite su que je devais participer. Je ne peux pas passer une journée sans boire plusieurs...

• Cônes framboises myrtilles

  13 septembre 2012 ( #Desserts gourmands, #glaces, #framboises, #myrtille )

  En début d'été j'avais acheté des cônes pour les glaces avec l'idée de les garnir, un peu comme ceux qu'on trouve aux rayons surgelés, mais allez savoir pourquoi j'ai laissé traîner l'idée, alors je profite du concours organisé par fraisy pour enfin réaliser...

• Macaron Mont-blanc cassis

  14 novembre 2016 ( #macarons, #marrons, #crème de marron, #cassis, #Petites douceurs sucrées )

  Celles et ceux qui me suivent sur Instagram savent que samedi dernier j'ai de nouveau participé à l'épreuve régionale du concours du meilleur macaron amateur et ...que je n'ai pas gagné. Tant pis, de toute façon j'ai quand même eu un cadeau et puis comme...

• Bourdelots aux pommes

  07 octobre 2016 ( #Desserts gourmands, #pommes, #bourdelots, #pâte feuilletée, #tarte )

  Mes p’tits gourmands, c'est pas que je m'ennuie avec vous, mais cette semaine je vais mettre mon activité de blogueuse en pause. Les imprévus au boulot qui ont entrainés des modifs de planning + un peu de fatigue après la saison d'été qui à été intense...

• Dans ma bibliothèque: "La Dolce Cucina"

  30 janvier 2014 ( #Dans ma bibliothèque, #cuisine italienne, #Tobie Puttock, #"La dolce cucina" )

  Nouveau rendez-vous et nouvelle rubrique, Vous avez pu vous en apercevoir au fil de mon blog j'ai pas mal de livres sur les étagères de ma bibliothèque culinaire et malgré je ne sais combien de bonnes résolutions je n'arrive pas à me résoudre à ne plus...

• Dans ma bibliothèque: Les éclairs de Christophe Adam

  03 mars 2016 ( #Dans ma bibliothèque, #éclairs, #pâte à choux, #Christophe Adam )

  La pâte à chou c'est un peu ma bête noire, j'adore ça mais une fois sur deux je me retrouve avec des trucs tout raplapla. Alors c'est décidé 2016 sera l'année ou je vaincrais la pâte à chou et pour ça quoi de mieux que de suivre les pas du spécialiste...