Pizettes aux figues et à la pancetta

Grace ou à cause de ma copinaute Graziella et à sa pâte à pizza, je suis devenue addict aux pizzas. Aujourd'hui je vous propose une version sucrée-salée en petit format. Bon je sais leur forme laisse à désirer, j'ai un peu buggé sur le façonnage!!

Pour 4 pizzettes

1 pâton de pâte à pizza ici

2  figues

4 tranches de pancetta

4 cuil à soupe de fromage frais type saint moret

Quelques feuilles de menthe

De le feta

Quand vous avez séparé votre pâte à pizza en trois pâtons, redivisez-en un en quatre parties égales et formez-les en boules comme le montre la vidéo. Laissez lever les boules pendant 1 heure puis étalez-les en disques d'environ 10 à 15 cm de diamètre. Laissez-les lever de nouveau pendant 1 heure sous un torchon propre.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les figues en tranches et la pancetta en morceaux. Ciselez les feuilles de menthe et coupez la feta en dès.

Etalez le fromage frais sur la pâte, disposez par dessus les morceaux de pancetta puis les tranches de figue. Répartissez ensuite la menthe et les morceaux de feta.

Déposez les pizzettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.