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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini

Publié par sotis sur 11 Juin 2018, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #clafoutis, #cerises, #philippe Conticini, #"la pâtisserie des rêves", #noisette, #speculoos

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé glacé au frais, des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(recette publiée le 14/06/2014)

Voila fini le suspens, après vous avoir présenté ce fabuleux livre qu'est "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini, je vous en livre une première recette de saison: un clafoutis aux cerises. Vous vous doutez bien que ce n'est pas un vulgaire clafoutis, non non, Môsieur Conticini l'a amélioré, que dis-je sublimé et plutôt deux fois qu'une.

Premièrement en y ajoutant de la poudre de noisette et deuxièmement en le crumblelisant aux speculoos. N’essayez pas de vous cacher je vous vois baver, bande de gourmands!!!

 

Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini

Pour 6-8 personnes

500g de cerises

3 œufs

135g de sucre roux (+ pour le moule et la finition)

55g de farine

1 cuil à café bombée de poudre de cannelle

140ml de lait

25g de crème fraiche épaisse

3 gousses de vanille

70g de poudre de noisette

Beurre pour le moule

 

Pour le crumble

70g de beurre mou

30g de sucre vergeoise

100g de spéculoos

 

Préparez d'abord le crumble: Préchauffez le four à 160°C.

Emiettez les spéculoos puis mélangez-les avec la vergeoise et le beurre mou. Travaillez la pâte pour obtenir un crumble, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant 15-20 minutes.

Le clafoutis: Lavez et séchez les cerises, équeutez-les sans les dénoyauter. Fendez les gousses de vanille et récupérez les graines.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y la poudre de noisette, la farine, le sucre roux, la poudre de cannelle, les graines de vanilles, le lait et la crème.

Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.

Déposez les cerises dans un plat allant au four, versez l'appareil à clafoutis par dessus, puis recouvrez aves le crumble au spéculoos.

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, le crumble doit être bien doré laissez refroidir et place à la dégustation!!!

 

Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini
Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini
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G
Miam miam miam
J'adore le dessert clafoutie en générale mais là tu me fais encore plus saliver avec ces petites noisettes et spéculoos
Je me l'a met de côté obligée

Passe de bonne vacances, profites en bien surtout et reviens nous vite
Moi j'en reviens d'une semaine mais nous ne sommes pas partis, nous avons finiolé les petits travaux à la maison (encore plus crevant)

Bisous
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M
Bravo pour ce très beau clafoutis et surtout passe de bonnes vacances, promis on mettra pas les pieds sur la table basse ;)
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C
Olala, tu as bien fait de la faire remonter celle-là. Ce clafoutis crumble est MEGA appétissant!!!!!!!
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M
Ton clafoutis me fait penser plutôt à un crumble mais je dis pourquoi pas...l'an prochain ! Les cerises sont hors de prix et j'ai dû en avoir 1/2 kilos à peine sur mon cerisier cette année. Bonnes vacances alors...j'espère que tu auras beau temps. bisous
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M
Profitons du temps des cerises qui ne dure pas
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D
Déjà les vacances??!! Profites en bien! bon repos...bizz
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G
un clafoutis qui me plairait bien
bisous
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G
Une recette exquise Gaëlle et surtout bonnes vacances ;-) !!!
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S
BEAU CLAFOUTIS ET BONNES VACANCES
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L
Ce clafoutis a l'air terrible !!!
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C
Un clafoutis crumble qui me tente !
Bisous bon lundi .
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V
On n'y résiste pas !!
Bon après-midi
Bisous
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M
Le plus dur est de cracher les noyaux ! :0))
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L
Oh là là mais quelle gourmandise. Je vais demander à beau papa de dire à ses cerises de se dépêcher de mûrir. Belle semaine. Bisous
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L
quelle merveille, j'en veux!!!
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I
Merci pour cette belle recette et je te souhaite de passer de très très bonnes vacances. A bientôt
Bisous
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G
Hmmmm j'adore ce dessert !
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V
oh une gourmandise toute rouge !!! j'adore !
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J
Hum il doit être extra !
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M
Le mélange clafoutis-crumble doit vraiment être parfait!
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L
Comme il me plait ce clafoutis !
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L
Hum trop trop bon ! C'est une délicieuse version que tu nous proposes là ! Bonne journée bises
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L
Hum ! un dessert qui a tout pour me plaire...
bises x
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C
hummmm j'adore j'adore, bises
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M
Une pure merveille.... Miam miam!
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I
Bonjour,
Si je comprends bien, tu fais cuire le crumble deux fois ?
Si c' est Conticini qui le dit !
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S
oui deux fois moi aussi j'ai eu un doute mais comme la cuisson est douce ça le fait très bien!!! bisous
L
Une jolie combinaisons entre deux desserts succulents.
Bisous de Provence
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C
Merci à toi Sotis et à M. Conticini pour ce régal de clafoutis qui doit surpasser tous les autres
bises
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S
c'est clair!!bisous
L
Il me fait fondre! ce crumble est riche et beau!
Bravo!
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B
j'en prendrais bien volontiers un bout...
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N
Et ben dis donc une sacrée recette de ce Conticini!!!!
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S
il est trop fort!!! bisous
J
Ton clafoutis est parfait!
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D
Le crumble sur le dessus, quel régal !
Bisous, Doria
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C
Tu te doutes bien que j'avais prévu de le tester celui là . Tu m'as devancé ma belle ;-)
Il a l'air trop bon , je craque doublement ...
Bisous bisous
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S
fait le vite avant la fin des cerises tu vas adoooorer!!!! gros bisous ma chouchie
C
tiens j'ai fais un clafoutis aux cerises ce midi j'aurai pu faire cette version bien sympa merci bizzz
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A
Ca m'a l'air délicieux
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B
vraiment épatées par tes photos qui font trop trop envie! Superbe recette merci pour ce partage gourmand et plein de bisous ensoleillés des Bulles
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J
Quel délice !
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S
rholala!!!quelle belle version,merci Mr Conticini et merci à toi ma belle pour ce beau partage que je note!!!!bisesss
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N
hum un délice j'adore ta version
bonne soirée bisous
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Q
Tu es à fond dans les cerises en ce moment!!! Si c'est du Conticini, ça ne peut être que bon
Bisous
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S
ah yé fini les cerises!!! bisous
S
une délicieuse réalisation, bravo!
bizou
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M
Un clafoutis bien original et plein de saveurs qui me plaisent !
Bonne soirée, bises.
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S
Bravo pour cette belle et succulente façon de voir le clafoutis. Bises. Sylvie.
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M
Je n'aime pas trop le speculoos, mais avec un autre crumble, je veux bien tester la recette.
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S
ce sera toujours aussi gourmand!!! bisous
L
je dis un grand OUIIII
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G
c'est peut être moi qui n'ai pas les yeux en face des trou mais je ne vois pas la quantité de noisette... je peux avoir de l'imagination remarque... et puis vilaine tu m'écoute pas!! tu continue de me faire trépigner d'envie avec tes trucs terribles aux cerises!!!!!
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S
ben non j'avais pas mis les noisettes rhooo la coquine!!!
aller râle pas c'est la derniere.... pour l'instant ;) gros bisous
T
hum, une tuerie ce clafouti !
bises
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M
Il a l'air succulent ce petit clafoutis !!! bisou et très bon weekend
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M
Un clafoutis superbement parfumé ! Il doit être divin. À tester au plus vite !! Bonne journée !
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S
un pur bonheur!!! bisous

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