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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain aux marrons et aux graines

Publié par sotis sur 29 Octobre 2018, 16:27pm

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain complet, #graines, #sésame, #lin, #poivre, #marrons, #châtaignes

Je voulais faire un pain juste pour accompagner ma soupe, il me restait un paquet de préparation pour pain complet, des graines et un bocal de marrons prêts à l'emploi de mon partenaire "Clément Faugier" m'ont permis de donner une touche gourmande à cette soupe de fin de mois!!!

Pain aux marrons et aux graines

Pour 2 pains de 450g

450g de préparation pour pain complet avec levure intégrée

320g d'eau

150g de marrons en conserve

2 cuil à soupe de graines de lin

2 cuil à soupe de graines de sésame

3 tour de moulin de poivre noir

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez l'eau et lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis plus rapide pendant encore 4 minutes.

Coupez les châtaigne en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec les graines de lin et de sésame et le poivre noir 2 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures sous un torchon humide en effectuant 1 rabat au bout d'1 heure.

Sur un plan de travail fariné aplatissez le pâton avec la paume de la main, reformez une boule et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Reprenez votre pâton, coupez-le en deux, aplatissez les 2 pâtons avec la paume de la main repliez-les en trois (comme un portefeuille), tournez-les d'un quart de tour et pliez-les en deux, soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour formez deux boudins.

Pour formez les épis: Coupez la pâte avec des ciseaux sur le dessus mais sans aller jusqu'au bout puis à l'aide des ciseaux accompagnez le morceau de pâte qui s'est détaché sur le coté, une fois à droite, une fois à gauche.

Laissez lever à température ambiante, sous un torchon humide, pendant 1 à 2 heures (selon la température de la pièce, la pâte doit doubler de volume)

Préchauffez le four à 230°C. Quand le four est chaud enfournez votre pain à 230°C pour 20-25 minutes de cuisson.

 

Pain aux marrons et aux graines
Pain aux marrons et aux graines
Pain aux marrons et aux graines
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C
très alléchant ce pain. Je suis tellement frustrée.. C'est la crois et la bannière pour trouver des marrons et ses dérivés en Belgique ...
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I
Ton pain doit être vraiment délicieux
Bisous
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B
Une très bonne idée, parfait en effet avec une bonne petite soupe !! Bisous
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M
J'aime tout ce qui est à base de châtaignes et en plus c'est bien la saison...que du bonheur ! J'aime la soupe tous les jours en cette saison pas qu'à la fin du mois :) de toute façon pour les retraités c'est fin de mois tous les jours à présent...c'est bien vrai. bises
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M
Ton ajout de châtaigne est top ! Je suis fan de ce fruit si unique. Un pain gourmand qui donne envie de petit déjeuner :)
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L
Une belle idée et j'adore les châtaignes. Bisous
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B
juste sublime !
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G
Oh comme il est gourmand ce pain ! je me serai régalée aussi avec ma soupe hier soir
(soupe de fin de mois comme tu le dis ^^)
Bisous
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M
Tu as du te régaler avec ce pain aux marrons et aux graines. J'adore ce petit coté rustique!
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L
tu as raison rien ne vaut un bon pain maison pour accompagner un bon bol de soupe en ce moment c'est tout ce dont j'aime envie aussi bises
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Y
Oh la la ! J'adore cette mie !
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C
un pain bien original qui me plait beaucoup
bsies
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D
Quelle bonne idée, j'adore les marrons alors je me régale avec ton pain
Bises
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P
Ton pain doit être excellent
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P
Un pain très tentant mais à l'heure ou je passe je le tartinerais avec de la pâte à tartiner ...
Bises bon Mardi
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S
humm a croquer
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R
La mie a l'air bien humide, un régal avec de la pâte à tartiner choco-noisette j'imagine !
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S
quel régal ton pain j'adore le façonnage en plus chacun son morceau :)
bisous
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P
oh moi qui adore les châtaignes voici une super idée !! merci Gaëlle, bisous
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L
hum, un bon pain original et de saison !
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G
Du pain aux marrons.... Mmmmmm! je suis trèèèès tentée!!!!
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L
Très bonne idée ce pain aux marrons :)
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P
ses un jolie pain et sa cange bonne journée bisous
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M
Une excellente idée ! J'aime beaucoup le pain à la farine de châtaignes mais là ça doit être encore plus savoureux. Je note ton idée.
Juste une petite question : dans la liste des ingrédients il y a 10-20g sans rien d'autre à côté. Je suppose qu'il s'agit de la levure ?
Bonne journée
Michèle
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C
Il me fait envie ce pain, il me faut aller ramasser des marrons en plus !
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M
Ton pain me plait beaucoup ! C'est une très belle évocation de l'automne.
Effectivement pour accompagner une soupe bien velouté, ça doit être délicieux.
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Z
un joli pain avec un joli air rustique, bonne journée , bises
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L
Très appétissant ton pain. Bon mardi. Bisous
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L
Très joli ce pain ! Une belle façon d'accompagner la soupe ! Bisous
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M
Justement, j'ai ramassé quelques chataîgnes en Ardèche
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