Fougasse figue-mozza-coppa

Après avoir trouvé la bonne recette de fougasse je ne m'arrête plus aujourd'hui je vous propose une version sucrée-salée et en plus fourrée, ça vous tente?? (Question idiote je sais :))

Pour 1 fougasse

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

1 cuillère à café de thym

1 grosse figue blanche

2 tranches de coppa

        100g de mozzarella di buffala

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le thym et le sel puis incorporez le mélange levure-eau et pour finir l’huile d’olive.

Pétrissez environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge propre.

Préchauffe le four à 200°C.

Une fois que la pâte à doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant puis étalez-la au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de 20cm sur 30cm environ.

Sur la moitié de la pâte déposez des morceaux de mozzarelle et des morceaux de coppa. Refermez la pâte en rabattant la moitié restez vierge de garniture et appuyez sur les bords pour les souder. Badigeonnez la pâte de lait.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la figue en petits morceaux. Avec votre pouce formez des cratères dans la pâte en appuyant et déposez-y les morceaux de figue.